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2015-08-10
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最近在西営盤近正街行人電梯發現一間很京都風味的小店。前兩天和朋友去試食，覺得相當有水準店內有燒爐和刺身兩個獨立Counter，店員解釋當店定位為海鮮居酒屋，主打壽司、刺身和時令海鮮燒物師傅推薦了四款壽司：大拖羅、火炙左口裙邊、火炙赤鯥、火炙佐賀A4和牛。拖羅很新鮮，呈鮮粉紅色，油份分布平均，口感有彈性且嫩滑左囗魚裙邊、赤鯥、和牛：師傅說，這幾款脂肪豐富，經火炙後更散發濃郁香味，加上廚師為每件壽司均特製醬汁，吃時不用沾䜴油，入口味道各有不同，有驚喜北海道活岩蠔：肉厚肥美，配上蘿蔔蓉和酸汁，層次豐富蟹甲羅燒：蟹肉混合蟹膏，非常鮮味，有身在魚市場感覺，但膽固醇應該相當高燒栄螺：很清甜，吃完螺肉後把湯倒在淸酒杯中飮，感覺特別鮎魚：據說是夏天季節限定的河魚，味道清，配水草香醋，很開胃燒蟹腳：師傅控制火喉到家，能鎖住肉汁，和保持蟹肉彈性平均消費$600。非常豐富的海鮮宴，很意外能在西營盤踫上。朋友家住西半山，自稱將成為此店常客
最近在西営盤近正街行人電梯發現一間很京都風味的小店。前兩天和朋友去試食，覺得相當有水準店內有燒爐和刺身兩個獨立Counter，店員解釋當店定位為海鮮居酒屋，主打壽司、刺身和時令海鮮燒物
師傅推薦了四款壽司：大拖羅、火炙左口裙邊、火炙赤鯥、火炙佐賀A4和牛。拖羅很新鮮，呈鮮粉紅色，油份分布平均，口感有彈性且嫩滑左囗魚裙邊、赤鯥、和牛：師傅說，這幾款脂肪豐富，經火炙後更散發濃郁香味，加上廚師為每件壽司均特製醬汁，吃時不用沾䜴油，入口味道各有不同，有驚喜
北海道活岩蠔：肉厚肥美，配上蘿蔔蓉和酸汁，層次豐富
蟹甲羅燒：蟹肉混合蟹膏，非常鮮味，有身在魚市場感覺，但膽固醇應該相當高
燒栄螺：很清甜，吃完螺肉後把湯倒在淸酒杯中飮，感覺特別
鮎魚：據說是夏天季節限定的河魚，味道清，配水草香醋，很開胃
燒蟹腳：師傅控制火喉到家，能鎖住肉汁，和保持蟹肉彈性平均消費$600。非常豐富的海鮮宴，很意外能在西營盤踫上。朋友家住西半山，自稱將成為此店常客
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