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2012-05-28
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這頓飯局是外賣買回家吃的，很不幸地這篇文章是彈的。外賣這因素會否對食物的味道有影響呢？有，但一定不會足以令一位美女變醜成為「深山太保」的泰山婆，因為由離開食肆到正式開餐只是相隔十五分鐘。「功德林」向來是滬菜素食界的一哥，早幾年曾幾何時是本人的「飛佛」食肆之一，它的「上海冷麵」、「豆腐餃子」、「咕嚕肉」等都表現出色，可惜今次整體表現強差人意，令人失望。「功德林雙拼盤 - 無錫脆鱔 / 雞絲粉皮」$88頭盤還好。脆鱔像掛了汁的炸魚皮，醬汁甜甜算惹味。雞絲粉皮也不難吃，只是略嫌質地乾，醬汁太稠。「生炒魚片」$98賣相差，味道同樣也沒有好，完全不覺得自己在吃魚，只是一堆西芹、鮑魚菇、冬菇之類的炒雜菜，獻汁是無味的，左睇右睇它都沒有可能值 $98。「咕嚕肉」$88昔日的招牌菜，今天艷麗不再，令人有點黯淡。顏色淡，醬汁更淡，酸度甜度都不足。肉是用猴頭菇做成，以往覺得它咬下真的很像肉類，還做到一絲一絲的質感；但現在質感滑潺潺，明顯地是在吃一件菇類的物體。其實似不似肉都不是最重要，味道不好吃才是重點。「牛肝菌菠菜生煎包」$24有創意，可惜包皮太厚，餅底煎得不夠脆，餡料沒有汁料，與正常的生煎包有很大的差
「功德林」向來是滬菜素食界的一哥，早幾年曾幾何時是本人的「飛佛」食肆之一，它的「上海冷麵」、「豆腐餃子」、「咕嚕肉」等都表現出色，可惜今次整體表現強差人意，令人失望。「功德林雙拼盤 - 無錫脆鱔 / 雞絲粉皮」$88
頭盤還好。脆鱔像掛了汁的炸魚皮，醬汁甜甜算惹味。雞絲粉皮也不難吃，只是略嫌質地乾，醬汁太稠。「生炒魚片」$98
賣相差，味道同樣也沒有好，完全不覺得自己在吃魚，只是一堆西芹、鮑魚菇、冬菇之類的炒雜菜，獻汁是無味的，左睇右睇它都沒有可能值 $98。「咕嚕肉」$88
昔日的招牌菜，今天艷麗不再，令人有點黯淡。顏色淡，醬汁更淡，酸度甜度都不足。肉是用猴頭菇做成，以往覺得它咬下真的很像肉類，還做到一絲一絲的質感；但現在質感滑潺潺，明顯地是在吃一件菇類的物體。其實似不似肉都不是最重要，味道不好吃才是重點。「牛肝菌菠菜生煎包」$24
有創意，可惜包皮太厚，餅底煎得不夠脆，餡料沒有汁料，與正常的生煎包有很大的差距。「桂花燕窩燉紅棗糖心」$380
飯後甜品是最好吃的一道，燕窩頗足料 (該不是仿燕窩吧 ?!)，桂花冰糖甜度剛好，很滋潤。賣$380 一碗，好吃也應是正常的吧？张贴
