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2019-04-08
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接触福建菜，是莆田。友人介绍了这间做福建菜的私房菜，即时很有兴趣。打电话订座，接线的女士说只有佛跳墙要订，其他都不用。每位消费$1000以上，免开瓶费。一直期待，直至当天。来到餐厅，原来全部都是房，只有一张细枱在走廊中间。房间最低消费$4800。我们只有5个人，即是逼我们每人消费$1000, 没有预先说明，不合理。直当我们准备离开，店员说因为沟通问题，这次免了最低消费。原来我们预订时留的电话，接线的女士没有抄下来，反而用了来电显示的电话。她在前一天确认订座，星期六打公司电话又怎会有人接听？结果，原来甚么都要预订。拿著餐牌，大部份菜式都吃不到。脆皮五香卷好吃，炸得很脆却不油腻，包在中间的馅料全部都是碎，跟猪肉拌在一起，只有一个口感，却吃到不同层次的味道。唐芹虾皮即是超迷你的虾米。炒得很香，突显了虾米的咸鲜，配搭得宜，即使不太喜欢芹的味都不得不多吃几啖。豉油皇鱿鱼仔炒得入味又香口，鱿鱼仔烟韧，口感一流。炒至干身，不是想像的新鲜鱿鱼的嫩和鲜。美味海苔虾一上台便闻到香闻闻的海苔味。炸得松脆，咬下去声音清脆，海苔味突出，虾亦新鲜。三层肉夹上包肉炆得超腍，很入味，油脂入口即溶，邪恶但好吃得很。包的
来到餐厅，原来全部都是房，只有一张细枱在走廊中间。房间最低消费$4800。我们只有5个人，即是逼我们每人消费$1000, 没有预先说明，不合理。直当我们准备离开，店员说因为沟通问题，这次免了最低消费。原来我们预订时留的电话，接线的女士没有抄下来，反而用了来电显示的电话。她在前一天确认订座，星期六打公司电话又怎会有人接听？
结果，原来甚么都要预订。拿著餐牌，大部份菜式都吃不到。
脆皮五香卷
好吃，炸得很脆却不油腻，包在中间的馅料全部都是碎，跟猪肉拌在一起，只有一个口感，却吃到不同层次的味道。
唐芹虾皮
即是超迷你的虾米。炒得很香，突显了虾米的咸鲜，配搭得宜，即使不太喜欢芹的味都不得不多吃几啖。
豉油皇鱿鱼仔
炒得入味又香口，鱿鱼仔烟韧，口感一流。炒至干身，不是想像的新鲜鱿鱼的嫩和鲜。
美味海苔虾
一上台便闻到香闻闻的海苔味。炸得松脆，咬下去声音清脆，海苔味突出，虾亦新鲜。
三层肉夹上包
肉炆得超腍，很入味，油脂入口即溶，邪恶但好吃得很。包的中间包著芝麻馅，带少少砂糖的口感，又有芝麻香，几特别。夹著肉一起吃，又咸又甜很特别。
九转小肠
细细粒，几精致，味道更觉细腻。肠带少少甘，酱汁的味道调得一流，很夹。
红糟炸排骨
热辣辣新鲜炸好，很脆，十分可口。肉不嚡不韧，嚼劲刚好。
招牌卤大面
砂锅上的卤面风味十足，可惜店员酱汁是用虾、蟹、蚝仔等材料熬制而成。要戒口不吃蟹的我，跟它无缘，只能听著大家赞口不绝，看著大家吃完一碗又一碗。
高丽菜炒芋圆不是我想像的芋圆，一片片像年糕，颜色似蒟蒻面，口感烟烟韧韧，很特别。炒得几香，如果再干身一点就更佳。
由于我们点了很多道菜都吃不到，全部都要预订，跟订座时店员所说完全相反，店员推介了这道餐牌找不到的鸡。干葱很香，同样是炒得一流。
炒湖头米粉
整晚最普通的一道。材料都是常见的蛋、椰菜、蚝仔等，问题是炒得偏湿。
花生汤圆
满是花生的汤，果然全是花生味。不会太甜，都可以。汤圆太腍，太黏，可以不吃。
虽然一开始的经历麻麻，而且写菜时，要咩冇咩，但是最后来了的食物大部份都不错，值得再试这次错过的菜式。上菜很慢，要有心理准备。
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