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2025-04-23
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藏身石塘咀181酒店三樓的**The Praya**，將傳統粵菜玩出精緻新花樣！餐廳由米芝蓮團隊主理，裝潢走低調奢華風，高挑天花配搭藝術感十足的香港元素，坐擁維港景致，未食先加分～ 🦑 **墨魚紫菜烙** 一上枱就聞到陣陣海鮮香！外層煎得金黃酥脆，咬落「咔嚓」一聲，墨魚肉鮮嫩彈牙，紫菜鹹香提鮮，點少許柑橘醋汁，清新開胃，作為前菜絕對滿分！ 🥩 **金沙骨** 採用西班牙黑毛豬肋排，慢煮後再香煎，肉質鬆化到離骨！表面裹滿蜜糖芥末醬，甜中帶微辛，邪惡得來好過癮～ 🦞 **芝麻龍蝦多士** 經典懷舊菜新演繹！龍蝦肉厚實鮮甜，混合輕盈蛋黃醬，鋪在烘得酥脆的芝麻多士上。最驚喜是灑上檸檬皮屑，果香平衡了油膩感，每一口都是奢華享受！ 🦢 **糟鹵鵝肝** 將法式鵝肝注入中式酒香魂！鵝肝慕斯絲滑如絲，用紹興酒糟醃製，酒香醇厚卻不搶戲～ 🐔 **炭燒三黃雞飯** 即叫即燒的走地雞，皮脆肉嫩，雞油香滲透每粒泰國香米，邪惡度爆燈！ 🐖 **慢煮黑毛豬叉燒蛋飯** 叉燒用伊比利亞黑毛豬肩肉，慢煮後炭燒，肉質軟嫩帶焦糖香。太陽蛋劃破後蛋液包裹叉燒，配上蔥油撈飯，簡單卻令人回味無窮～
藏身石塘咀181酒店三樓的**The Praya**，將傳統粵菜玩出精緻新花樣！餐廳由米芝蓮團隊主理，裝潢走低調奢華風，高挑天花配搭藝術感十足的香港元素，坐擁維港景致，未食先加分～
🦑 **墨魚紫菜烙**
一上枱就聞到陣陣海鮮香！外層煎得金黃酥脆，咬落「咔嚓」一聲，墨魚肉鮮嫩彈牙，紫菜鹹香提鮮，點少許柑橘醋汁，清新開胃，作為前菜絕對滿分！
🥩 **金沙骨**
採用西班牙黑毛豬肋排，慢煮後再香煎，肉質鬆化到離骨！表面裹滿蜜糖芥末醬，甜中帶微辛，邪惡得來好過癮～
🦞 **芝麻龍蝦多士**
經典懷舊菜新演繹！龍蝦肉厚實鮮甜，混合輕盈蛋黃醬，鋪在烘得酥脆的芝麻多士上。最驚喜是灑上檸檬皮屑，果香平衡了油膩感，每一口都是奢華享受！
🦢 **糟鹵鵝肝**
將法式鵝肝注入中式酒香魂！鵝肝慕斯絲滑如絲，用紹興酒糟醃製，酒香醇厚卻不搶戲～
🐔 **炭燒三黃雞飯**
即叫即燒的走地雞，皮脆肉嫩，雞油香滲透每粒泰國香米，邪惡度爆燈！
🐖 **慢煮黑毛豬叉燒蛋飯**
叉燒用伊比利亞黑毛豬肩肉，慢煮後炭燒，肉質軟嫩帶焦糖香。太陽蛋劃破後蛋液包裹叉燒，配上蔥油撈飯，簡單卻令人回味無窮～
🥬 **海味啫啫通菜煲**
鑊氣十足！通菜保持翠綠爽脆，加入蝦乾、瑤柱爆炒，海鮮鹹香滲入菜莖。上桌時砂鍋滋滋作響，香氣撲鼻，係必點蔬菜之選！
🍐 **茶香椰子燉雪梨**
完美收結！雪梨用普洱燉煮，清甜中帶茶香回甘，椰子慕斯輕盈順滑，頂層脆片增添口感，甜而不膩～
**總結**：The Praya將傳統粵菜玩出高級感，每道菜都見師傅功架！特別推薦**芝麻龍蝦多士**和**炭燒雞飯**，絕對值得encore！
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