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2015-05-22
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週四晚約了數名好友聚餐，首度到訪一間日式燒肉店「牛禪」。餐廳裝潢和風味不算特別重，地方整潔，座處亦算舒適。到訪燒肉店最怕煙燻氣味重，此店首個给予的印象則沒此問題，抽風系統效能不錯。是日佳餚由好友發辦，筆者可全心全意品酒閒談，並可帶着驚喜期待的心情等待每一道美食到來。一班好友聚首，美酒當然不可或缺。撇除啤酒不說，大家分別開了一支清酒及一小支梅酒。久保田吟釀原酒雖酒精濃度有十九度，口味濃烈，但因出品醇厚，味道帶甜，對於少喝清酒的筆者來說仍算易於入口。至於梅奶宿梅酒鶯梅梅酒，酒香及甜酸味道共冶一爐，味道較清酒豐富。於酒中加冰，把濃縮的味道稍作調和，口味更平易近人。筆者酒量淺，為免買醉，還是多點一杯巨人之峰味平衡一下。顧名思義，飲品以巨峰提子汁為主，再添以梳打水製成，提子汽水的味道，未算很特別。一枱美酒，佐酒小吃當然亦不能少。枝豆是常見而有益的佐酒小吃，一手拿起，豆身微暖，輕輕一按，豆粒隨即彈出，筆者都幾喜歡枝豆的味道。雞泡魚乾亦是常出現於日本料理的小吃，食味頗甜，口感剛好不過韌。最為驚喜的小吃是鱈魚乾，一條條長長的鱈魚乾，口感非常酥脆，味道遠比預期吸引。筆者一條駁一條吃，令人慾罷不能。最後一
是日佳餚由好友發辦，筆者可全心全意品酒閒談，並可帶着驚喜期待的心情等待每一道美食到來。一班好友聚首，美酒當然不可或缺。撇除啤酒不說，大家分別開了一支清酒及一小支梅酒。久保田吟釀原酒雖酒精濃度有十九度，口味濃烈，但因出品醇厚，味道帶甜，對於少喝清酒的筆者來說仍算易於入口。至於梅奶宿梅酒鶯梅梅酒，酒香及甜酸味道共冶一爐，味道較清酒豐富。於酒中加冰，把濃縮的味道稍作調和，口味更平易近人。筆者酒量淺，為免買醉，還是多點一杯巨人之峰味平衡一下。顧名思義，飲品以巨峰提子汁為主，再添以梳打水製成，提子汽水的味道，未算很特別。
久保田吟釀原酒
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巨人之峰味
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枝豆
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雞泡魚乾
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鱈魚乾
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櫻花蝦乾
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磯煮鮑魚
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牛蒡漬
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麵豉蒜頭
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三文魚特色沙律
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茄子雜菜沙律
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精選五品刺身
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海膽刺身
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近江牛肉刺身
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壽司方面，只淺嚐一二以品評司傅手勢。一份吞拿魚腩海膽軍艦，吞拿魚腩肥美可口，海膽甜香，美味互相揮影。加上三文魚皮的本意是添上一份脆口，可惜的是魚皮既脆亦硬，稍不小心有弄損嘴巴之危。另外，軍艦紫菜脆度實難保持，亦是評分未能太高之原因之一。另一份特色鰻魚卷，鰻魚味道不算很特別，卷物中包着青瓜及泰國芒果條，尤以芒果條味道甚為甜美，反而成為卷物亮點。
吞拿魚腩海膽軍艦
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特色鰻魚卷
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鯛魚湯
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澳洲和牛牛舌
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近江小排
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近江冧腿肉
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九州肉眼扒
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鱈場蟹腳
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吃過燒肉，大家已飽了八九成，差點淡忘兩款燒物小炒。牛油炒雜菌不論製法選材皆不算很特別，吃畢印象不深。喜之次一夜干又是矜貴之選，喜之次外型有點似金目鯛，魚色紅潤配大眼，相比兩魚，喜之次魚肉比較細膩腍身，油香略富足，以鹽燒煮製，香口惹味度再以提升。
牛油炒雜菌
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喜之次一夜干
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日本桃啫喱
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[21/5/2015; Thu]
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