陳儀興尚潮樓 (太子道西)

营业中

休息中

陳儀興由新蒲崗起家，最近大展拳腳在將軍澳開了分店，今次在朋友的帶領下來到他們的新品牌尚潮樓，圃進門的鵝香令人引頸以待。魚露浸花甲，花甲為數不少，肉嫩清甜，滑不溜口，明顯用上了上等的貨色，魚露味道經過調配，絕非坊間一般的死鹹可比。鵝三寶，我的慣性是先吃我比較不喜歡的種類，遂選定鵝肝先作品嚐，怎料令我最驚喜的就是這道，他的軟滑程度是我始料不及的，要時蒙著眼相信很多人也猜不到這是鵝肝。新鮮鵝腸的爽脆不用多說，夾雜內裏的脂香，非常出色。在鵝肝的縱容下令鵝肉顯得略費嚼勁，但是在滷得入味的花椒八角等香氣的加持，還是令人有夠滿足。清燉荷包鱔，是夜這道是要預定的菜式，難免叫人略帶期待，先呷一口清湯，味道清新，拆開包裹後是肥大肉厚的鱔碌，夾雜著金華火腿及香菇同吃，美妙。碧綠川椒雞，廚師把川椒雞炮製得很夠火喉，味道亦恰到好處，我最喜歡伴以底下炸香的紫蘇葉同吃，口感及味道 也是一流的享受。