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2015-12-04
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全職湊bb，剛開始時有點手望腳亂，家樓下這家麵家山下，開業都好一陣子了。這條街的食店仿彿『做極唔起』，連最有實力的甜品工房都摺了…主打的叉燒拉麵（黑蒜油湯底），冬天食熱騰騰的一碗，好滿足。黑蒜油味未見特出，有點點給出前一丁的比下去，有點小失望的。Deluxe版叉燒拉麵會多兩隻糖心蛋，比普通叉燒拉麵多十元，實屬抵食！醬油味湯底，由色澤所見，覺得並非真正醬油湯，但亦沒感覺到豬骨湯味。麵底是日式拉麵最常用到的南天製麵，靚料，沒鹼水味，蛋味不俗，煮得時間恰好，彈牙有嚼勁。順帶一提，這裡不設如坊間拉麵店的customize風格，湯頭濃度，麵硬身度等等，半點不由你話事的。叉燒薄如任食打邊爐肥牛，不過味道卻是意外的好味。這家店的笑臉，我全因這片叉燒而評分。表面燒得焦香，有點碳味。老公覺得苦，但我覺得有一種風味。DX味玉，流心做到足，蛋味一般，應該是蛋本身質素問題，但烹調方面已經沒什麼可以挑剔了。大阪燒串，反而有驚喜，真的有日本街頭小食的感覺，做得幾出色的。炸雞軟骨，我不推介。每款小食均$20，這個份量，倒不如吃街邊小食店。起碼給一點七味粉顯出日式食店的誠意嘛…怎麼說，小店由食物到服務，和日本過江龍拉
主打的叉燒拉麵（黑蒜油湯底），冬天食熱騰騰的一碗，好滿足。黑蒜油味未見特出，有點點給出前一丁的比下去，有點小失望的。
Deluxe版叉燒拉麵會多兩隻糖心蛋，比普通叉燒拉麵多十元，實屬抵食！醬油味湯底，由色澤所見，覺得並非真正醬油湯，但亦沒感覺到豬骨湯味。
麵底是日式拉麵最常用到的南天製麵，靚料，沒鹼水味，蛋味不俗，煮得時間恰好，彈牙有嚼勁。順帶一提，這裡不設如坊間拉麵店的customize風格，湯頭濃度，麵硬身度等等，半點不由你話事的。
叉燒薄如任食打邊爐肥牛，不過味道卻是意外的好味。這家店的笑臉，我全因這片叉燒而評分。表面燒得焦香，有點碳味。老公覺得苦，但我覺得有一種風味。
DX味玉，流心做到足，蛋味一般，應該是蛋本身質素問題，但烹調方面已經沒什麼可以挑剔了。
大阪燒串，反而有驚喜，真的有日本街頭小食的感覺，做得幾出色的。
炸雞軟骨，我不推介。每款小食均$20，這個份量，倒不如吃街邊小食店。起碼給一點七味粉顯出日式食店的誠意嘛…怎麼說，小店由食物到服務，和日本過江龍拉麵店有很大的落差，枱面沒拉麵油，薑，芝麻，甚至連白開水都沒有。拉麵之魂的湯底亦似乎較失色。價錢比名氣拉麵店便宜約十至二十元，但畢竟坐落元朗小巷，我覺得算是over-priced。叉燒和拉麵是美味的，但約要食客回頭光顧，或許需要多一分心思。元朗拉麵店亦不止一家，小店仍需努力。
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