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食家推介
小时候居住在港岛，记得还在求学时期，妈妈每年总会带我到文武庙参拜，祈求每年名列前矛，效果如何就不作多讲了。不过每次参拜过后，都总爱到附近的摩啰街逛逛，观赏一下古玩。除了一些古董瓷器,古钱,摆设外，还会出现一些宝刀宝剑，真想买把回家玩玩。自从迁居后，经已甚少再到这区，再次重游此地，意外地发现内街竟开设了数间餐厅，在排档的遮挡下，更增几分神秘感。卡通主题餐厅越开越多，但大多也只是将食物换成印有卡通人物的图案作摆。而Popsy Room今期除了把Chocolate Rain 带进餐厅外，还加入了艺术元素。可见除了近门位置放有数只巨型Chocolate Rain公仔外，墙上亦挂有数幅大挂画，而墙上还有用叶片形的贴纸拼凑成一幅大壁画，感觉缤纷又吸睛Lobster Carpaccio(生龙虾薄切)Carpaccio一向会采用牛肉，而popsy就用了龙虾肉制成底下伊一片薄切。再拼上紫色、橙色的食用花瓣作点缀，还有少量的忌廉芝士当成土壤似的。另外当然还有加入了矜贵的黑鱼子提味，在众多材料的配合下味道变得更加有层次Roasted Sweetcorn Soup(香烤玉米汤)金黄色是一直以来用作粟米汤的颜色，但popsy的粟米汤竟然有著浅啡的颜色，还以为是加入了什么材料，经询问店员后才知道，原来粟米分成了多种时间烤制，部分更烤至带焦面，然后再打成稠度甚高的粟米汤，味道入口香甜，由于打成糊状似的，所以带点饱肚感。Roasted Sweetcorn Soup(香烤玉米汤)而上方所配的酥皮条就更令我深感惊喜，上方的爆谷粒主要是为了配合玉米的主题，而酥皮细嚼下富芝士的咸香，再配上少量花瓣作伴，既香口又美观Oven Baked Whole Barbary Duck with Honeycomb,Crosne,Salsify and Chestnut(蜂巢焗鸭胸配婆罗门参及栗子)市面上的鸭胸最常见的都是被烟熏过的，而popsy的鸭胸则是法国新鲜运到。鸭胸内有著牛扒搬的嫩红色泽，肉质嫩滑且富口感，比一般的鸭胸更添一份爽弹口感。鸭胸上还有蜂巢立方，可伴著鸭胸同吃。而伴碟方面就用了Crosne及Salsify 两种不常见到的食材，前者有著薯蓉的口感，而后者则爽脆非常Osmanthus and Fermented Rice Soufflé (酒酿桂花梳乎厘)最后有中西合璧的「酒酿桂花梳乎厘」作为当晚的甜品。梳乎厘的表面较一般的硬挺，外围有著一层糖面。然而味道不会过甜，细味下带淡淡的桂花香，上层有著如海棉的口感，而下层则较为湿润，入口香甜软滑，相比起前菜及主菜，我就更喜欢这道了！餐饮方面就要了一杯冻柠茶作结，糖水更则心地自动分开送上，为这顿特色晚餐画上完美的句号。圣诞期间就有推出另外两款特色圣诞餐，分别是$988的christmas divine（6道菜）及$1388的christmas voyaga （8道菜）。两款套餐同样以鸭胸代替了传统火鸡，有兴趣的紧记要提前预订******************************The Popsy Room (上环)上环摩啰上街30号地下******************************以上消费：$ 610味道：7.5/10环境：8/10服务：7.5/10卫生：8/10抵食：7/10
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Apart from Art Basel and Central arts fair you can also see art exhibited at The Popsy Room.It is a multi sensory gallery, by day it is an art exhibition and at night you can enjoy dinner in this fabulous gallery.The current dining adventure features Chocolate Rain by Prudence Mak.Here was what I had for dinner that night.++++Lobster Carpaccio:I loved the lobster carpaccio as it was flawless with bursts of saltiness from the caviar.++++Roasted sweetcorn soup:The colour was a bit dark for sweetcorn but they said the sweetcorn was roasted to a certain degree before being made soup.The soup was really sweet with a strong sweetcorn taste and I loved the cheesy cracker on top decorated with popcorn.++++Oven baked whole Barbary duck with honeycomb, crosne, salsify and chestnut:The barbary duck was really tasty paired with a piece of sweet honeycomb and sweet chestnuts.I loved the crosne tubers because they looked cute and tasted like potatoes.++++Osmanthus and fermented rice souffle:The sweetness of the souffle was just right with a subtle Osmanthus taste but the souffle could have risen better as it was empty in the middle. ++++For Christmas, there will be a 6-course drunken Rudolf Christmas Menu or an 8 course Bathing Lobster menu.(both to be booked in advance.)The one we had was a four course menu.
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香港这个地方就是这么有特色，穿梭在街道上每个区域都有其不同的特色风情，因为时代的变迁和历史的沿革，经常会令人在时空中穿插。就比如上环的摩啰街，是香港一个售卖古董的集中地，是喜爱怀旧物品人士寻宝的好地方，但当中却隐藏著一间夹杂著中西方文化的玩味餐厅 The Popsy Room - 日间是画廊，晚上却摇身一变成为私房艺术餐厅！何谓「艺术。餐厅」？意思就是餐厅会周期性与不同的艺术家或品牌合作，将餐厅打造成其风格，期间更会于餐厅内展示其作品，而食物也会因应每次的主题而有所改变，一次过满足客人的视觉及味觉享受。今期的主题有香港本地创作品牌Chocolate Rain，由麦雅端于2000年创办，以丰富想像匠心独运地创造出一个又一个如梦似幻的故事和展览，鼓励年轻人热爱环境，释放正能量和创造力，再配合上圣诞装饰，令人一踏进餐厅便觉得尤如置身圣诞梦幻国度。是夜再次到访摩啰街，为的是与几位好友提前预祝圣诞节。The Popsy Room 只接受预约 因此朋友一早已预订好四道菜的晚餐（每位$688+10%）。朋友聚旧，当然要「把酒」，先来一瓶 Porta Reserva Sauvignon Blanc, CHILE 2014 （$388 bottle & $108 glass）,对于酒并没甚么研究的我，觉得此酒甜度适中，带阵阵葡萄果香而不酸涩，味道颇令人容易接受。法包两片，外脆内软，中间位置带微温，刚好可以溶化被涂抹上去的牛油。两款牛油当中我偏好餐厅自家制的香草牛油，香草及淡淡的盐味令面包味道更佳。食海鲜、刺身最适宜配白酒一起享用，因为头盘就是以龙虾刺身作为主角的Lobster Carpaccio。黑色酷酷的碟上放上鲜甜的龙虾刺身薄片、幼滑的芝士及咸鲜的鱼子酱，再配合主题放上七彩花瓣作为点缀，味道不但有层次，卖相亦极具艺术感。主菜之前，先来一客热汤 - Roasted Sweetcorn Soup. 这个单看色水已经知道其做法一定有别于一般的粟米汤。果然如此，厨师会将粟米烤焗至一半金黄、一半微焦，然后再打碎加忌廉煮汤，令味道更香、更浓、更甜！主菜到 - Over Baked Whole Barbary Duck with HoneyComb, crosne, Salsify and Cheersnutt. 一向对鸭胸没什么大兴趣，原因是觉得一般的鸭胸干身且欠肉味，但这个蜂巢焗原只烤鸭却令我一口一口地把它吃光光。厨师把来至法国的Barbary Duck煮至7成熟，鸭胸呈现粉嫩肉色，充满肉汁；外层质有嚼感。配上置顶的蜂巢的蜜糖味道，令鸭胸味道更佳。拌碟的除了常见的竹笋及粟子，还有少见的婆罗门参（Salsify)，外表虽像昆虫，但实际却是口感像淀粉的素菜，味道清甜。一顿完美的晚餐当然要有甜品吧！是晚甜品是 Osmanthus And Fermented Rice Soufflé ，外层黄金、香脆可口，但呈凹陷状，与一般涨卜卜的梳乎厘不同，更特别的就是内里藏著热腾腾的桂花糊浆，淡淡桂花香味扑鼻且甜度适中，连甜品亦有惊喜！最后点了餐茶，慢慢欣赏著餐厅内的各种圣诞摆设及Chocolate Rain的作品，令该晚味觉跟视觉都很有饱足感，这正正就是餐厅的目的，The Popsy Room 成功的做到这点了！餐厅会于12月24-26晒期间提供特备圣诞大餐，分别为《六道菜组成的Drunken Rudlf 圣诞大餐 $1,188》及《八道菜组成的Bath Lobster圣诞大餐 $1,388》,在这个私密又特别的场地与挚爱过圣诞，一定令人倍感温暖呢。
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这个晚上，再次踏足于一入夜便人流稀疏，店舖亦大都关门的摩啰上街，为的，是再次探访位于摩啰上街之上，日间是画廊，到晚上才变身成为私房艺廊餐厅的 The Popsy Room。 这间每三个月便变换一次艺术作品主题的艺廊餐厅，今期合作的是本地的创作品牌 Chocolate Rain，在餐厅的地板上，放有多个 Chocolate Rain人物公仔，而在两面墙上，都有 Chocolate Rain的作品和由餐厅老板亲手设计和装饰的墙身，当中我特别喜欢的，则是以近期爆红的可爱宠物小精灵比卡超和 Chocolate Rain Icon冬菇头小女孩拥抱为题材的彩绘碟子。 这夜我吃的是包括四道菜式的晚餐（$668 + 10%）。四道特色菜式，配以一杯智利产的白酒（$168），让我在圣诞节还未来到的晚上，先行预祝圣诞。最先上桌的面包，质素不差，涂以原味或香草牛油，都不错。 「龙虾刺身薄片」（Lobster Caparccio）比一般以牛肉、带子等材料制成的 Carpaccio来得特别，清甜黏口的龙虾刺身，上面更有黑鱼子和七彩缤纷漂亮的食用花作为陪衬，为这晚餐带来一个好开始。令人完全猜想不到它的真身是「粟米汤」的「烤玉米汤」（Roasted Sweetcorn Soup），深褐的颜色令人不禁联想起西式的「龙虾汤」。教人意想不到的是，原来它真是以粟米打成的汤，多种烤至不同程度的粟米，打成稠身如糊状而色呈深褐的浓汤，味道比一般的粟米汤甜得多。不过我就觉得这汤的甜度偏高，而且口感也异常浓稠， 未必人人喜欢。幸好这汤还奉上一件扁长的芝士面包条伴吃，芝士面包条上更饰以与粟米汤互相呼应的爆谷，足见餐厅大厨细密的心思，咸香的芝士面包条在某程度上亦可以平衡浓甜烤玉米汤的味道。是夜的主菜是「蜂巢焗鸭胸配婆罗门参及栗子」。来自法国的 Barbary Duck，鸭胸部分中间的肉色呈粉红，肉质紧致实净，但个别位置有点儿韧。吃时把鸭胸沾点蜂巢上的蜜糖吃，味道不错，再加上多种甚少餐厅使用的特色配菜，让它成为这儿代替火鸡奉客的圣诞特备菜式。 口味独特，甚有创意的「酒酿桂花梳乎厘」是这顿晚餐的甜品。这味道稍稍偏甜的梳乎厘，外表不似得一般的梳乎厘般中间向上拱起，而是有如一个火山湖般微微向内凹陷，褐色外层下埋藏著的，是有点糊状的米粒，甜蜜的味道，热烫的口感，带点儿桂花味道的香气，让这特色甜品成为这夜我最喜爱的一道菜式。 吃过甜品，这顿晚餐亦来到了尾声。这份量刚刚好的晚餐虽然已令我吃得饱饱的，还是叫来了一向喜喝的 Earl Gray Tea，为这晚餐带来一个更完美的结束。这间特色艺廓餐厅，其实在整个12月份，都有两款不同的圣诞套餐供应，由六道菜组成 Drunken Rudolf圣诞大餐（$988 + 10%）和有八道菜式的 Bathing Lobster圣诞大餐（$1,388 +10%）供客人选择，而在12月24日到26日，两款圣诞套餐的价钱则分别为 $1,188和 $1,688，有兴趣在一个充满艺术气氛的环境下宁静地庆祝圣诞的话，可以预早订位呢！不过因为这餐厅不设walk in，必须订座，否则的话，便只得望门兴叹了。
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上环摩啰上街一带是有名的古董街，售卖古玩及艺术品的店舖临立。在艺术丛林当中，隐藏了一间甚富特色的餐厅 The Popsy Room。在日间，它是一间艺术画廊，不时与不同的艺术家合作举办展览。在晚间，它会化身成一间西式私房菜，提供优质的法国佳肴。 The Popsy Room 最近的合作主题，是由本地设计师麦雅端创作的 Chocolate Rain，画作充满孩子气风格，店中更有立体模型展出。为配合 Chocolate Rain 这个主题作品，店主亦以相同风格的画作衬饰美化墙壁作呼应。 是晚的头盘是 Lobster Carpaccio。Carpaccio 是常见于法国菜的冷盘，通常以海鲜薄片入馔，偶尔也会用上新鲜牛肉备制。这道菜的主角是新鲜的龙虾薄片，面上加入幼滑芝士、咸香鱼子酱及色彩鲜艳的食用花瓣。菜式摆盘细致美观，味道鲜甜中带点咸香，爽口中又带点滑溜，味道质感皆富层次。 佳肴配美酒，特意为 Carpaccio 伴上一杯白酒 Porta Reserva Sauvignon Blanc, Chile 2014，花果香气相对重，酒感平易近人，适合用作 House White 伴以白肉海鲜菜式。粟米汤是西菜常客，但要做得出色其实一点也不容易。这客 Roasted Sweetcorn Soup，有别于一般做法，厨师先把原条粟米烤焗至微焦变啡，再打碎制汤。汤汁质感浓厚，甜度甚高，隐若带著微微的焦香。酥皮配汤一点也不稀奇，但以酥皮片的形式奉上确实少见。相比大大块的酥皮，这片酥皮在添香的同时又不会有太大腻意，在绿叶菜的粉饰下，仅余的腻感再进一步被压低。爆谷的原材料其实也是粟米，在粟米汤中出现，一吃两食是富心思的配搭。 晚餐的主菜是 Oven Baked Whole Barbary Duck with Honeycomb, Crosne, Salsify and Chestnut，主要用料是产自法国的 Barbary 鸭胸。鸭胸经腌制烤焗后，外皮咸香肥美，肉质细嫩泛红，肉汁丰盈，相当好吃。伴随鸭胸的配菜，亦经过一番考究。除了栗子外，更搭上很少见的 Crosne 及 Salsify，两者皆是素菜，论味道不及甜蜜感十足的新鲜连巢蜂蜜。Osmanthus and Fermented Rice Soufflé 是一款富特色的甜品，外观造型与梳乎厘无异，食感松化带脆。有别于一般梳乎厘，馅料经焗制后会膨胀撑起外皮，这道甜品内层中空，难以保持胀满的外观。至于馅料，甜度适中，略带黏感，并洋溢微微的桂花清香。 回顾整顿晚饭，用餐环境私密宁静，洋溢艺术气息。虽然前线服务员只有一个，但因同场人数也少，服务水平亦跟得上。食品的摆盘与用料讲究，出来效果亦有不俗水准。作为特色餐厅的一员，可以前来体验一下。
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