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招牌菜
好耐之前系附近番学 , 经常帮衬呢间 , 有时放假都会去帮衬下,所以呢间所有野,我谂都差唔多试过哂了! 不过可惜而家执o左粒… 毕业后想再食都食唔番了 … 真系怀念 !虽然写得太迟 , 但系都写个食评当纪念吧 ~-----------------------------------------------------------------------------------------------------特别推介就系本人至爱既"蕃茄米线",好钟意佢个汤底 ! 好鲜甜 ,次次食完碗面啲汤差唔多无哂 , 哈 ! 仲有米线 , 虽然系同平时食既米线无分别 ,但系加埋啲汤一齐食简直完美 , 真系值得一试 ! 讲完汤同面之后 , 讲下配料 !配料有时菜、蕃茄、芽菜、肉酱、酸豆角、葱等 !时菜多数都系生菜 , 有时候系通菜或西洋菜 ,总之系因应季节既时菜吧 蕃茄 , 好神奇系唔酸的 , 仲有啲蕃茄吸收个汤 , 但系有仍有蕃茄原味 , 正 !芽菜靠汤底 , 都唔错 !肉酱 , 个人认为肉酱好好味 , 又香又浓 , 捞埋啲汤既话 , 汤会更浓 , 很喜欢 !酸豆角 , 第一次食可能会唔系太钟意 , 有啲人系唔食的 ~ 但系我觉得味道几特别 , 所以无抗拒唔食 ~ 其实都唔错啊 !葱就系葱, 哈! 加埋落碗面更加香口就是了 ~如果觉得净系食蕃茄米线唔够 ,可以自己点选 , 加自己钟意既配菜 , 有十几款 , 例如有: 粟米、贡丸、芝士丸、腐竹……仲有我忘记了 至于跟餐饮品黑珍珠绿茶 , 我经常饮呢个 ~佢既黑珍珠好特别 , 我第一次吃过呢款珍珠咋 ~市面上都无食过 , 而绿茶同珍珠配合埋 , 既清甜 , 又解渴 ! 同埋杯野几健康 ~ 岩哂怕肥人士 !总结黎讲,呢碗蕃茄米线系我食过最好味既米线 , 已经揾唔到一间代替了 …如果佢开番我会去再帮衬过的! 同埋通知声 , 哈哈 !
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其实我之前都已经食过呢个饭几次...咁岩上呢个网..就留低d好评啦..虽然成碟饭只有龙脷2片但系味道真系一流d龙脷非常香口,唔会好多油而且咬落有口感,脆脆地,配埋d葱 捞饭一齐食简简单单就已经觉得好好味!!曾几何时我都系超市买左d龙脷,谂住自己系屋企整下黎食不过就始终整唔到呢间铺既风味~_~唔通有d咩独门秘方@@?
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日期：2008年10月12日双蛋猪扒饭跟冻柠茶：猪扒好滑好香．鱼腐腐竹番茄米线：清清地既汤底，材料新鲜好味．泰国黑珍珠绿茶：味道偏淡．
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首先要谢谢「xXOzNoyXx」的赞赏，如果说我们的食物是「屯门具代表性的食物」，似乎有点夸张，也容易惹来很多不必要的指责和挑衅，但能得到「xXOzNoyXx」的美言，我们店铺确是生色不少，在此，我们再次衷心谢谢「xXOzNoyXx」。从「xXOzNoyXx」的字里行间，我们看到「xXOzNoyXx」心思细微，能察觉我们投下「心机」去经营。其实，我们不单用「心」，也用「血」，为了开办这间餐厅，我们犠牲了不少，生活因此也改变了很多很多。由于这区人流不多，而且消费力也不太强，因此，我们经营得特别辛苦，但是仍然得到一些人仕的欣赏和爱戴，这是支持我们继续经营下去的动力。许多时候，我们都有一些好似「xXOzNoyXx」一样的顾客，天天都来惠顾。有很多人最初进入我们店铺时，都是用试探的心态，但当他们试过我们的食物后，不祗是天天都来，而是每天早晚两餐都来光顾，而且他们吃蕃茄米线，是连汤都饮尽的。在此声明，我绝无夸大，不过，请听我说下去。这些顾客由初时每天二次到来，演变成每天一次，维持一段颇长的时间后，都会人影不见。在不同时间，我们都会有这一类顾客，有时，有些顾客失踪了一段时间后，都会回来帮衬，不过已不复以往了。我们知道，无论甚么好味的食物，如果天天都吃，甚么山珍海错，鲍参翅肚，始终都会吃厌的。听到「xXOzNoyXx」喜爱火地狱拉面和麻辣番茄米线，我们非常欣慰。火地狱米线或拉面的卖点不是辣，而是那些独特的辣香；麻辣蕃茄米线的卖点就是那种刺激的「麻」和能使人上瘾的川椒香味，当混合了我们独有秘方泡制的蕃茄汤底，更能使川椒发挥得淋漓尽致。虽然泡制辣的面食，而又好味的，不是很容易，但制作一些不辣的，而又使人回味无穷的，就难上加难了，不过我们做到了，蕃茄米线/拉面就是一例。蕃茄米线/拉面是完全不辣的，卖点是鲜甜。
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刚登记为「Open Rice」食家，第一次写食评，当然要为我太太开设的「蕃茄米线」而写。当然有人认为会有不公平之嫌，但我相信，祗要以「诚」来评论及介绍，大家是有能力判断事非黑白，事情是有目共睹的；而且先行自报身份，比起其他请人制造虚假食评来得真实一些。我确信，有好的事情，不论是何许人仕，必须公诸同好，让人品尝一下，至于好与不好，口味各自不同，就让大家自行判断了。进入店铺，翻开餐牌，第一页就介绍甚么是蕃茄米线。原来蕃茄米线是一种模倣泰越式风味而自创的一种面食，汤底主要材料是蕃茄和虾米，他们利用东南亚的一种天然香料(听说是秘方)，制成红油，红油能把蕃茄的鲜甜和虾米的香味融合一体，创造了一种新的味道。听他们说，很多人原来是不喜欢吃蕃茄的，主要是怕蕃茄煮热了会变得很酸，但据说这种红油能把这种不受欢迎的酸味去除，留下祗有清甜和鲜香。店内的蕃茄米线，可以自行点选加上自己喜爱吃的配料。第一次，我吃了一碗没加任何额外配料的蕃茄米线，虽说没有额外配料，但里面已找到四五样配菜了，除了芽菜、生菜和蕃茄外，还有酸豆角和肉酱。那些肉酱很香，不过我觉得它盖过了汤底的鲜甜味，但那些蕃茄，的确是不酸。我在第二次吃时，便走了肉酱，虽没有那些肉香，但鲜味立现，我选择加上了鲜菌、粟米、翠肉瓜和竹笙四样配菜，因为汤底鲜甜，配合这些配菜，一点也不觉得很「寡」。唯一的缺点是餐厅的位置较为偏远，不过，听说有很多人都是驾车前去，专诚光顾的，而巴士站距离餐厅祗有2至3分钟步行时间，也不算太不方便。
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