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2025-08-09
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上星期五我同老婆 收工後搵嘢食，揸車去到山林道錶位，泊車后於是就搵一搵發現咗呢一間餐廳 ，剛剛開業上去 裝修都還有點裝修味，打開menu決定下以下的餐「 鵝肝龍蝦1++韓牛」套餐🔄！ 共14道菜，每一道都展現出師傅的匠心與創意，令人驚喜連連。前菜部分以清新開場：1. 醬油漬三文魚頭軟骨配海草昆布，鹹香中帶海味。2. 熟成挪威三文魚牛油果他他， 十分醒胃。3. 醋漬日本三色䓤，酸香醒胃。4. 煙煄 挪威 三文魚沙律菜卷配意大利黑醋汁及青草蓉，層次分明。 5. 蛋白菠蘿Mousse鵝肝多士，以蛋白cream及波蘿蓉中和鵝肝油膩，口感清新。 6. 鯛魚、生蠔、海膽、漬鮮魷魚配蝶豆花海鹽泡泡及三文魚子，鮮味十足，視覺與味覺兼備。 7. 白松露魚子醬蘭玉溫泉蛋，黑白交融，香氣撲鼻。 8. 慢煮鮑魚、燒白鰻、虎蝦及龍蝦，配以七味粉、蒜片、海鹽泡泡，鮮香濃郁，火候掌握得宜。 9. 花膠燉湯以味噌海帶湯為底，結合中日風味，滋補又不失清爽。 10. 韓牛薄燒配蔥花炸蒜及櫻桃蘿蔔，油香中帶清新，細節見心思。 11. 鐵板黑松露海鮮炒飯，三文魚子與蟹籽點綴，口感豐富，香氣撲鼻。12. 雪葩配爆珠紅豆，清爽解
「 鵝肝龍蝦1++韓牛」套餐🔄！
共14道菜，每一道都展現出師傅的匠心與創意，令人驚喜連連。
前菜部分以清新開場：
1. 醬油漬三文魚頭軟骨配海草昆布，鹹香中帶海味。
2. 熟成挪威三文魚牛油果他他， 十分醒胃。
3. 醋漬日本三色䓤，酸香醒胃。
4. 煙煄 挪威 三文魚沙律菜卷配意大利黑醋汁及青草蓉，層次分明。
5. 蛋白菠蘿Mousse鵝肝多士，以蛋白cream及波蘿蓉中和鵝肝油膩，口感清新。
6. 鯛魚、生蠔、海膽、漬鮮魷魚配蝶豆花海鹽泡泡及三文魚子，鮮味十足，視覺與味覺兼備。
7. 白松露魚子醬蘭玉溫泉蛋，黑白交融，香氣撲鼻。
8. 慢煮鮑魚、燒白鰻、虎蝦及龍蝦，配以七味粉、蒜片、海鹽泡泡，鮮香濃郁，火候掌握得宜。
9. 花膠燉湯以味噌海帶湯為底，結合中日風味，滋補又不失清爽。
10. 韓牛薄燒配蔥花炸蒜及櫻桃蘿蔔，油香中帶清新，細節見心思。
11. 鐵板黑松露海鮮炒飯，三文魚子與蟹籽點綴，口感豐富，香氣撲鼻。
12. 雪葩配爆珠紅豆，清爽解膩，紅豆煙韌，令人回味。
整體而言，龍亭的料理不僅食材新鮮，調味精準，擺盤亦極具美感。配搭清酒更是畫龍點睛，提升整體層次。值得一提的是，食客可向餐廳在佐敦附近的海鮮檔訂購食材， 背心師傅的鐵板 料理 工藝 ，確保品質與地道風味。
📍 龍亭
山林道38號銀座38 18樓
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