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2014-10-09
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老公在我生日當日，在沒有預先通知的情況下選了這兒來跟我慶祝坐落浸大校園宿舍內的一家歐陸餐廳，店面簡約優雅，店內間隔寬敞，開揚舒適，甚具地中海風味，一點也不像是學校canteen是晚老公訂的是地中海私房菜，故被安排到近落地玻璃的那邊坐下後才知道是由星級名廚Ricky Cheung主理，即對是次晚飯十分期待店內近大門的地方是開放式廚房，而Ricky正正在其中準備食物，完全親力親為因私房菜菜式較多，故在訂檯時店員建議盡量7點半左右到達，以便有足夠時間享用 (前後也真要用上2個多小時=P)可能是學校緣故，這裡沒有酒牌，故客人可自攜酒水而不另收費，老公便特意帶了白酒到來，店員及Ricky見我們有帶酒來，即時提出可先幫我們將酒急凍再作品嚐，照顧十分周到在沒有menu的情況下，不知有幾道菜式，亦沒有菜式名稱，就連店員也不知菜式名稱及數量，真是半驚半喜等待每道菜式上檯首先上檯有"餐前麵包"及"西班牙辣肉腸芝士" (名稱全估，不肯定正確XD)麵包上檯還是微暖，而且香氣撲鼻，軟硬適中，配上酸乳酪芝士醬及牛油，更添多份美味辣肉腸跟芝士，咸香配搭得宜，一起放進口即減去芝士的膩，多吃幾件也無妨再來是"無花果巴拿
坐落浸大校園宿舍內的一家歐陸餐廳，店面簡約優雅，店內間隔寬敞，開揚舒適，甚具地中海風味，一點也不像是學校canteen
是晚老公訂的是地中海私房菜，故被安排到近落地玻璃的那邊
坐下後才知道是由星級名廚Ricky Cheung主理，即對是次晚飯十分期待
店內近大門的地方是開放式廚房，而Ricky正正在其中準備食物，完全親力親為
因私房菜菜式較多，故在訂檯時店員建議盡量7點半左右到達，以便有足夠時間享用 (前後也真要用上2個多小時=P)
可能是學校緣故，這裡沒有酒牌，故客人可自攜酒水而不另收費，老公便特意帶了白酒到來，店員及Ricky見我們有帶酒來，即時提出可先幫我們將酒急凍再作品嚐，照顧十分周到在沒有menu的情況下，不知有幾道菜式，亦沒有菜式名稱，就連店員也不知菜式名稱及數量，真是半驚半喜等待每道菜式上檯
首先上檯有"餐前麵包"及"西班牙辣肉腸芝士" (名稱全估，不肯定正確XD)
麵包上檯還是微暖，而且香氣撲鼻，軟硬適中，配上酸乳酪芝士醬及牛油，更添多份美味
辣肉腸跟芝士，咸香配搭得宜，一起放進口即減去芝士的膩，多吃幾件也無妨
再來是"無花果巴拿馬火腿"，火腿不是太咸，而醬汁更是驚喜，由檸檬、蜜糖及橄欖油混合，微酸帶甜，配合沙律菜吃十分醒味
接著是"煙三文魚沙律"，紅色切成骰狀是紅菜頭，而煙三文魚只是一般
上檯真是估不到這碟是甚麼，忍不住問店員才知這是牛舌("橄欖薄切牛舌")，我對牛舌除鹽燒外都不大喜歡，但這切得薄薄的牛舌，沒有血腥的味道，卻反而像牛肉般嫰滑，輕蘸橄欖油，味道恰到好處
因少時敏感，蝦我一向少吃，但老公對此道"蒜片蝦"讚不絕口，我也心癢癢試了一口，蝦肉鮮甜，醬汁清香，簡直令老公停不了口
一輪前菜攻勢，我倆已差不多半滿，但這才正式開始主菜"藍青口意粉"，藍青口鮮甜飽滿多汁，而且數量之多已可等同小吃，意粉以我個人口味來說覺得可再軟腍一點，現在口感偏硬(但是這是正统的意大利做法)
我是紅汁支持者，白汁一向少吃，這道的"芝士火腿忌廉汁長通粉配溫泉蛋"是我首次見到蛋黃是原隻上，眼看醬汁好像少了點，但刺穿蛋後，醬汁份量剛好覆蓋整碟長通粉，簡直美妙，味道不像一般的濃郁或太膩，加上芝士咸香及火腿油香，十分討好，但對我來說通粉亦是偏硬了點
滿以為兩道主菜上場便接近尾聲，但重點才正式出現，店員突端上了一碟"香煎法國鴨肝"來，我倆頓時呆了，肚子已是十分的飽滿，但見如此美食豈能不吃，一切已感此肝非彼肝，細膩滑潤，入口即化，帶一點淡淡的鴨肝香，不腥亦沒筋，更沒有油份湧出來，完全不覺濃腴油膩，真是第一次吃到如此美味的鴨肝
以為已到甜品時間，但原來還有一道最後的主菜"煎西班牙黑毛豬及美國和牛"，我倆基本上已超載，但也不可不試，兩者外貌真是十分相似，但放進口便明顯分辨出來，黑毛豬肉味較香濃，甘香鮮美，相反和牛則較遜色，不夠柔嫩多汁，而且油份偏多
終於等到甜品時間，雖然已飽滿，但女士對甜品總是有兩個胃，我也當然不例外分別是"Opera歌劇院蛋糕"及"榛子朱古力批"，兩款皆由意大利直接進口，Opera歌劇院蛋糕朱古力味香濃，吃一兩口也不錯，但多吃兩口已是太rich，而榛子朱古力批上的朱古力醬混入原粒的榛子仁及橙皮碎，朱古力味較香甜，而且口感十足，加上批底是餅乾碎，也有助減少朱古力太甜膩的口感，最後當然要配上紅茶一解甜膩感，紅茶味濃而不澀，為今晚畫上了一個完美的句號，感覺十分滿足稱心 (只可是未能在甜品碟上寫上慶生祝賀詞，稍為有點失望)
後記: Ricky在中後場會出來跟私房菜的食客談天喝酒，聽說他由朝到晚也親自上陣，十分落力，而且提及用料跟以前的餐廳無異，只是租金省下來也回饋在售價上去，因為調味不多，食材的好壞這點是呃不到人的，真是十分佩服Ricky對烹調的熱誠，不論場地的高低格調也堅持出品的質素如一，名廚之名果然名不虛傳
题外话/补充资料：
晚餐menu的選擇不多，如三五知己閒談短聚也是個不錯的選擇，但位置確實偏遠了點，如5人同行剛好可乘的士前往，另亦有十多位的獨立房間可供包場用
私房菜份量之多及以食品質素而言可說值回票價，真是不妨一試，另私房菜會因應時節而修改菜式，約一個月轉換款式一次
因始終是學校canteen，lunch及tea比較繁忙，訂檯最好避免於此時，因答問不多
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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