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2015-09-20
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西環爹核士街快要變食街了，晚上盡是人潮的喧鬧，放眼看盡是西餐，走到海旁的盡頭，有一間日本店子，時間还早所以人丁單薄。看見有餐牌有おまかせ$680及$888兩款，價錢相當吸引。天氣炎熱，微酸的醋味正是喚醒味覺的最佳前菜。大拖羅，中拖羅，鮫魚，魚魚，魚肉味道較清, 而蘿蔔蓉的辣味不太強烈配上醋汁令魚肉味道更加出色。鮫魚味爽甜，中拖羅油脂分布平均，魚味濃郁😍大拖羅魚油泛光，油脂豐富，入口即溶😀湯是用木魚乾熬成，内有魚肉, 鮮菇及花形紅蘿蔔，所以清湯如此鮮甜。半燒日本和牛牛油較多, 肉質味相對較弱，略焦的的香味入口軟滑, 蘸柚子醋，可中和牛油的滞天婦羅，脆漿調配適中，令人吃個不亦樂乎。用味噌燒的銀雪魚，味噌的香濃魚的油滑，冇得彈😋＼特色時令壽司池魚，放少許姜蓉來吃， 令魚味加上姜蓉的辣，又是另一種口味，劍魚，是魚脂比夠多的魚，鮫魚味爽鮮，手握壽司分量小巧，很正宗，柚子雪葩，雪葩有柚子和蜜桃味，怕蜜桃味會甜, 所以選了柚子. 雪葩內, 嚐到柚子皮, 甜酸苦味道清新的甜品。原來是另一間，在爹核士街的Bistronomique同—老細David和Joey開的，他們開的餐廳從不將貨就價，所以信州，
天氣炎熱，微酸的醋味正是喚醒味覺的最佳前菜。
大拖羅，中拖羅，鮫魚，魚
魚，魚肉味道較清, 而蘿蔔蓉的辣味不太強烈配上醋汁令魚肉味道更加出色。鮫魚味爽甜，中拖羅油脂分布平均，魚味濃郁😍大拖羅魚油泛光，油脂豐富，入口即溶😀
湯是用木魚乾熬成，内有魚肉, 鮮菇及花形紅蘿蔔，所以清湯如此鮮甜。
半燒日本和牛
牛油較多, 肉質味相對較弱，略焦的的香味入口軟滑, 蘸柚子醋，可中和牛油的滞
天婦羅，脆漿調配適中，令人吃個不亦樂乎。
用味噌燒的銀雪魚，味噌的香濃魚的油滑，冇得彈😋＼
特色時令壽司
池魚，放少許姜蓉來吃， 令魚味加上姜蓉的辣，又是另一種口味，劍魚，是魚脂比夠多的魚，鮫魚味爽鮮，手握壽司分量小巧，很正宗，
柚子雪葩，雪葩有柚子和蜜桃味，怕蜜桃味會甜, 所以選了柚子. 雪葩內, 嚐到柚子皮, 甜酸苦味道清新的甜品。
原來[信州]是另一間，在爹核士街的Bistronomique同—老細David和Joey開的，他們開的餐廳從不將貨就價，所以信州，也堅持甚麼都要最好，食客有福。
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