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2023-02-13
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跟朋友找地方一起品嚐日本菜時，想找一間廚師發辦 (Omakase) 的餐廳，於是找到了位於銅鑼灣的鮨山月踏進餐廳入口之後，立刻看到典型現代日本風裝潢，坐下之後更看到摺疊成日本和服型的餐巾，是一個很好的見面禮。整個晚餐由六款前菜、茶碗蒸、十款壽司、湯及甜品組成：- 前菜 - 赤貝刺身配柚子汁 - 粒貝及福岡野生鯛魚刺身 - 鱈魚白子 - 秋刀魚刺身 - 慢煮八爪魚 - 千葉縣赤鮑魚配鮑魚肝醬及拌飯 - 燒幼吞拿魚- 鮑魚茶碗蒸- 壽司 - 石垣貝 - 深海池魚 - 白魷魚 - 帆立貝 - 金目鯛 - 醬油漬赤身 - 大拖羅 - 手釣池魚 - 黑鯥魚 - 海膽配筋子- 魚肉麵豉湯整體來說前菜部份給我很多驚喜，秋刀魚刺身更是我第一次遇見，慢煮八爪魚、鮑魚配肝醬及燒幼吞拿魚都讓我一吃難忘。廚師更把鮑魚處理得淋漓盡致，做出一鮑三吃，由鮑魚肉、鮑魚肝醬拌飯以及鮑魚茶碗蒸都是美味又獨特壽司部份都是很有水準，除了食材新鮮，廚師更為壽司配上合適的醬汁，味道控制得很適宜，把鮮魚的味道提高了層次。整個晚餐都
踏進餐廳入口之後，立刻看到典型現代日本風裝潢，坐下之後更看到摺疊成日本和服型的餐巾，是一個很好的見面禮。整個晚餐由六款前菜、茶碗蒸、十款壽司、湯及甜品組成：
- 前菜
- 赤貝刺身配柚子汁
- 粒貝及福岡野生鯛魚刺身
- 鱈魚白子
- 秋刀魚刺身
- 慢煮八爪魚
- 千葉縣赤鮑魚配鮑魚肝醬及拌飯
- 燒幼吞拿魚
- 鮑魚茶碗蒸
- 壽司
- 石垣貝
- 深海池魚
- 白魷魚
- 帆立貝
- 金目鯛
- 醬油漬赤身
- 大拖羅
- 手釣池魚
- 黑鯥魚
- 海膽配筋子
- 魚肉麵豉湯
整體來說前菜部份給我很多驚喜，秋刀魚刺身更是我第一次遇見，慢煮八爪魚、鮑魚配肝醬及燒幼吞拿魚都讓我一吃難忘。廚師更把鮑魚處理得淋漓盡致，做出一鮑三吃，由鮑魚肉、鮑魚肝醬拌飯以及鮑魚茶碗蒸都是美味又獨特
壽司部份都是很有水準，除了食材新鮮，廚師更為壽司配上合適的醬汁，味道控制得很適宜，把鮮魚的味道提高了層次。整個晚餐都展現出廚師的心思與心機，給我一個很好的體驗
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