影片
更多
2012-09-27
19 浏览
是日有兩場試食局，同行的繼續是總編、甜魔媽媽以及龍哥 (還有Matthew仔)，大家仍舊發揮甜魔本色，先去Pantry試完一系列的甜點，然後再來到灣仔維景酒店的Le Chef下場。星期天，美女公關也專程回來陪同我們一起吃，並仔細介紹酒店資料以及當晚的菜色，真是十分專業 (需知道有些公關聽到話要星期六、日試食，即時會失去音訊)。我們是晚品嚐的，係4-course的晚餐，頭盤、湯品、主菜以都是二選一，即係話大家可以試勻餐牌上所有項目了。吃頭盤之前，先有Matthew仔最喜歡的麵包，我淺嚐了一件，算不上很鬆軟，但沾上檻欖油及自家制的茄醬，即時食味大增，挽回分數。我揀的頭盤是即開生蠔，一只長碟盛著三款，右至左分別是US Live、White Pearl同埋Coffin Bay，我吃了頭尾兩隻，美國產地的比較爽身，澳洲代表則鮮味得很，兩款感覺都是新鮮，蠻不錯。另外亦吃了點籃青口，尚算肥美，白酒辣椒汁味不會太霸道，反而跟籃青口幾匹配，不比生蠔專美。至於湯品，有帶子忌廉湯和蜆肉菠菜湯，前者帶子有點溏心，湯則是比較杰，個人是比較喜歡後者，蜆肉爽口，菠菜湯濃稠得宜，味道更合心。主菜環境，其中的一項是燒大
是日有兩場試食局，同行的繼續是總編、甜魔媽媽以及龍哥 (還有Matthew仔)，大家仍舊發揮甜魔本色，先去Pantry試完一系列的甜點，然後再來到灣仔維景酒店的Le Chef下場。星期天，美女公關也專程回來陪同我們一起吃，並仔細介紹酒店資料以及當晚的菜色，真是十分專業 (需知道有些公關聽到話要星期六、日試食，即時會失去音訊)。
我們是晚品嚐的，係4-course的晚餐，頭盤、湯品、主菜以都是二選一，即係話大家可以試勻餐牌上所有項目了。吃頭盤之前，先有Matthew仔最喜歡的麵包，我淺嚐了一件，算不上很鬆軟，但沾上檻欖油及自家制的茄醬，即時食味大增，挽回分數。
我揀的頭盤是即開生蠔，一只長碟盛著三款，右至左分別是US Live、White Pearl同埋Coffin Bay，我吃了頭尾兩隻，美國產地的比較爽身，澳洲代表則鮮味得很，兩款感覺都是新鮮，蠻不錯。
另外亦吃了點籃青口，尚算肥美，白酒辣椒汁味不會太霸道，反而跟籃青口幾匹配，不比生蠔專美。
至於湯品，有帶子忌廉湯和蜆肉菠菜湯，前者帶子有點溏心，湯則是比較杰，個人是比較喜歡後者，蜆肉爽口，菠菜湯濃稠得宜，味道更合心。
主菜環境，其中的一項是燒大蝦拼肉眼，侍者好像沒有問及要求肉眼的生熟程度。說下大蝦，確實幾巨型，肉質爽脆，蝦頭部份的蝦羔肯定是甘香吸引；肉眼其實很細份，已切好，感覺上是韌了一點，肉味可以重一些。
再者是三文魚柳拼羊鞍，三文魚是用上慢煎的方法烹調，外面熟而裡頭溏心，火侯控制到家，配上少許檸檬薄荷汁調調味，水準不俗；羊鞍也不會很粗嚡，之不過羶味仍稍嫌薄弱，可以更有性格的。
甜的就不用選，是一個拼盤，有Crème Brulee、Mango Egg和Chocolate Pancake，焦糖燉蛋面頭有幾多泡泡，賣相特別，燉蛋本身也滑溜；所謂Mango Egg，賣相似足蛋黃，咬開就知道是芒果汁，美味又有心思，充滿份子料理的成份；Chocolate Pancake尚且香濃，整個甜品拼盤也不錯的。
以Cappuccino作是晚終結，感謝大家陪伴了我一個晚上。
张贴
