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2015-03-18
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平日晚上的摩囉廟街，十分寧靜，在綠色鐵皮屋後，隱藏著一間畫廊X私房菜的神秘地方。這裡日間是藝術展館，晚上就是on request的私房菜，最少兩人也可以訂位。今期的藝術家是在在，是時裝設計師，展出的有她的收藏和諷刺事弊的畫作，而展覽和餐單只供應至5月2日哦～菜單中每一道菜都是一個storyboard，由廚師和藝術家傾談過後共同創造的菜單，大約三個月左右會轉換一次，配合藝術家所展的主題。 Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche。帶點咖喱味的藜麥，又有三文魚籽的鹹香，想不到挺清新。Orange Ginger Corn Soup, Piquillo Puree, Baby Corn。味道有特別的粟米湯，忌廉味重，口感幼滑，橙味和薑味也不突出，把紅椒Puree混合在湯內，味道更豐富。 Pan Seared Slow Cooked Sole, Pomelo Salad, Fresh Micro Herbs。魚肉經過慢煮，竟然仍保留著彈性，配上牛油味極重的特製荷蘭汁與柚子沙律，相當有驚喜！Seared
平日晚上的摩囉廟街，十分寧靜，在綠色鐵皮屋後，隱藏著一間畫廊X私房菜的神秘地方。這裡日間是藝術展館，晚上就是on request的私房菜，最少兩人也可以訂位。
今期的藝術家是在在，是時裝設計師，展出的有她的收藏和諷刺事弊的畫作，而展覽和餐單只供應至5月2日哦～菜單中每一道菜都是一個storyboard，由廚師和藝術家傾談過後共同創造的菜單，大約三個月左右會轉換一次，配合藝術家所展的主題。
Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche。帶點咖喱味的藜麥，又有三文魚籽的鹹香，想不到挺清新。
Orange Ginger Corn Soup, Piquillo Puree, Baby Corn。味道有特別的粟米湯，忌廉味重，口感幼滑，橙味和薑味也不突出，把紅椒Puree混合在湯內，味道更豐富。
Pan Seared Slow Cooked Sole, Pomelo Salad, Fresh Micro Herbs。魚肉經過慢煮，竟然仍保留著彈性，配上牛油味極重的特製荷蘭汁與柚子沙律，相當有驚喜！
Seared Scallop, Lobster Cream, Asparagus Risotto, Truffle Oil Cavier。煎香的帶子中間夾著一條小露筍，帶子很鮮味，露筍爽脆，併湊起來有雙重口感。旁邊的露筍意大利飯對我來說有點硬，但味道是不錯的。
Chicken Roll with Savoy Cabbage and squid Ink Noodle, Season Vegetable, Chestnut Puree, Cream Parmesan Foam, Chicken Jus。用上拆肉的春雞肉包著椰菜，雞肉很，與椰菜一起吃感覺不會太漏，再佐以栗子蓉醬，甚有水準的主菜。另外自家製的墨魚意粉，意粉幼得有如Angel Hair，但口感很彈牙，有點像中式幼麵，如果忌廉芝士汁多一點就更好了。
Chiffon Cake, Mixed Fresh Berries, Lemon Cream, Strawberry Sorbet。 Strawberry Sorbet很refreshing，但略嫌碎冰有點多。Chiffon Cake鋪滿色彩繽紛的雜果和花瓣，很漂亮，口感有點扎實，鬆軟一點的話更好。
最後侍應送來一塊調色木盤，上面放著六款不同口味的馬卡龍，小巧可愛，不過因為太飽所以沒吃，不過身邊的人卻一口接著一口吃了大半。今天第二次來到，食物味道與擺盤都仍然精緻美味，實在很佩服老闆娘的意念與堅持，希望會有更多人懂得欣賞呢。
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