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2018-08-06
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一個人一支公在太子。近砵蘭街至汝州街一帶一向有不少食肆。要找一間入去坐坐食點東西，對我來講絕沒有難度....今天心儀的，是這一所好像剛開張不久的粥粉麵店....甫一坐下，便看到放有一罐還有"倒汗水"在上，裝有大量醋醃切粒的酸白蘿蔔。這是傳統麵家才有放置在檯的東西，馬上用夾夾兩顆試試，對我而言是稍為略酸了點，不過刺喉的感覺就不太有，而且蘿蔔本身是蠻爽脆的，所以總合起來，仍是吃得過的....開過味蕾之後，胃口大開，除了要碗豬手麵外，還再添了碟火鴨絲豬潤腸粉....想不到這裡的豬手麵做得挺好 ----- 南乳味濃；麵條爽口沒鹼苦味；豬手肉腍軟皮帶爽....腸粉是師傅即叫即拉，皮極薄而且不黐黏，甚具水準；餡內豬肝佔了大多數，熟度處理得還好入口爽脆；火鴨絲肉不嚡，可惜是大多只能找到淨肉，皮好像是不翼而飛了....食起來就沒那般滋味....麵與腸粉，看來甚不錯。下次來，就要試埋粥品了....
今天心儀的，是這一所好像剛開張不久的粥粉麵店....
甫一坐下，便看到放有一罐還有"倒汗水"在上，裝有大量醋醃切粒的酸白蘿蔔。這是傳統麵家才有放置在檯的東西，馬上用夾夾兩顆試試，對我而言是稍為略酸了點，不過刺喉的感覺就不太有，而且蘿蔔本身是蠻爽脆的，所以總合起來，仍是吃得過的....
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開過味蕾之後，胃口大開，除了要碗豬手麵外，還再添了碟火鴨絲豬潤腸粉....
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想不到這裡的豬手麵做得挺好 ----- 南乳味濃；麵條爽口沒鹼苦味；豬手肉腍軟皮帶爽....
腸粉是師傅即叫即拉，皮極薄而且不黐黏，甚具水準；餡內豬肝佔了大多數，熟度處理得還好入口爽脆；火鴨絲肉不嚡，可惜是大多只能找到淨肉，皮好像是不翼而飛了....食起來就沒那般滋味....
麵與腸粉，看來甚不錯。下次來，就要試埋粥品了....
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