翡翠拉麵小籠包 (已結業)

許多人到荃灣，為吃一碗好麵，荃灣人也鍾情一碗麵，來自一家名叫翡翠拉麵，地點就在元荃灣廣場。他們的麵食卻是不少荃灣人心目中的美味。今天特意介紹這間「翡翠拉麵」，進入店內，陳設富傳統中國特式和西式陳設，觀感相當不錯，我叫了一碗菜肉雲呑麵，等了片刻，雲吞麵送到，賣相是附合廣式的做法，麵條蓋面而雲吞在下層，麵質是有點爽和闊身，雲吞是大大粒的手抓式包法，感覺上菜的份量較多，小部份是豬肉成成，雲吞富肉汁，十分美味。此麵最特別之處是湯頭特別清澈，完全不感到乾涸。啜一口麵、呷一小口麵湯，令人感到純樸實在的滿足。麵條是厚闊，麵質也爽口彈牙；湯底清徹而鮮甜，主角雲吞有菜的爽，也有豬肉餡的甘腴，更喜歡內裏肉汁，提香之餘，湯的清減去肉膩。