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港铁香港大学站 B1 出口, 步行约4分钟
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开饭介绍
The Praya is a premium casual neo-Chinese restaurant at the heart of Shek Tong Tsui that pairs subtle Chinese elements with modern aesthetics. At The Praya, you’ll find a menu full of Chinese culinary techniques presented in a contemporary style that makes it easy to fall in love with our food.
Inspired by the 1960s Bauhaus design in Hong Kong, The Praya creates a premium, functional and contemporary dinning hotspot. The restaurant incorporates many classic Hong Kong design elements and building materials, such as terrazzo and mosaic tiles, and the black lines of the Central Market. The interior design coincides with the concept of the restaurant, which is a combination of Chinese elements and modern aesthetics from ancient times to contemporary times.
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营业时间
*午餐: 11:30 - 15:00 单点: 18:00 - 23:00 Happy Hour: 15:00 - 19:00
星期一至日
11:30 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
🪭又系轮到熊妹同猪妹猫妹罗宾汉一行四人出动的时候。📌今次庆祝好闰蜜猫妹大寿🎊，当然拣间有派头高质素的餐厅先衬得起佢。位于西环粤海181酒店三楼的《The Praya》系一间高级中菜餐厅，华丽摩登的装潢✨，配合高水准的中式佳菜，牵起一时城中热话。📌环境地方好大，楼底好高，暗黑嘅格局营造浪漫嘅气氛💞，红酒配佳肴，气氛绝对一流。大大张餐枱可以摆到好多餐碟碗筷🍽️，枱与枱之间距离很大，熊妹高谈阔论都唔怕🗣️。糟卤鹅肝，$178一向怕内脏味怕食鹅肝嘅熊妹，今次真系另眼相看。听个名以为系潮州卤水菜式，但系摆款竟然系超级西式化，四大片厚厚嘅卤味鹅肝入口软绵绵，好似慕丝质咁软滑，唔系粉状，一口放入口令佢慢慢溶化，而且渗入了卤水嘅酱汁但系一啲都唔咸，浓烈嘅鹅肝味道一直在口腔中萦绕著，迟迟都未散，可以继续感受食后的余温，呢份鹅肝系做得好出色，可以配合酸甜嘅桥头除掉鹅肝味再可以品尝下一道菜色。陈年花雕醉蚬，$288一大碟大大粒嘅醉规放喺碟上面，望落好吸睛，花雕味好重但系一啲酒味，而且带点甜味，甜味可以更出蚬肉嘅鲜味，相辅相成，呢个花雕汁做得好唔错。粒粒蚬肉胀卜卜食落好鲜甜，美中不足嘅系有几粒蚬食落有一两粒沙，睇吓好唔好彩食中。芝麻虾多士，$188三大只虾型嘅虾多士，面头洒满黑白芝麻，卖相做得非常吸引。虾多士混入了虾肉同面包一齐炸起，大大粒胀卜卜，虾肉弹牙同软绵的面包一齐食口感好夹，惊喜地炸到咁脆口但都唔会食到成口油，做法唔错，值得一试！黑毛猪叉烧，$228招牌菜黑毛猪叉烧当然要点来试吓！切到一片片厚实的叉烧整齐咁排列系碟上面，一上枱，真系令人哗然😯。真系冇得弹！本身用上黑毛猪口感会比较爽口，慢煮制法令肉质软淋得来都好实在，肉里间带点脂肪，加强猪肉的油脂香味，叉烧表面烧灼过形成一层好薄的脆面，但又唔会好干身，叉烧酱汁味浓但唔咸，食完一旧再一旧都唔会觉得好腻济，果然系招牌菜🏵️。烟熏三黄鸡，$238烟熏味好重，鸡肉嫩滑，主要用烤焗嘅方法泌出好香的鸡油油脂，收干油份的鸡皮又好脆口，跟上有同油鸡绝配的葱油，但熊妹认为唔需要点任何酱汁原油原味已经好够味。荔蓉香酥鸭，$288一笼三件芋泥酥，好大一件，半个拳头咁大，入面包裹好丰满的芋泥蓉，口感绵绵，外表炸得酥脆，实行外脆内绵的感觉，当中再混入了鸭肉，淡味的芋头蓉令本身独特的鸭味味道更出，再加点红醋汁多一点点酸甜味，成件荔蓉香酥鸭用上三款和而不同的材料，配撘出意想不到嘅味道，赞！姜汁啫啫芥兰煲，$128食咗咁多肉，紧系食啲菜，解下腻消下济健康一下啦。芥兰煲直呈用上瓦煲上枱，芥兰份量都几多，瓦煲焗出嚟嘅芥兰冒出烟来热辣辣，焗的火喉刚刚好🔥，每条芥兰好翠绿，食落好爽口，唔会烹调过度变得太淋，感觉好新鲜，食左好多纤维落肚清肠胃，舒服哂。大根鱼汤浸瓜，$148猫妹话想要个汤汤水水湿润一下，大根鱼煲出嚟嘅汤雪白色，望落就知真材实料。汤入面有腐竹，青瓜🥒同丝瓜切成丝煲汤，好清甜，冬天饮呢个鱼瓜汤，成个人都暖和起来。腊味煲仔饭，$288有肉有菜都要点返个主食，《The Praya》煲仔饭都好出名，食煲仔饭紧系食正宗嘅腊味煲仔饭。呢个煲仔，对一般人来讲一啲都唔煲仔，可以话系巨人嘅煲仔饭。一揭开煲盖，热辣辣的蒸气冒上来，面头铺满切片的腊肠润肠，仲有粒粒白菜仔，红红绿绿望落去已经令人流哂口水🤤。腊肠润肠系饭上面蒸，令米饭吸尽猪油精华，很窝心地将白菜仔切粒🥬，可以捞饭入面变成菜饭，食啖饭就已经食到成煲饭的精髓，难怪咁受欢迎👏🏻。黑芝麻豆腐布甸，$78寿星女猫妹望个甜品menu就话好想试呢个布甸。又叫得几好㖞，超级惊喜地系用上汤碗🥣咁大个碗装上的布甸而唔系一般的布甸杯仔，唔讲个味道净系讲份量已经够晒抵食！豆腐布甸质感软滑，完全不似有鱼胶粉，淡味豆腐味淡淡，食食下会食到浓烈的流心黑芝麻，两者互相辉映，味道绝配。面头有一大片姜味薄脆，同埋布甸一齐食，慢慢渗透出姜味，好似糖水加了姜汁咁，而薄脆仲多了重脆片口感，成件事就系将一个中式糖水变成西式甜品，掂！合桃费南雪配自家制雪糕，$98又一惊喜甜品杰作，刚焗起的法式financier外脆内软，甜甜地原来系红枣味！实不相瞒，真系第一次食红枣味蛋糕。将中式嘅元素融入系西式的甜点，感觉好奇妙，咁创新的做法真系《The Praya》先谂得到！四小碟，$98中式甜品四小碟原来系花椒伯爵千层卷、红枣松饼、桂花酒酿小丸子、焦糖合桃酥，摆款特别，每样都系一啖仔，当中花椒伯爵千层卷想法系新颖，但加入中式花椒元素，盖过了伯爵茶味，而且味道带辣，熊妹认为辣味的忌廉就真系唔系几夹做甜品🥲。Langmeil ‘Three Gardens’ 2022，$380一啖美食一啖红酒🍷，充满法式的浪漫感受💕。📌《The Praya》的菜式新颖有趣，中西合璧，环境气氛既时尚又浪漫，难怪成为城中一时佳话。更值得一赞的系服务良好🕴🏻，店员态度有礼，带有微笑的对答，仲会不时自动加水，成顿饭的感觉都食得好舒服。一生难得遇上好知己，能够与闰蜜们系优美的环境氛围下享受美酒佳肴，熊复可求？📌生日快乐🎂！
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食友又再饭聚，今次选址The Praya，因为酒店的中菜厅水准比较稳定。吃的是中菜但餐厅的装修却十分洋化，颜色配搭也见心思，为制造格调，餐厅把灯光调校得比较暗。座位安排方面，触眼所及，餐厅没有供一席人的大圆枱，我们一行10人也只好分座长枱两旁，不同于西餐，镸枱上分享粤菜并不方便。原本想订的是蚬，可惜缺货，因此改成鲍鱼，坊间也有很多类似的醉鲍鱼菜式，而这里的出品并不特别出色。但鲍鱼切成厚片，方便分享和进食。鹅肝色如胭脂，口感粉嫩之余还充满粉肝的独特香味，经糟卤处理的鹅肝一点也不油腻，绝不输经典的香煎鹅肝。黑毛猪叉烧肥多于瘦，每块叉烧的正中都有一大块肥肉，即使瘦肉的调味和口感都达标，但整体而言还是过于肥腻。非常喜欢喝鱼汤，而店家的出品亦十分出色，鱼味浓郁之余，煎香了的鱼头煮得很软滑而粉皮则很爽弹。西澳龙虾比较瘦小，由于要把龙虾肉横舖于长碟上，厨师把龙虾肉切碎，因此也不怎样尝到其鲜味，蒸蛋白也是有点薄，以致口感单薄，但味道反倒不错。今日所点的有些菜式份量只合3-4人，因此要点多一两份，煎焗马友是其中之一，马友是多油鱼种，煎与蒸同样可口，而且不难处理，因此以价钱论质素，马友的水准只属正常。三黄鸡带着很浓厚的烟熏和油脂香，鸡皮熏得色如琥珀，骨香肉多汁，令人回味。芥兰青绿爽脆，调味也刚好，唯一需要挑剔的是没有剪去菜花，不够细致。煲仔饭出乎意料之外的大份，一煲也足够每人分得一小碗，个人比较喜欢腊味煲仔饭，就外观而言，腊味的色泽油光诱人，油脂浸入饭粒，色香味俱全，相对而言，肉饼饭比较淡口，感觉是健康一点，但不及腊味煲仔饭出色。费南雪外微焦内软，中央放了很大粒的红枣，费南雪的杏仁香并不突出，可能被红枣的浓厚甜香所盖过；自家制红枣雪糕，绵密香滑，冰冻的口感令枣香更感清新。豆腐布甸外观吸引，置顶的黑芝麻薄脆，轻敲即碎，布甸口感丝滑，内藏的黑芝麻酱如浓缩的黑芝麻糊，混合布甸一起进食，相当融合。
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藏在西环石塘咀酒店内的中菜餐厅 用新颖方式烹调传统粤菜 餐厅装修高级气派 有别一般酒楼 感觉好modern 食材新鲜技巧了得 第二次吃还是对食物服务相当满意🫶🏻 · 陈年花雕醉蚬 𝘩𝘬𝘥288 ⇾ 8/10𝘋𝘳𝘶𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘈𝘨𝘦𝘥 𝘚𝘩𝘢𝘰𝘹𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘪𝘯𝘦, 𝘎𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 𝘩𝘦𝘳𝘣𝘴花蛤鲜甜 胀卜卜嫩滑弹牙爽口 花雕酒味比较重香甜 甜>酒 但酒感都食得出的🥹 不论肉质还是酱汁都做得好好! 少少可惜有部分食到有沙· 生腌本湾章红鱼 𝘩𝘬𝘥328 ⇾ 8.2/10 🌟𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘬𝘢𝘮𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘺, 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 & 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤口感好似油甘鱼 鱼片超嫩滑 酱油鲜甜带点蒜味 看似平凡但很好吃🥰· 黑毛猪叉烧 𝘩𝘬𝘥228 ⇾ 8.2/10 🌟𝘊𝘩𝘢𝘳𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘐𝘣é𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶, 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺厚切西班牙黑毛猪梅头肉 肉味浓 无猪骚味 偏肥一点 肥瘦6:4 肉淋又有点咬口 去到脂肪位入口即溶 油香颇重 酱汁好入味 浓浓的酱油咸香 再带蜜汁香甜 碳烤味不重 超惹味好好食🤘🏻比较容易腻· 剁椒蒸马友 𝘩𝘬𝘥498 ⇾ 8.24/10 🌟𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘦𝘧𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘳𝘦𝘢𝘥𝘧𝘪𝘯, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪选用的马友鱼有丰富油香 肉质软嫩滑身 配搭3款辣椒—自家浅发酵青、红辣椒、台湾剥皮辣椒🌶️一同蒸 呈现得到鱼鲜味 香辣 咸香✨ · 烟熏三黄鸡 𝘩𝘬𝘥428 Regular ⇾ 8/10𝘈𝘱𝘱𝘭𝘦𝘸𝘰𝘰𝘥-𝘴𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘮𝘢𝘴𝘵𝘦𝘳 𝘴𝘵𝘰𝘤𝘬 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯, 𝘎𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩前一天用自家调味料腌制作 汆水慢煮 令鸡肉吸收所有卤水精华 再人手拆骨 最后上菜前用苹果木烟熏 鸡肉锁汁嫩滑 鸡胸部位都不干不柴 有明显熏香~· 自家制腊肉津白 𝘩𝘬𝘥148 ⇾ 7/10𝘉𝘳𝘢𝘪𝘴𝘦𝘥 𝘛𝘪𝘢𝘯𝘫𝘪𝘯 𝘤𝘢𝘣𝘣𝘢𝘨𝘦, 𝘏𝘰𝘶𝘴𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘤𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘮𝘦𝘢𝘵汤汁好有奶香 腊肉再增添了咸香 煮得超入味 唯独津白稍微太淋了· 梅菜蒸菜心 𝘩𝘬𝘥138 ⇾ 7.6/10𝘚𝘵𝘦𝘢𝘮𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘰𝘺 𝘴𝘶𝘮, 𝘗𝘳𝘦𝘴𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘳𝘦𝘭𝘪𝘴𝘩我比较喜欢这个 菜心口感很好 梅菜咸咸的不太重口味〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃😋 𝘵𝘢𝘴𝘵𝘦? 8/10🥳 𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘮𝘦𝘯𝘵? 8.2/10🤑 𝘤𝘱 𝘷𝘢𝘭𝘶𝘦? 8/10🤩 𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘵? 8.9/10〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃𝐓𝐡𝐞 𝐏𝐫𝐚𝐲𝐚📍𝟯/𝗙, 𝗢𝗻𝗲-𝗘𝗶𝗴𝗵𝘁-𝗢𝗻𝗲 𝗛𝗼𝘁𝗲𝗹, 𝟭𝟴𝟭 𝗖𝗼𝗻𝗻𝗮𝘂𝗴𝗵𝘁 𝗥𝗼𝗮𝗱 𝗪𝗲𝘀𝘁, 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶, 𝗪𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗻 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗰𝘁
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充满艺术感的新中餐，餐厅藏身于酒店中，但格调又比酒店本身高级，装潢和视野都相当棒，在以市井食肆为主的石塘咀可以说是独树一帜。·尝试的signature tasting menu，出品很有潜力，食材也很优质，但还可以做得更好。有几道菜的调味是分离的，整套菜单也没感到什么连贯性。·【生腌本湾𫠒红鱼】新鲜的食材用朴素的调味就够了。·【荔蓉香酥鸭】手撕鸭肉、荸荠和芋泥调和成浓稠而咸香的内馅，蜂窝状的外壳酥脆绵密又感觉不到油腻，淋上一点甜醋，漂亮。·【黑虎掌菌炖鸡】需要提前预定的炖汤，是一道鲜美滋润的大放送。鸡肉菌菇份量超足，不仅没有被长时间煲煮消磨了滋味，反而口感出落得更加细腻和嫩滑。·【果香松子鱼】看上去红红火火的一道菜，有点像高配版的松鼠鱼，但炸鱼和酱汁各是各的，炸衣略厚，既阻挡了入味，也掩盖了鱼肉本身的柔嫩。·【栗子舞茸鸡煲】鸡腿肉做成台式醉鸡卷的造型，口感紧致柔韧，裹上浓稠的酱汁，是种四平八稳的鲜。·【金汤菜心】蔬菜往往是一顿贵饭中容易被忽视的角色，然而制作却不简单。高汤是要花时间吊的，腊肉也是自家腌制的，码在脆嫩的菜心上面，工工整整。·【豉椒白鳝煲仔饭】自制豆豉酱的咸香逼入白鳝厚韧的肌理，咀嚼间分明感受到阵阵炭火烤的香气。但米饭翻车，跟一般的酱油炒饭基本无异，也不是干干爽爽的质地。·【合桃费南雪配雪糕】现烤出来的费南雪边缘散发着焦香，口感还是脆的，内里的海绵蛋糕藏着黄油和坚果的无限香浓和柔情。·自家制咖啡雪糕好像倒进了整份espresso那么浓郁，没有一般冰淇淋那么冰，丝滑口感像极了慕斯，裹上费南雪进一步凸显了湿润和弹性。
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