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2022-03-09
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我唔敢話自己識食，但身為一個吃貨，我心知平價唔等於劣食，貴夾唔飽亦唔一定好食的大道理，所以我一向以「值唔值」為指標。.之前宵夜宵到過埋夜見到班主持食到讚不絕口，就決定去豪食一餐！$500幾蚊食個Lunch Omakase應該係我近年食過貴得黎又覺得性價比最高既一餐！師傅發辦 - 壽司14貫定食 $518餐廳中庭係張L型枱，由三個師傅負責，每人同時接待幾枱客，即使客人唔同時間入座都能夠兼顧每位客人進度。師傅先上前菜，沙律及茶碗蒸。之後預備食材，待客人吃完之後，便開始製作手握壽司，逐件放在碟上。每件壽司除了刺身新鮮，師傅亦配搭不同調味，並向客人作介紹。師傅說場內不同師傅或有不同的出品，這更令我感受到鮨燐的Omakase跟我以往在別的日式餐廳師傅發辦不一樣。看師傅製作手握壽司就如看著一個藝術家創作，而他亦細心留意到客人左右撇子而在擺盤時有不同方向，過程當中亦有傾談交流，我除了享用美食之餘亦享受這個段用餐時間。.當日14貫壽司依先後序為下真鯛魚/ 辣椒蘿蔔蓉帆立貝/ 青檸汁深海池魚赤貝/ 柚子皮間白魚/ 面豉醬𤘪丹蝦/ 蝦膏梭子魚/ 醬油炙燒松葉蟹/ 加蟹膏撈匀鰹魚/ 洋蔥汁明河太都魚/ 芝麻
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之前宵夜宵到過埋夜見到班主持食到讚不絕口，就決定去豪食一餐！$500幾蚊食個Lunch Omakase應該係我近年食過貴得黎又覺得性價比最高既一餐！
師傅發辦 - 壽司14貫定食 $518
餐廳中庭係張L型枱，由三個師傅負責，每人同時接待幾枱客，即使客人唔同時間入座都能夠兼顧每位客人進度。
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師傅先上前菜，沙律及茶碗蒸。之後預備食材，待客人吃完之後，便開始製作手握壽司，逐件放在碟上。
每件壽司除了刺身新鮮，師傅亦配搭不同調味，並向客人作介紹。
師傅說場內不同師傅或有不同的出品，這更令我感受到鮨燐的Omakase跟我以往在別的日式餐廳師傅發辦不一樣。
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看師傅製作手握壽司就如看著一個藝術家創作，而他亦細心留意到客人左右撇子而在擺盤時有不同方向，過程當中亦有傾談交流，我除了享用美食之餘亦享受這個段用餐時間。
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當日14貫壽司依先後序為下
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真鯛魚/ 辣椒蘿蔔蓉
帆立貝/ 青檸汁
深海池魚
赤貝/ 柚子皮
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間白魚/ 面豉醬
𤘪丹蝦/ 蝦膏
梭子魚/ 醬油炙燒
松葉蟹/ 加蟹膏撈匀
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鰹魚/ 洋蔥汁明河
太都魚/ 芝麻
銀鱈魚/ 柚子胡椒
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鯖魚棒白昆布
馬糞海膽
中拖羅
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食完主菜就有碗腐皮蕎麥麵同柚子雪芭，非常滿足！
食物賣相好之外，味道亦有質素，每件壽司唔駛再點醬油wasabi都好好食，其他前菜甜品都好味！加上師傅及店員貼心服務，絕對加分，物有所值。
张贴
