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「如果是喜歡海鮮的話,無理由未吃過近期大受歡迎的蒸氣石鍋。」 就是因為這句說話,一行四人浩浩蕩蕩就來到金豪酒家,去吃草帽蒸氣石鍋。酒家佔地寬敞,那當然啦!原先就是傳統酒樓,後來只做晚市了。海鮮站。酒家的裝潢完全與傳統酒樓無疑,吃的卻是現在最具人氣的蒸氣石鍋。自助調味站未開動前本身個個都舀了兩小碟的調味醬,品嚐期間發覺不太需要,因為海鮮的確新鮮,何需花巧去蘸上汁醬;另外也要一讚個調味站,都幾整齊乾淨。店員先將生排骨及生米放進鍋底,要留意的是一點水也沒有注下。這個留待最尾才吃的。花蛤王清蒸3分鐘份量都算多,每隻大小適中,而且全部可蒸到開口,新鮮更是不用說吧!鮮甜肉質會令你吃完一隻又一隻。胭脂蚌呈粉紅色如胭脂的蚌肉,非常爽甜不帶沙,口感肥美,不能言喻的幸福滋味盡在口中。蟶子蒜茸清蒸至剛剛好,咬下啖啖肉,不會太熟太老,鮮味四溢,有著實的咬口感,爽口美味,簡簡單單就是最好不過。美國石蠔放上薑蔥於每隻生蠔上面,可以去除腥味,蠔味頗為淡口,肉厚腍身滑溜,原來除了生吃,清蒸這個食法也是不錯選擇。順德蒸污糟鮮雞加入木耳、冬菇、紅棗及榨菜等配料,吃著配料還有啖啖雞味滲出,反而不是配料的味道滲透著雞肉,感覺
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「如果是喜歡海鮮的話,無理由未吃過近期大受歡迎的蒸氣石鍋。」 就是因為這句說話,一行四人浩浩蕩蕩就來到金豪酒家,去吃草帽蒸氣石鍋。
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酒家佔地寬敞,那當然啦!原先就是傳統酒樓,後來只做晚市了。
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海鮮站。
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酒家的裝潢完全與傳統酒樓無疑,吃的卻是現在最具人氣的蒸氣石鍋。
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自助調味站

未開動前本身個個都舀了兩小碟的調味醬,品嚐期間發覺不太需要,因為海鮮的確新鮮,何需花巧去蘸上汁醬;另外也要一讚個調味站,都幾整齊乾淨。
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店員先將生排骨及生米放進鍋底,要留意的是一點水也沒有注下。這個留待最尾才吃的。
排骨& 生米
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花蛤王清蒸3分鐘

份量都算多,每隻大小適中,而且全部可蒸到開口,新鮮更是不用說吧!鮮甜肉質會令你吃完一隻又一隻。
花蛤王
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胭脂蚌

呈粉紅色如胭脂的蚌肉,非常爽甜不帶沙,口感肥美,不能言喻的幸福滋味盡在口中。
胭脂蚌
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蟶子

蒜茸清蒸至剛剛好,咬下啖啖肉,不會太熟太老,鮮味四溢,有著實的咬口感,爽口美味,簡簡單單就是最好不過。
蟶子
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美國石蠔

放上薑蔥於每隻生蠔上面,可以去除腥味,蠔味頗為淡口,肉厚腍身滑溜,原來除了生吃,清蒸這個食法也是不錯選擇。
美國石蠔
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順德蒸污糟鮮雞

加入木耳、冬菇、紅棗及榨菜等配料,吃著配料還有啖啖雞味滲出,反而不是配料的味道滲透著雞肉,感覺幾有趣;整盤都是滑嫩的雞件,份量及蒸的時間掌握得好好。
順德蒸污糟鮮雞
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順德蒸污糟鮮雞
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本地重皮蟹

重皮蟹有分季節性,當造時期大慨是十月。
肉質豐腴厚實,蟹膏呈泥黃色,且肥美嫩滑,creamy膏狀的質感不起沙,有入口即溶的滋味。
本地重皮蟹
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吃到最尾就是精華的所在,先前放下的海鮮及蒸發出來的水份煮成粥,粥本身不算綿密,但勝在集齊了以上吃過的海鮮精華,有著百感交集的味道。
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吃過這頓蒸氣海鮮以後,發覺它能夠大行其道,是有跡可尋的。
吃蒸出來的海鮮,可以吃到盡是原汁原味,就算明明是有醬汁可添加,也不想沾上而浪費了海鮮本身的鮮味;更何況醬汁下到肚,會好容易致肥,女仕們大忌也。
平常吃火鍋總會留有古怪的氣味隨身,衣物要立馬更換,絕不能隔天再穿,吃完整頓蒸氣石鍋,感覺清新自在,最起碼省卻了這一點點的煩惱。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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