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港铁香港大学站 B1 出口, 步行约4分钟
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电话号码
31811666 (WhatsApp)
开饭介绍
The Praya is a premium casual neo-Chinese restaurant at the heart of Shek Tong Tsui that pairs subtle Chinese elements with modern aesthetics. At The Praya, you’ll find a menu full of Chinese culinary techniques presented in a contemporary style that makes it easy to fall in love with our food.
Inspired by the 1960s Bauhaus design in Hong Kong, The Praya creates a premium, functional and contemporary dinning hotspot. The restaurant incorporates many classic Hong Kong design elements and building materials, such as terrazzo and mosaic tiles, and the black lines of the Central Market. The interior design coincides with the concept of the restaurant, which is a combination of Chinese elements and modern aesthetics from ancient times to contemporary times.
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营业时间
今日营业
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
*午餐: 11:30 - 15:00 单点: 18:00 - 23:00 Happy Hour: 15:00 - 19:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
🪭又系轮到熊妹同猪妹猫妹罗宾汉一行四人出动的时候。📌今次庆祝好闰蜜猫妹大寿🎊，当然拣间有派头高质素的餐厅先衬得起佢。位于西环粤海181酒店三楼的《The Praya》系一间高级中菜餐厅，华丽摩登的装潢✨，配合高水准的中式佳菜，牵起一时城中热话。📌环境地方好大，楼底好高，暗黑嘅格局营造浪漫嘅气氛💞，红酒配佳肴，气氛绝对一流。大大张餐枱可以摆到好多餐碟碗筷🍽️，枱与枱之间距离很大，熊妹高谈阔论都唔怕🗣️。糟卤鹅肝，$178一向怕内脏味怕食鹅肝嘅熊妹，今次真系另眼相看。听个名以为系潮州卤水菜式，但系摆款竟然系超级西式化，四大片厚厚嘅卤味鹅肝入口软绵绵，好似慕丝质咁软滑，唔系粉状，一口放入口令佢慢慢溶化，而且渗入了卤水嘅酱汁但系一啲都唔咸，浓烈嘅鹅肝味道一直在口腔中萦绕著，迟迟都未散，可以继续感受食后的余温，呢份鹅肝系做得好出色，可以配合酸甜嘅桥头除掉鹅肝味再可以品尝下一道菜色。陈年花雕醉蚬，$288一大碟大大粒嘅醉规放喺碟上面，望落好吸睛，花雕味好重但系一啲酒味，而且带点甜味，甜味可以更出蚬肉嘅鲜味，相辅相成，呢个花雕汁做得好唔错。粒粒蚬肉胀卜卜食落好鲜甜，美中不足嘅系有几粒蚬食落有一两粒沙，睇吓好唔好彩食中。芝麻虾多士，$188三大只虾型嘅虾多士，面头洒满黑白芝麻，卖相做得非常吸引。虾多士混入了虾肉同面包一齐炸起，大大粒胀卜卜，虾肉弹牙同软绵的面包一齐食口感好夹，惊喜地炸到咁脆口但都唔会食到成口油，做法唔错，值得一试！黑毛猪叉烧，$228招牌菜黑毛猪叉烧当然要点来试吓！切到一片片厚实的叉烧整齐咁排列系碟上面，一上枱，真系令人哗然😯。真系冇得弹！本身用上黑毛猪口感会比较爽口，慢煮制法令肉质软淋得来都好实在，肉里间带点脂肪，加强猪肉的油脂香味，叉烧表面烧灼过形成一层好薄的脆面，但又唔会好干身，叉烧酱汁味浓但唔咸，食完一旧再一旧都唔会觉得好腻济，果然系招牌菜🏵️。烟熏三黄鸡，$238烟熏味好重，鸡肉嫩滑，主要用烤焗嘅方法泌出好香的鸡油油脂，收干油份的鸡皮又好脆口，跟上有同油鸡绝配的葱油，但熊妹认为唔需要点任何酱汁原油原味已经好够味。荔蓉香酥鸭，$288一笼三件芋泥酥，好大一件，半个拳头咁大，入面包裹好丰满的芋泥蓉，口感绵绵，外表炸得酥脆，实行外脆内绵的感觉，当中再混入了鸭肉，淡味的芋头蓉令本身独特的鸭味味道更出，再加点红醋汁多一点点酸甜味，成件荔蓉香酥鸭用上三款和而不同的材料，配撘出意想不到嘅味道，赞！姜汁啫啫芥兰煲，$128食咗咁多肉，紧系食啲菜，解下腻消下济健康一下啦。芥兰煲直呈用上瓦煲上枱，芥兰份量都几多，瓦煲焗出嚟嘅芥兰冒出烟来热辣辣，焗的火喉刚刚好🔥，每条芥兰好翠绿，食落好爽口，唔会烹调过度变得太淋，感觉好新鲜，食左好多纤维落肚清肠胃，舒服哂。大根鱼汤浸瓜，$148猫妹话想要个汤汤水水湿润一下，大根鱼煲出嚟嘅汤雪白色，望落就知真材实料。汤入面有腐竹，青瓜🥒同丝瓜切成丝煲汤，好清甜，冬天饮呢个鱼瓜汤，成个人都暖和起来。腊味煲仔饭，$288有肉有菜都要点返个主食，《The Praya》煲仔饭都好出名，食煲仔饭紧系食正宗嘅腊味煲仔饭。呢个煲仔，对一般人来讲一啲都唔煲仔，可以话系巨人嘅煲仔饭。一揭开煲盖，热辣辣的蒸气冒上来，面头铺满切片的腊肠润肠，仲有粒粒白菜仔，红红绿绿望落去已经令人流哂口水🤤。腊肠润肠系饭上面蒸，令米饭吸尽猪油精华，很窝心地将白菜仔切粒🥬，可以捞饭入面变成菜饭，食啖饭就已经食到成煲饭的精髓，难怪咁受欢迎👏🏻。黑芝麻豆腐布甸，$78寿星女猫妹望个甜品menu就话好想试呢个布甸。又叫得几好㖞，超级惊喜地系用上汤碗🥣咁大个碗装上的布甸而唔系一般的布甸杯仔，唔讲个味道净系讲份量已经够晒抵食！豆腐布甸质感软滑，完全不似有鱼胶粉，淡味豆腐味淡淡，食食下会食到浓烈的流心黑芝麻，两者互相辉映，味道绝配。面头有一大片姜味薄脆，同埋布甸一齐食，慢慢渗透出姜味，好似糖水加了姜汁咁，而薄脆仲多了重脆片口感，成件事就系将一个中式糖水变成西式甜品，掂！合桃费南雪配自家制雪糕，$98又一惊喜甜品杰作，刚焗起的法式financier外脆内软，甜甜地原来系红枣味！实不相瞒，真系第一次食红枣味蛋糕。将中式嘅元素融入系西式的甜点，感觉好奇妙，咁创新的做法真系《The Praya》先谂得到！四小碟，$98中式甜品四小碟原来系花椒伯爵千层卷、红枣松饼、桂花酒酿小丸子、焦糖合桃酥，摆款特别，每样都系一啖仔，当中花椒伯爵千层卷想法系新颖，但加入中式花椒元素，盖过了伯爵茶味，而且味道带辣，熊妹认为辣味的忌廉就真系唔系几夹做甜品🥲。Langmeil ‘Three Gardens’ 2022，$380一啖美食一啖红酒🍷，充满法式的浪漫感受💕。📌《The Praya》的菜式新颖有趣，中西合璧，环境气氛既时尚又浪漫，难怪成为城中一时佳话。更值得一赞的系服务良好🕴🏻，店员态度有礼，带有微笑的对答，仲会不时自动加水，成顿饭的感觉都食得好舒服。一生难得遇上好知己，能够与闰蜜们系优美的环境氛围下享受美酒佳肴，熊复可求？📌生日快乐🎂！
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充满艺术感的新中餐，餐厅藏身于酒店中，但格调又比酒店本身高级，装潢和视野都相当棒，在以市井食肆为主的石塘咀可以说是独树一帜。·尝试的signature tasting menu，出品很有潜力，食材也很优质，但还可以做得更好。有几道菜的调味是分离的，整套菜单也没感到什么连贯性。·【生腌本湾𫠒红鱼】新鲜的食材用朴素的调味就够了。·【荔蓉香酥鸭】手撕鸭肉、荸荠和芋泥调和成浓稠而咸香的内馅，蜂窝状的外壳酥脆绵密又感觉不到油腻，淋上一点甜醋，漂亮。·【黑虎掌菌炖鸡】需要提前预定的炖汤，是一道鲜美滋润的大放送。鸡肉菌菇份量超足，不仅没有被长时间煲煮消磨了滋味，反而口感出落得更加细腻和嫩滑。·【果香松子鱼】看上去红红火火的一道菜，有点像高配版的松鼠鱼，但炸鱼和酱汁各是各的，炸衣略厚，既阻挡了入味，也掩盖了鱼肉本身的柔嫩。·【栗子舞茸鸡煲】鸡腿肉做成台式醉鸡卷的造型，口感紧致柔韧，裹上浓稠的酱汁，是种四平八稳的鲜。·【金汤菜心】蔬菜往往是一顿贵饭中容易被忽视的角色，然而制作却不简单。高汤是要花时间吊的，腊肉也是自家腌制的，码在脆嫩的菜心上面，工工整整。·【豉椒白鳝煲仔饭】自制豆豉酱的咸香逼入白鳝厚韧的肌理，咀嚼间分明感受到阵阵炭火烤的香气。但米饭翻车，跟一般的酱油炒饭基本无异，也不是干干爽爽的质地。·【合桃费南雪配雪糕】现烤出来的费南雪边缘散发着焦香，口感还是脆的，内里的海绵蛋糕藏着黄油和坚果的无限香浓和柔情。·自家制咖啡雪糕好像倒进了整份espresso那么浓郁，没有一般冰淇淋那么冰，丝滑口感像极了慕斯，裹上费南雪进一步凸显了湿润和弹性。
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永不会饱日记 📔香港篇章- 香港新派中菜餐厅The Praya传统与创新的华丽结合，每位$988，每一道菜都精心设计，寓意吉祥，同时带来极致的美味享受。前菜：风山水起 - 虎虾捞起鲜嫩多汁的虎虾搭配清新的柚子酱，带来酸甜开胃的口感。前菜：发财大利 - 金衣发财大利卷金黄酥脆的外皮包裹著奢华的内馅：和牛牛舌、半干蚝和虾胶。加入发菜，让这道菜的口感层次丰富，鲜味十足。汤品：如虎添翼 - 黑虎掌菌炖鸡这道需要提前48小时预订的炖鸡汤，暖心亮点。黑虎掌菌的浓郁香气与鸡汤的清甜完美融合，喝上一口，彷佛整个人都被温暖包围。主菜：年年有余 - 剁椒蒸马友蒸马友鱼是一道令人惊艳的主菜，鱼肉的鲜嫩与自制剁椒的酸辣相得益彰。保留了鱼的原汁原味，又增添了刺激的味觉体验。主菜：大展鸿图 - 烟熏三黄鸡让人回味无穷的菜肴，苹果木的烟熏香气与鸡肉的鲜嫩多汁完美结合。搭配的姜蓉酱更是点睛之笔。主菜：金银满屋 - 金银蒜豉椒白鳝煲仔饭压轴之作，白鳝的鲜嫩与锅巴的香脆形成对比。自制的豉椒蒜蓉酱更是为这道菜增添了浓郁的风味，每一口都让人满足。配菜：财源滚滚 - 腊味炒芥兰简单却美味的配菜，芥兰的清脆与自制腊味的咸香相得益彰。甜点：步步高升红枣费南雪佐自家制红豆雪糕餐后甜点以红枣费南雪搭配自制红豆雪糕，为这场盛宴画下完美的句点。费南雪的湿润口感与红豆雪糕的绵密相得益彰。总结：环境： ⭐⭐⭐⭐（优雅而充满节庆气氛，适合庆祝场合。）食物： ⭐⭐⭐⭐⭐（传统与创新的完美结合，风味浓郁，食材奢华。）服务： ⭐⭐⭐⭐（细致周到，为用餐体验加分。）性价比： ⭐⭐⭐（适合特别场合的奢华体验。）推荐指数： ⭐⭐⭐⭐⭐
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藏身石塘咀181酒店三楼的**The Praya**，将传统粤菜玩出精致新花样！餐厅由米芝莲团队主理，装潢走低调奢华风，高挑天花配搭艺术感十足的香港元素，坐拥维港景致，未食先加分～ 🦑 **墨鱼紫菜烙** 一上枱就闻到阵阵海鲜香！外层煎得金黄酥脆，咬落「咔嚓」一声，墨鱼肉鲜嫩弹牙，紫菜咸香提鲜，点少许柑橘醋汁，清新开胃，作为前菜绝对满分！ 🥩 **金沙骨** 采用西班牙黑毛猪肋排，慢煮后再香煎，肉质松化到离骨！表面裹满蜜糖芥末酱，甜中带微辛，邪恶得来好过瘾～ 🦞 **芝麻龙虾多士** 经典怀旧菜新演绎！龙虾肉厚实鲜甜，混合轻盈蛋黄酱，铺在烘得酥脆的芝麻多士上。最惊喜是洒上柠檬皮屑，果香平衡了油腻感，每一口都是奢华享受！ 🦢 **糟卤鹅肝** 将法式鹅肝注入中式酒香魂！鹅肝慕斯丝滑如丝，用绍兴酒糟腌制，酒香醇厚却不抢戏～ 🐔 **炭烧三黄鸡饭** 即叫即烧的走地鸡，皮脆肉嫩，鸡油香渗透每粒泰国香米，邪恶度爆灯！ 🐖 **慢煮黑毛猪叉烧蛋饭** 叉烧用伊比利亚黑毛猪肩肉，慢煮后炭烧，肉质软嫩带焦糖香。太阳蛋划破后蛋液包裹叉烧，配上葱油捞饭，简单却令人回味无穷～ 🥬 **海味啫啫通菜煲** 镬气十足！通菜保持翠绿爽脆，加入虾干、瑶柱爆炒，海鲜咸香渗入菜茎。上桌时砂锅滋滋作响，香气扑鼻，系必点蔬菜之选！ 🍐 **茶香椰子炖雪梨** 完美收结！雪梨用普洱炖煮，清甜中带茶香回甘，椰子慕斯轻盈顺滑，顶层脆片增添口感，甜而不腻～ **总结**：The Praya将传统粤菜玩出高级感，每道菜都见师傅功架！特别推荐**芝麻龙虾多士**和**炭烧鸡饭**，绝对值得encore！
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