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港铁炮台山站 B 出口, 步行约6分钟
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电话号码
25665898
开饭介绍
名人推介中式私房菜，必试招牌佛跳墙，有吉品鲍鱼、关西辽参、花胶、花菇、鱼翅、瑶柱、鹌鹑蛋等，非常足料。温馨一提大部份菜式都要先预订。
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营业时间
星期一至日
11:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
昨晚好友晚饭，满有期望到这间米芝连星级福建酒家，但结果是，大失所望：这间福建酒家没有了以前的福建人老板，就连福建菜都走了样，已不是传统的福建菜风味了。这还未算，更差的是，酒家还有把我特别买去的那条海红斑，蒸得太过熟了, 鱼肉变成又干又粗实， 不得不说，我家的菲佣姐姐煮得仲好过餐厅的大厨。 令我非常失望～THE FISH WAS HORRIBLE !
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接触福建菜，是莆田。友人介绍了这间做福建菜的私房菜，即时很有兴趣。打电话订座，接线的女士说只有佛跳墙要订，其他都不用。每位消费$1000以上，免开瓶费。一直期待，直至当天。来到餐厅，原来全部都是房，只有一张细枱在走廊中间。房间最低消费$4800。我们只有5个人，即是逼我们每人消费$1000, 没有预先说明，不合理。直当我们准备离开，店员说因为沟通问题，这次免了最低消费。原来我们预订时留的电话，接线的女士没有抄下来，反而用了来电显示的电话。她在前一天确认订座，星期六打公司电话又怎会有人接听？结果，原来甚么都要预订。拿著餐牌，大部份菜式都吃不到。脆皮五香卷好吃，炸得很脆却不油腻，包在中间的馅料全部都是碎，跟猪肉拌在一起，只有一个口感，却吃到不同层次的味道。唐芹虾皮即是超迷你的虾米。炒得很香，突显了虾米的咸鲜，配搭得宜，即使不太喜欢芹的味都不得不多吃几啖。豉油皇鱿鱼仔炒得入味又香口，鱿鱼仔烟韧，口感一流。炒至干身，不是想像的新鲜鱿鱼的嫩和鲜。美味海苔虾一上台便闻到香闻闻的海苔味。炸得松脆，咬下去声音清脆，海苔味突出，虾亦新鲜。三层肉夹上包肉炆得超腍，很入味，油脂入口即溶，邪恶但好吃得很。包的中间包著芝麻馅，带少少砂糖的口感，又有芝麻香，几特别。夹著肉一起吃，又咸又甜很特别。九转小肠细细粒，几精致，味道更觉细腻。肠带少少甘，酱汁的味道调得一流，很夹。红糟炸排骨热辣辣新鲜炸好，很脆，十分可口。肉不嚡不韧，嚼劲刚好。招牌卤大面砂锅上的卤面风味十足，可惜店员酱汁是用虾、蟹、蚝仔等材料熬制而成。要戒口不吃蟹的我，跟它无缘，只能听著大家赞口不绝，看著大家吃完一碗又一碗。高丽菜炒芋圆不是我想像的芋圆，一片片像年糕，颜色似蒟蒻面，口感烟烟韧韧，很特别。炒得几香，如果再干身一点就更佳。由于我们点了很多道菜都吃不到，全部都要预订，跟订座时店员所说完全相反，店员推介了这道餐牌找不到的鸡。干葱很香，同样是炒得一流。炒湖头米粉整晚最普通的一道。材料都是常见的蛋、椰菜、蚝仔等，问题是炒得偏湿。花生汤圆满是花生的汤，果然全是花生味。不会太甜，都可以。汤圆太腍，太黏，可以不吃。虽然一开始的经历麻麻，而且写菜时，要咩冇咩，但是最后来了的食物大部份都不错，值得再试这次错过的菜式。上菜很慢，要有心理准备。
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前几日同老公食生日饭，记起之前有几个名咀推介过一间唔系好有名既食肆，必试佛跳墙及几样特色菜，就趁老公生日豪一次试吓啦！佛跳墙要最少早一日电话预订，但就唔驶落订。一去到先黎个小食: 九转小肠试吓。我本人平时就唔食内脏，肠之类，怕有阵味。但老公话这味小肠唔肥，又无臭味，就畀面试一粒，果然又真系几好味，又无我怕的内脏肠臭味，唔错！跟住就梗系慢慢食咗个佛跳墙先叫其他𩠌。一打开个炖盅就已经好香，汤头劲正，非常足料: 吉品鲍鱼、关西辽参、花胶、花菇、鱼翅、瑶柱、鹌鹑蛋等 ！边饮边食感觉个咀被黏住，块花胶及糖心鲍简直超黏，超好味！叹完佛跳墙都饱咗一半，试多两个菜: 福州荔枝肉、猪油渣炒菜花。而家这个天气非荔枝季节，所以改用龙眼，加埋咕噜肉个汁，酸酸甜甜几开胃。猪油渣炒菜花比一般炒菜较香，食落亦唔觉得油漏漏，而且个菜花几特别，一般酒楼都无食过，值得一试！最后试埋个花生汤汤圆，花生汤几香，但汤圆就一般。其他糖水都要预订，所以想试多一款都无 佛跳墙足料唔贵，值得一试！
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今晚三个人嚟食晚餐。佢有提供walk in menu，即系不需要提前预约可以即叫即整嘅𩠌。Overall, 我觉得食物质素系唔错嘅！系好食嘅都几有水准，系大师级级数！只系服务态度麻麻哋，服务员讲嘢比较无尾音同埋寸。完全反映到佢哋系「打工仔，洗乜对你咁好，我又唔系间铺头老细，钱又不入自己袋」的处事方式，所以咁谂之下，完全觉得佢哋嘅服务态度系好合理！哩到无咩生客，佢系好似私房菜营式咁营运。所以价钱都有返咁上下。
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看见许多人推介新褔记, 好食的又得体的褔建菜在香港并不是很多, 北角一带的褔建人特别多, 所以抱著信心去试菜。星期一来这家餐厅人客不多, 比较安静。门前可以泊车, 十分方便。看看菜牌, 很多名贵的中菜,如佛跳墙，鸡鲍翅等，一心只想试闽菜, 所以先点了前菜,酥炸牙带鱼牙带鱼如今街市也难买到, 这里的炸得香口, 有些五香粉的味道, 酥香可口, 稍嫌骨并未能炸脆, 因牙带鱼较多骨, 吃起来没有潮州的九肚鱼的啖啖肉。炸什菜球颇特色的一道菜，由南瓜、花生、一些爽脆的蔬菜炸成球, 蔬菜炸后仍有水份及蔬菜香甜, 又很有咬口, 花生香脆带出更有层次的口感。下酒菜的推介。荔枝肉看起来很像咕噜肉, 吃下去有惊为天人的感觉, 原来是一道手工菜, 一块五花腩肉片卷起一小粒的马蹄, 再炸成球状，吃到有些猪肝及南乳的味道，吃到中间时一颗马蹄爽脆清甜, 减却一些肥腻感。再配上荔枝的酱汁, 很夏天的一道菜。败笔在这个大卤面, 是吃不惯一片浆糊的面, 没有弹性的面, 比较咸，有味精的感觉 。有些蚬肉, 但已经分不出有些什么, 全是黏糊糊的。应该吃润饼可能好一点。
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