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2023-07-07
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蘭桂坊之所以能成為遊客必到的聖地，在於這處是夜生活愛好者必蒲之地也。八九十年代，夜生活必備之舞廳酒吧夜總會，來來去去不是灣仔軍器廠街一带、尖沙咀東部、旺角，就是這裡。但時至今天，隨著香港回歸，在那裡可尋花問柳沾花惹草的舞廳酒吧夜總會漸漸式微了之後，前三處的地方，已漸漸地走出夜生活煙花之地了。剩下來的，只有蘭桂坊以致Soho一帶，仍然是夜蒲一族必到的地方，但性質只能求問醉再沒花尋。閒時我也有路經蘭桂坊一帶，白天的蘭桂坊，是食肆以吃為主，而一到傍晚，就由歡樂時光，一直到通宵達旦為止，天天熱鬧非常。Tokio Joe, 座落在蘭桂坊街尾，看門面已知是一間屹立多年於此的高檔日本料理餐廳，今天晚上，約了一舊上司來到這裡聚一聚。餐廳裡的佈置，長長的吧檯，對著廚師在你面前制作壽司，刀切刺身，是你個人視覺的享受，也是廚師們的壓力所在，因此非要用心制作不可了。其餘的座位，也方便一些談生意、傾近况的客人，促膝而坐，邊吃邊談。打頭陣來的是金槍魚腩沙律，吞拿與拖羅刺身齊齊亮相，肥美的油香由淡至濃溶入口裡，再配上薄脆、時令的沙律菜和此店自家調配的醋汁，讓到每啖的口感非常豐富和滿足。也點了的是極上壽司盛盒，有
八九十年代，夜生活必備之舞廳酒吧夜總會，來來去去不是灣仔軍器廠街一带、尖沙咀東部、旺角，就是這裡。但時至今天，隨著香港回歸，在那裡可尋花問柳沾花惹草的舞廳酒吧夜總會漸漸式微了之後，前三處的地方，已漸漸地走出夜生活煙花之地了。剩下來的，只有蘭桂坊以致Soho一帶，仍然是夜蒲一族必到的地方，但性質只能求問醉再沒花尋。
閒時我也有路經蘭桂坊一帶，白天的蘭桂坊，是食肆以吃為主，而一到傍晚，就由歡樂時光，一直到通宵達旦為止，天天熱鬧非常。
Tokio Joe, 座落在蘭桂坊街尾，看門面已知是一間屹立多年於此的高檔日本料理餐廳，今天晚上，約了一舊上司來到這裡聚一聚。
餐廳裡的佈置，長長的吧檯，對著廚師在你面前制作壽司，刀切刺身，是你個人視覺的享受，也是廚師們的壓力所在，因此非要用心制作不可了。其餘的座位，也方便一些談生意、傾近况的客人，促膝而坐，邊吃邊談。
打頭陣來的是金槍魚腩沙律，吞拿與拖羅刺身齊齊亮相，肥美的油香由淡至濃溶入口裡，再配上薄脆、時令的沙律菜和此店自家調配的醋汁，讓到每啖的口感非常豐富和滿足。
也點了的是極上壽司盛盒，有深海池魚、左口魚、拖羅和牡丹蝦等共八件和一款炸蝦卷。上檯顏色非常鮮豔，刺身吃得出是新鮮貨色，更有先後次序吃的排列在當中。但今晚二人共吃，就吃不到廚師為這個盛盒鋪排的美意了。記著下次來，一人吃一客，感受一下這吃的次序藝術，看看找不找到那驚人的味覺回報。
天婦羅盛盒，我認為吃日本料理，天婦羅炸物這是要必點的，至在吃點酥脆油香入口，中和一下那刺身的滿口鲜味。這天婦羅盛盒炸得也有水準，脆漿不太厚也炸得不太燶，算是高分之作。
招牌海鮮烏冬就不得了，湯底由龍蝦熬成，非常之濃郁可口，烏冬選的是煙靭的稻庭，配料有帶子和鮮蝦，這碗烏冬簡直是冇得輸。
能屹立在蘭桂坊接近三十年，聽聞球星碧咸也曾是這餐廳之座上客，已非等閒之輩了，沒好的廚師好的食材好的烹調也難以實現。
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