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2022-08-15
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💬特點 : 全黑style , 得獎虹吸咖啡店，為香港人點起一盞燈的荃灣隱世cafe💬🔶背景🔶2017及2018年香港區虹吸比賽冠軍咖啡師的，出身於 Accro Coffee 的咖啡師，其個人咖啡店在2021年底開張，主打的是虹吸咖啡（其實奶啡賣相都一流），以及Dutch Baby Pancake，餐牌大部分都以這款pancake做底去演譯出不同的鹹甜美味食物。🔶地點及環境🔶餐廳為典型香港式cafe，都是坐約20人為主，而設計都以2人位為主，近門口的窗口位置為打卡位，同時所有桌子都呈一個L型，都面向虹吸吧，讓客人可以看到整個沖煮過程，虹吸吧放置了5－6個虹吸壺，都全亮了燈，非常搶眼。據說看著咖啡師沖煮咖啡的過程為最治癒的時刻，那紅光一閃一閃，看著虹吸的升降過程，帶來了數分鐘的沉澱空間。🔶飲品🔶走一大段路去到Second Impression，為的就是虹吸咖啡，這次點了危地馬拉酒香日曬 （Guatemala Oriente SHB EP)如果飲開層次分明的手沖，可能大家未必習慣比較“厚身“的虹吸，但是，透過真空虹吸的現象，以及氣壓將水推入導管的方式來進行萃取的虹吸咖啡，將咖啡豆裡的精華短
🔶背景🔶
2017及2018年香港區虹吸比賽冠軍咖啡師的，出身於 Accro Coffee 的咖啡師，其個人咖啡店在2021年底開張，主打的是虹吸咖啡（其實奶啡賣相都一流），以及Dutch Baby Pancake，餐牌大部分都以這款pancake做底去演譯出不同的鹹甜美味食物。
🔶地點及環境🔶
餐廳為典型香港式cafe，都是坐約20人為主，而設計都以2人位為主，近門口的窗口位置為打卡位，同時所有桌子都呈一個L型，都面向虹吸吧，讓客人可以看到整個沖煮過程，虹吸吧放置了5－6個虹吸壺，都全亮了燈，非常搶眼。據說看著咖啡師沖煮咖啡的過程為最治癒的時刻，那紅光一閃一閃，看著虹吸的升降過程，帶來了數分鐘的沉澱空間。
🔶飲品🔶
走一大段路去到Second Impression，為的就是虹吸咖啡，這次點了危地馬拉酒香日曬 （Guatemala Oriente SHB EP)
如果飲開層次分明的手沖，可能大家未必習慣比較“厚身“的虹吸，但是，透過真空虹吸的現象，以及氣壓將水推入導管的方式來進行萃取的虹吸咖啡，將咖啡豆裡的精華短時間提取出來，其醇厚濃郁，帶少苦的風味也是其他咖啡萃取方式很難比的上，香氣也十分濃郁飽和。
以下為網上找到的資料，嘗試讓大家更加了解今次咖啡特性：
現場咖啡豆種類 ：簡單上說，為Arabica，品種為 Caturra(帶檸檬或甘橘酸味)/Catuai(甘甜)/Bourbon(最古老，餘韻甜)
【酒香日曬處理法】的特點
-相當耗費人工和時間，因為曝曬時要不停地確認發酵的程度
-利用發酵程度的不同類似於紅酒的發酵，加上日曬處理法，讓發酵時間更長，而得到酒香的效果
-選用的都是成熟紅果實
-特點 ： 層次感更加豐富
當日點的咖啡，帶點香草，蜜糖，伯爵茶口感，平衝度高，仍層次分明，少苦而醇厚，很出色。
這裡的咖啡豆款式會定期更換，大家可以在不同時間來都飲到不同的風味。
虹吸咖啡 /🔹手沖咖啡
萃取方式 虹吸式 /🔹滴濾式
方便性 較麻煩 /🔹較方便
風味和口感 厚實圓潤油脂香氣濃/🔹層次分明、酸味明顯
沖煮時間 短/🔹較長
過濾方式法蘭絨濾布/🔹濾紙
當中，這裡的咖啡豆也會定期更換的。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗
後感
▫️為什麼叫second impression？
印象，往往為相識的重要過程。
想一想，第一印象通常是先入為主嘅主觀感覺，為雙方能否繼續發展的因素。但長遠的相處，往往取決於第二印象，經過代表進一步認識，才是實在嘅喜歡及客觀。相信Second Impression 的名稱由來為這個吧，做一間真正讓客人喜歡的店，即使地點不算方便，也願意回頭光顧。
人與人之間，咖啡店與客人也好，第二印象，往往才是能否走到終點的關鍵。▫️
整體評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗
獨立洗手間 ： YES
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