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2015-10-20
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要搵食，有時真係靠朋友！朋友喜歡吃新野，今次就試了專做海鮮蒸氣石鍋專門店嘅金豪酒家，位置近炮台山站，行過去5-8分鐘啦！海鮮因為大部份都係活海鮮，所以比較新鮮生猛店員提議叫個必食粥底 細嘅$58無乜所謂，店員好快將生米和鮮排骨放進鍋底，在放回蒸籠跟住叫了一份紐西蘭藍青口$88一放低店員將青口放在蒸籠上便蓋上特色草帽青蒸大約三分鐘到，由原先合埋口嘅青口變到只只擘開大口一份花蛤皇$88因為蒸籠咁一個，所以要一個跟一個去處理，花蛤皇亦好大隻，同樣以清蒸嘅方法處理大約三分鐘，原本緊閉嘅花蛤皇亦自動打開晒花蛤肉爽彈鮮美個蒸氣石鍋十分利害，蓋上草帽後蒸氣不停湧出惠州蒸手剁得豬肉丸 （六粒）＄68先放在竹製蒸籠上，再放進蒸氣石鍋內今次需要時間比較耐一些要六分鐘等待時去補一補個醬油先雖然並不是太多選擇，但亦有驚喜有我愛嘅泰式辣汁，正！我們好快將花蛤從蒸氣石鍋取出，放在碟上慢慢欣賞草帽一開看見蒸熟了嘅豬肉丸，急不及待放入口中，熱騰騰，肉丸煙靭彈牙，可能因為手剁關係，而蒸熟段時間控制得好，豬肉丸不會蒸過火現象另一個菜就係順德蒸污糟鮮雞 半隻＄148好大份！話半隻加埋其他配菜，真係絕不將貨就價內有雲耳金針紅
要搵食，有時真係靠朋友！
朋友喜歡吃新野，今次就試了專做海鮮蒸氣石鍋專門店嘅金豪酒家，位置近炮台山站，行過去5-8分鐘啦！
海鮮因為大部份都係活海鮮，所以比較新鮮生猛
店員提議叫個必食粥底 細嘅$58
無乜所謂，店員好快將生米和鮮排骨放進鍋底，在放回蒸籠
跟住叫了
一份紐西蘭藍青口$88
一放低店員將青口放在蒸籠上便蓋上特色草帽
青蒸大約三分鐘到，由原先合埋口嘅青口變到只只擘開大口
一份花蛤皇$88
因為蒸籠咁一個，所以要一個跟一個去處理，
花蛤皇亦好大隻，同樣以清蒸嘅方法處理
大約三分鐘，原本緊閉嘅花蛤皇亦自動打開晒
花蛤肉爽彈鮮美
個蒸氣石鍋十分利害，蓋上草帽後蒸氣不停湧出
惠州蒸手剁得豬肉丸 （六粒）＄68
先放在竹製蒸籠上，再放進蒸氣石鍋內
今次需要時間比較耐一些要六分鐘
等待時去補一補個醬油先
雖然並不是太多選擇，但亦有驚喜有我愛嘅泰式辣汁，正！
我們好快將花蛤從蒸氣石鍋取出，放在碟上慢慢欣賞
草帽一開看見蒸熟了嘅豬肉丸，急不及待放入口中，熱騰騰，肉丸煙靭彈牙，可能因為手剁關係，而蒸熟段時間控制得好，豬肉丸不會蒸過火現象
另一個菜就係順德蒸污糟鮮雞 半隻＄148
好大份！話半隻加埋其他配菜，真係絕不將貨就價
內有雲耳金針紅棗，就好似住家菜一樣
七分鐘後生雞變熟雞，肉質嫩滑，並沒有雪雞個種味道！值得注意是可先將爐火減細，免得吃唔切蒸老了雞肉變鞋
吃了這麼多嘅肉亦要平衡一下，叫了蒜蓉蒸勝瓜 $78
雖然三分鐘攪掂但我覺得較硬，於是蒸多陣勝瓜肉軟熟加埋香噴噴嘅蒜蓉，味道更加一流！
一切完成了，重有必食粥底，所有今晚蒸嘅精華都滲到這個兩人分量粥底內，味道又不是真的好濃，味道較鮮，反而較淡就真！
好東西便同大家分享一下！ 😁
张贴
