影片
更多
2015-03-03
9398 浏览
喜愛文華酒店，因她的美很古典，而且有氣質。看過由Uwe Oppcensky帶領，全球只有三間的The Krug Room所提供的分子料理，那意想不到的煮食意念實在是令人嘆為觀止，讓人拜服。但因有名牌香檳任飲，價錢亦同樣貴得嚇人，只希望來日有幸去探險探險。至於Mandarin Grill + Bar 那米芝蓮一星的美譽，也是由大廚Uwe Oppcensky於2009年所摘下，並保持至今。Uwe 曾經跟隨分子廚藝大師學藝，將分子料理滲透於文華扒房中文華扒房的裝修低調中見優雅，珍珠白的扇貝天花板，還有餐廳中的純白百合花瓶，是不奢華的高貴。甫坐下，服務員已不怠慢地為我們奉上餐前餐飲，有五六款果汁選擇，我選了芒果汁，杰杰的真實的味道然後麵包和Amuse Bouche隨即奉上這兩款麵包整個上，味道都是非常讚！左邊的是非常鬆軟的牛油餐包，是我熱愛的溫度，而且牛油味很香很香，麵包上灑上粗粒海鹽，真是非常好吃右邊那款包邊十分香脆，咬感剛好不至失儀態Amuse Bouche是Warm Cheese Puff，即是芝士心太軟。一整粒放進口，微暖的芝士波咬開是溶化了的Cheese，香濃軟滑。頭盤是Stone，
看過由Uwe Oppcensky帶領，全球只有三間的The Krug Room所提供的分子料理，那意想不到的煮食意念實在是令人嘆為觀止，讓人拜服。但因有名牌香檳任飲，價錢亦同樣貴得嚇人，只希望來日有幸去探險探險。
至於Mandarin Grill + Bar 那米芝蓮一星的美譽，也是由大廚Uwe Oppcensky於2009年所摘下，並保持至今。Uwe 曾經跟隨分子廚藝大師學藝，將分子料理滲透於文華扒房中
文華扒房的裝修低調中見優雅，珍珠白的扇貝天花板，還有餐廳中的純白百合花瓶，是不奢華的高貴。甫坐下，服務員已不怠慢地為我們奉上餐前餐飲，有五六款果汁選擇，我選了芒果汁，杰杰的真實的味道
然後麵包和Amuse Bouche隨即奉上
這兩款麵包整個上，味道都是非常讚！
左邊的是非常鬆軟的牛油餐包，是我熱愛的溫度，而且牛油味很香很香，麵包上灑上粗粒海鹽，真是非常好吃
右邊那款包邊十分香脆，咬感剛好不至失儀態
Amuse Bouche是Warm Cheese Puff，即是芝士心太軟。一整粒放進口，微暖的芝士波咬開是溶化了的Cheese，香濃軟滑。
頭盤是Stone，也是整頓飯最滿意最深刻的一道菜！薄薄的Wasabi Jelly外層包著的分別是帶子和煙三文魚。煙三文魚那顆石味道簡直是非凡感受，驚為天人。但不知是否煙三文魚味道太搶，導致吃帶子那顆石時未能嘗到帶子鮮味，而帶子質感稍嫌不夠鮮嫩。
再來是主菜
噢，不是，是甜品究竟那款是那款呢？ 自行判斷吧！
兩款一起上，你認為那款先吃就先吃那款吧！
主菜是牛，很稔。
主菜和甜品賣相創意滿分，可惜味道方面較令人失望。個人不喜歡吃鬆散的牛，朋友卻欣賞那醬汁。甜品方面也沒驚喜，穩穩陣陣吧。
最後來這個Petite Four，是一個花盤。花盤下面是石仔...般的Almond 銀色的是朱古力波和棉花糖。
文華的Grill+Bar和Pierre一樣，都會送小禮物比客人，好讓你回到家，也可以重溫在餐廳用餐的回憶。 這次是餐後小糕點Madeleine。
回味無窮，我更覺得是視覺無窮，無盡呢！
张贴
