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2013-07-25
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深水埗有兩間喀什米爾咖喱屋, 相同老板經營, 相同都是在門前擺賣印度或巴基斯坦芒果, 不同的是這間分店有印度廚房, 可以製作出Chicken Tikka 等繁複款式的熱食。 室內燈光如晝, 裝修都是以白色牆壁配白色地板、 白檯與白凳, 周圍都是光潔明亮, 很地道印度小食店feel, 牆上亦掛上大電視, 長時間播放著印度電視節目。喀什米爾是一個多種宗教信仰的聚集地, 並擁有眾多伊斯蘭教徒, 因此此店只售賣念過經文的肉類。 最多遊人駐足的地點就是舖前, 一來擺滿了印度薄餅等小食, 二來可以睇住廚師叔叔那精湛拋餅技術。咖喱牛肉連2片paratha $40 ... 點菜後數分鐘, 一小碗咖喱牛肉隨即送上, 那隻碗的容量應該是比飯碗還要小, 一碗咖喱汁裏大約有六件牛腩粒, 牛腩煮得還算入味, 肉質鬆腍；不過, 廚師爆咖喱時就落得太多油, 令到老細舀咖喱時就連煲面的油也舀了出來, 吃到我們全口油, 但是咖喱汁本身都落得很足香料, 沒有為了就香港人口味而減輕香料。Paratha 解作千層酥餅, 可是廚師卻把它煎到實一實, 不過我見到店面擺放了幾大包日本麵粉, 應該都是用日本麵粉來製造。 不過, 我
室內燈光如晝, 裝修都是以白色牆壁配白色地板、 白檯與白凳, 周圍都是光潔明亮, 很地道印度小食店feel, 牆上亦掛上大電視, 長時間播放著印度電視節目。喀什米爾是一個多種宗教信仰的聚集地, 並擁有眾多伊斯蘭教徒, 因此此店只售賣念過經文的肉類。
最多遊人駐足的地點就是舖前, 一來擺滿了印度薄餅等小食, 二來可以睇住廚師叔叔那精湛拋餅技術。
咖喱牛肉連2片paratha $40 ... 點菜後數分鐘, 一小碗咖喱牛肉隨即送上, 那隻碗的容量應該是比飯碗還要小, 一碗咖喱汁裏大約有六件牛腩粒, 牛腩煮得還算入味, 肉質鬆腍；不過, 廚師爆咖喱時就落得太多油, 令到老細舀咖喱時就連煲面的油也舀了出來, 吃到我們全口油, 但是咖喱汁本身都落得很足香料, 沒有為了就香港人口味而減輕香料。
Paratha 解作千層酥餅, 可是廚師卻把它煎到實一實, 不過我見到店面擺放了幾大包日本麵粉, 應該都是用日本麵粉來製造。 不過, 我見到老細班得意可愛(孫)仔(孫)女都是用手抓食廚師叔叔新鮮煎好的paratha加煎熟蛋。
Chicken Tikka Masala $68 ... 這是即叫即製!! Chicken Tikka 燒到邊位焦黑香脆, 食到有好大陣「燒」味, 雞肉肉質雖然未算十分突出, 至少新鮮度還差一點點；Masala 與tikka 倒十分配合, 各有各吃總是差一些, 但是結合一起來吃都可以互補長短。
問過老細Indian Iced tea $10 是否masala tea? 他的答覆是「Yes」, 奈何以盼望心情去嚐這Iced tea, 結果就是嚐不出香料味道來；Mango Lassi 只收$20, 好抵! 不過我見到並非即打, 而是從雪櫃裏的大膠瓶中倒出來, 最初心諗: Mango Lassi也會有來貨? 但是吸喝了一口就覺得我應該估錯了, 因為喝到是新鮮芒果味道加果肉 (甜度可輕, 更何況店舖門前是賣芒果的, 總有些芒果會不被選中嘛)
後來發覺在餐牌小食一項有Chicken Tikka的存在, 還只是收$30 ... 天啊! 怎可能有這樣便宜的Chicken Tikka, 遂叫一客來嚐嚐, 結果當然又是即叫即製!!! 後來聽到後方傳來「嘶嘶聲」, 原來是雞件被燙熱鐵板燒到跳起的聲音 雞件一碟有五件左右, 上下都舖設了一堆椰菜絲, 雞肉卻燒得不太夠乾身, 「燒」味不夠勁, 連墊底的椰菜絲也熟至出水, 嚴重影響了燒雞的出品!
總括來說已不算太差, 就評個OK臉吧!
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