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2018-05-29
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我平曰最愛法國菜，出名又好食的店子也試得七七八八。近日有幾飲食網站介紹這家法國菜新店開幕，這家店的班底來頭不少，他們的executive chef 和部分員工是來自Amber. 由於早幾次在Amber有著不錯的體驗，所以對這家新店也滿有期待。這餐廳只接受網上訂位，而且要pre-payment, 若果時間有所改動，實在唔太放便。估唔到新店開幕不久，booking 已經好full. 幸好今天他們有位，我可以去試一下。這兒的裝修有點像octavium的格局。銅板天花，配銅色紋理牆身，還有少量型格擺設，感覺輕鬆有型。餐廳兩旁是落地玻璃，高樓景致盡入眼簾，是開揚感覺。座位約有三十個，而枱與枱之間有寬濶的距離，感覺自在。和樓下的Arbor 雖一層之差，但感覺截然不同。前者休閒家庭感覺，後者輕鬆時尚。這兒的午餐有three course menu 同five course menu, 分別是$488/$688.我今曰淺嚐三道菜午餐。$488+10%這兒特別之處是，客人可自選餐刀。每一把餐刀都美輪美奐，各有個性，而且是法國鑄造，很有特色，手感一流。Amuse broche 有三款：橙色夾餅：兩片薄薄的
我平曰最愛法國菜，出名又好食的店子也試得七七八八。近日有幾飲食網站介紹這家法國菜新店開幕，這家店的班底來頭不少，他們的executive chef 和部分員工是來自Amber. 由於早幾次在Amber有著不錯的體驗，所以對這家新店也滿有期待。
這餐廳只接受網上訂位，而且要pre-payment, 若果時間有所改動，實在唔太放便。估唔到新店開幕不久，booking 已經好full. 幸好今天他們有位，我可以去試一下。
這兒的裝修有點像octavium的格局。銅板天花，配銅色紋理牆身，還有少量型格擺設，感覺輕鬆有型。
餐廳兩旁是落地玻璃，高樓景致盡入眼簾，是開揚感覺。座位約有三十個，而枱與枱之間有寬濶的距離，感覺自在。和樓下的Arbor 雖一層之差，但感覺截然不同。前者休閒家庭感覺，後者輕鬆時尚。這兒的午餐有three course menu 同five course menu, 分別是$488/$688.
我今曰淺嚐三道菜午餐。$488+10%
這兒特別之處是，客人可自選餐刀。
每一把餐刀都美輪美奐，各有個性，而且是法國鑄造，很有特色，手感一流。Amuse broche 有三款：
橙色夾餅：兩片薄薄的南瓜片夾著Oreo。Oreo cream 好像jelly 一像滑溜，味道鮮美，南瓜薄片口感香脆；
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麵包是sour dough, 外皮烤得香脆，滿有炭火香味，配上半溶的牛油，味道唔錯。
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Appetizer-
Amaebe :Amaebe or spot prawn- cold water
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炸脆嘅紅菜頭，美如花的放在甜蝦上，造型很美。這種來自曰本的甜蝦，味道極為鮮甜，質感細緻，配以creamy的紅洋蔥啫喱，十分惹味，味道更為豐富。thumbs up!
Main course-
Lamb:A young sheep from Area of Aveyon
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來自Aveyon的BB羊肉十分嫩滑，肉質纖細，口感juicy ,而沒有半點羊的羶味。
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Dessert-
Critus :Fruits which includes citron, lemon, lime , orange and grapefruit.
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清新的香橙、西柚，拌以清酒啫喱，口感滑溜又清爽，配上冰涼的酒糟雪糕，加一點奶滑，味道清怡而透涼，但未致驚喜. 或許選推介的朱古力甜品會更好。
Petite fours 有兩款：泡芙同朱古力撻
這泡芙是廚師媽媽的secret recipe. 泡芙香脆甜美，帶有焦糖甜香，旦味十足。配上sour cream，酸酸滑滑，少一點甜膩，唔錯。
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Chocolate tart 大大件。
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整體而言，用餐感覺輕鬆愉快，待應態度親切，而食品造型精緻，餐點質素也十分高，表現平穩而紥實，可以一訪。
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