一出lift就見到帶落地大玻璃窗，開陽景觀，設計是三邊全吧枱。
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要試最新鮮食材當然要點廚師發辦，我選了
十貫廚師發辦壽司套餐($880/位)
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🍸🍸特色前菜：
柚子醋沙律、牛蒡漬物配芝麻、紅酒蕎頭
柚子醋沙律同紅酒蕎頭都酸酸地嘅開胃前菜，牛蒡漬物好爽口。
🍣🍣鯛魚薄切🍣🍣
師傅用沖繩冰吹鯛魚，薄切鯛魚片落了岩鹽同橄欖油，最後落幾滴青檸汁調味，食的時候捲着蔥花同埋菊花瓣。魚比較淡味，落了即磨岩鹽帶出魚的鮮味，青檸汁、蔥花同菊花瓣令到魚肉更加清新。
🍣🍣10貫握壽司🍣🍣
🔴金目鯛
肉質豐厚，落了少少柚子皮碎，食落非常清新。乙
🔴黃金池魚
剝皮之後見到魚身閃令令，看得出的新鮮。
🔴赤貝
非常新鮮，口感爽脆。
🔴鰤魚
師傅話佢哋只會用腩的部位，現在當造，所以特別肥美。火炙後上面放了三星味噌，味噌的甜味令魚味更突出。
🔴青魚
比剛才鰤魚味道更加濃烈，上面有紫蘇葉同埋薑蓉仲有炒香芝麻。
🔴赤蝦
上面係用炒香了的櫻花蝦磨成粉灑上去，令蝦味更加濃郁。
🔴熟成十日的大拖羅
滿口的肥美，說不出的滿足感。
🔴海膽
小川海膽灑上梅鹽，但完全不會咸，別有一番風味。
🔴沖繩南方銀鱗魚
是罕見的魚，是師傅托朋友專誠由日本運過來。
🔴新鮮銀鱈魚
新鮮銀鱈魚滿口油香，配上師傅親自由意大利帶回來的黑松露醬，充滿誠意。
🍣🍣燒物🍣🍣
燒雞翼，鹽燒白鰻魚，魚肉釀秋葵
全部串燒用慢火燒，保留肉汁。
白鰻肉質彈牙，只用少少鹽花調味，鰻魚獨有香味突出 。
🍣🍣一緒特色湯🍣🍣
🍣🍣甜品🍣🍣
朱古力卷，所有食材由日本進口。
師傅製作壽司途中會不斷問食客芥末是否需要調節，好細心，見客人碟上面有醬油漬，會即刻抹走。
基本上不需要另外蘸壽司鼓油，每一件壽司師傅根據魚嘅味道精心設計調味過。
不得不提，餐廳的蘿蔔漬物很好吃，師傅用獨家方法醃製。
呢一餐飯食得真係好開心，師傅分享了海膽的小知識。
我喜歡去廚師發辦的餐廳，除了食到當日最新鮮嘅魚，仲會食到廚師嘅創意同用心，呢個套餐價錢絕對超值。
