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2023-08-30
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晚市Omakase套餐主要有3款，Flower $980 | Sun $1,380 | Moon $1,580 (per head)今次試了Sun🌞& Moon🌙 包含先付、刺身、壽司、御料理、吸物及甜品𓇻整體承載器皿以至食物賣相都精緻打卡🥰✦先付先以鮑魚及海老為前菜打響頭炮，整體口感爽口入味彈牙，旁邊配上鮑魚汁津菜啫喱同青檸，增加層次之餘亦清新開胃✨✦刺身完美滿足大家視覺效果😍師傅會係器皿上製成夢幻泡泡🫧等到波波爆破果瞬間 係幾治癒的🫶兩款餐都分別以真鯛魚作刺身，Sun以真鯛、馬糞海膽及紫蘇花作組合🪻而Moon側以真鯛與田蝦他他及魚子配合☺️三文魚籽海膽杯🧡魚籽係師傅自家醃製，味道較甜身，配合埋海膽同清新柚子香味，簡直係大滿足😍火炙鰤魚炙燒魚邊後能帶出魚油香味，入口滿滿油香，肉質亦肥美～鮑魚 (Moon)口感煙韌彈牙，配上旁邊鮑魚肝忌廉醬，更多一種滋味😆毛蟹肉 (Moon)撕成一絲絲既蟹肉，一樣鮮甜可口🦀✦御料理低溫慢煮北海道黑毛豬，油脂分佈平均，口感香嫩軟腍，面頭配以山藥及芥末醬☺️✦壽司2款餐分別有9//10款壽司🍣印象較深刻的有鮮甜軟綿小白蝦，大大粒新鮮爽口帆立貝，油脂豐富之鮫鰈魚
Flower $980 | Sun $1,380 | Moon $1,580 (per head)
今次試了Sun🌞& Moon🌙
包含先付、刺身、壽司、御料理、吸物及甜品𓇻
整體承載器皿以至食物賣相都精緻打卡🥰
✦先付
先以鮑魚及海老為前菜打響頭炮，
整體口感爽口入味彈牙，
旁邊配上鮑魚汁津菜啫喱同青檸，
增加層次之餘亦清新開胃✨
✦刺身
完美滿足大家視覺效果😍
師傅會係器皿上製成夢幻泡泡🫧
等到波波爆破果瞬間 係幾治癒的🫶
兩款餐都分別以真鯛魚作刺身，
Sun以真鯛、馬糞海膽及紫蘇花作組合🪻
而Moon側以真鯛與田蝦他他及魚子配合☺️
三文魚籽海膽杯🧡
魚籽係師傅自家醃製，味道較甜身，
配合埋海膽同清新柚子香味，
簡直係大滿足😍
火炙鰤魚
炙燒魚邊後能帶出魚油香味，
入口滿滿油香，肉質亦肥美～
鮑魚 (Moon)
口感煙韌彈牙，
配上旁邊鮑魚肝忌廉醬，
更多一種滋味😆
毛蟹肉 (Moon)
撕成一絲絲既蟹肉，
一樣鮮甜可口🦀
✦御料理
低溫慢煮北海道黑毛豬，
油脂分佈平均，口感香嫩軟腍，
面頭配以山藥及芥末醬☺️
✦壽司
2款餐分別有9//10款壽司🍣
印象較深刻的有鮮甜軟綿小白蝦，
大大粒新鮮爽口帆立貝，
油脂豐富之鮫鰈魚，
肥美無筋厚切拖羅，
最後更有灑上淡雪鹽之濃郁creamy赤海膽🧡
✦吸物
湯底味道較清，配有2塊綿滑蝦餅
✦甜品
最後以清甜多汁既赤肉蜜瓜作結🍈👏
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