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2019-07-08
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天后有不少高質素餐廳都隱於橫街小巷中，令人容易走漏眼，較早之前我曾經介紹過幾次一間吃海鮮烤肉的餐廳，這次我和老公又來到天后吃海鮮！來到蠔灣，當然要吃蠔，愛吃生蠔的朋友絕不能錯過。蠔灣以法國生蠔為餐廳主打，另會按不同季節提供不同產地的生蠔。由於我們對不同產地的生蠔沒有研究，所以就請店員幫忙介紹。店員介紹我們吃四款生蠔，由味淡的吃至濃味的，先由美國蠔吃起，味道較清，鮮甜，口感較creamy。其次吃size最小的熊本蠔，比較油潤，味道明顯比美國蠔突出，帶金屬味，吃過之後兩款法國蠔後仍覺得熊本蠔的味最強烈。然後就吃法國蠔Pousse en Claire，海水味開始較重，質感爽口，非常鮮甜。最後就是法國蠔Majestic No.1，相當肥美，蠔味又鮮又濃，帶子位爽脆鮮甜。吃了四款蠔，已經大滿足！但還有海鮮等著我們🤤先吃最淺色的北海道帶子，每隻一開二後仍是很大塊，我在日本的漁市場吃過很多次即開帶子，肉是結實彈牙，在香港很多時候吃到的都是很淋身，這裡吃到的明顯是較為新鮮，肉質頗彈牙，味道也鮮甜。餐廳其中一款主打——Scampi紐西蘭深海龍蝦仔。我在Sydney Fish Market也吃過jumbo
來到蠔灣，當然要吃蠔，愛吃生蠔的朋友絕不能錯過。蠔灣以法國生蠔為餐廳主打，另會按不同季節提供不同產地的生蠔。由於我們對不同產地的生蠔沒有研究，所以就請店員幫忙介紹。
店員介紹我們吃四款生蠔，由味淡的吃至濃味的，先由美國蠔吃起，味道較清，鮮甜，口感較creamy。
其次吃size最小的熊本蠔，比較油潤，味道明顯比美國蠔突出，帶金屬味，吃過之後兩款法國蠔後仍覺得熊本蠔的味最強烈。
然後就吃法國蠔Pousse en Claire，海水味開始較重，質感爽口，非常鮮甜。最後就是法國蠔Majestic No.1，相當肥美，蠔味又鮮又濃，帶子位爽脆鮮甜。吃了四款蠔，已經大滿足！但還有海鮮等著我們🤤
先吃最淺色的北海道帶子，每隻一開二後仍是很大塊，我在日本的漁市場吃過很多次即開帶子，肉是結實彈牙，在香港很多時候吃到的都是很淋身，這裡吃到的明顯是較為新鮮，肉質頗彈牙，味道也鮮甜。
餐廳其中一款主打——Scampi紐西蘭深海龍蝦仔。我在Sydney Fish Market也吃過jumbo Scampi，都要港幣$70多一隻，這裡價錢相約，當然size比在Sydney吃到的是小一點。肉質柔軟，味道清甜。
第一次吃車厘蜆（失禮哂🙈），放進口一咬，爆汁，爽口厚肉，超鮮甜。赤貝也很爽脆。
今天餐廳提供的是原隻北海道即開紫海膽，即開即吃，入口即融，甚麼醬油也不要沾，原汁原味，太幸福了🥰🥰🥰🥰🥰
另一款人氣生蝦——Red Prawn地中海紅蝦。與Scampi相比，我更欣賞red prawn。肉質結實爽脆，蝦味較濃，連蝦頭的膏也非常濃郁甘香鮮甜！一定要吃膏！一定要吃！重要的事要說三次！一定要吃膏！
吃完海鮮拼盤後其實都半飽，但還是要吃點熱食。餐廳特別推介是炒蛋系列，海鮮都是新鮮拆肉來煮，保證足料！我們就點了一份龍蝦忌廉炒蛋。捧來的時候蒜蓉包很香，然後湧來的是蛋香。蛋炒的香滑，但都不是重點，重點是龍蝦肉！超級爽口彈口！很鮮的龍蝦味！原來龍蝦用來炒蛋是這麼相配襯！😍也太奢侈的享受了！
最後一道，法國鵝肝忌廉意粉。鵝肝煎的表面金黃香脆，入面剛剛熟，入口即融，油脂化開，味道非常強烈。忌廉汁加入菇菌來煮，很香濃，每條意粉都掛滿醬汁，入口柔滑。
因為小店經營，同一時間只能做4-5枱客，所以最好訂枱！也由於只有4-5枱客，店員都能逐一詳盡介紹每款海鮮👍🏻👍🏻👍🏻
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