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2018-05-22
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荃灣發展一日千里，隨著愈來愈多商廈及住宅落成，餐廳的數量亦隨之增加 ; 而現時為止，若要於荃灣區內找一間高質而又正宗的日式居酒屋，可能都比較困難 ; 但當你看完我的分享後，這個難題就真的會迎刃而解 ! 今晚決定食豪一點點 ! 馬上就與大家分享一下我今晚於這間 "神級日式料理" 所體驗的一切 ~由餐廳的門口向內望，可見環境富有日本風，設有多張卡座，環境相當舒適安排入座後，觀看餐牌及點單的同時，亦留意到枱上提供的用具及用品都相當齊全，例如有食磯燒時需要用到的燒爐，小型垃圾桶，紙巾及多款調味料等等，可見餐廳都以客人為主且細心由於可上傳的相片有限，所以未能放上餐牌 ~ 但只是看餐牌時，就已經感受到食物的吸引 !第一道菜到了，這是最先的前菜，名堂叫 "前菜5點"，一共有5款前菜小吃，可見賣相相當精緻 ! 現逐一與大家輕輕分享左上用雪梨形狀器皿上碟的昆布烏賊漬，感覺猶如日式蒸蛋般，昆布及烏賊加入日式醬油蒸熟，口感有咬口，味道不會太濃，味道特別上層中間的，是魚湯啫喱，輕輕咸味的魚湯用凝固了的啫喱呈上，輕輕一口，非常有特色右上方的是蟹啫喱，體形比剛剛魚湯啫喱大，不過這會比較容易接受，因為當中有蟹肉在內
今晚決定食豪一點點 ! 馬上就與大家分享一下我今晚於這間 "神級日式料理" 所體驗的一切 ~
由餐廳的門口向內望，可見環境富有日本風，設有多張卡座，環境相當舒適
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安排入座後，觀看餐牌及點單的同時，亦留意到枱上提供的用具及用品都相當齊全，例如有食磯燒時需要用到的燒爐，小型垃圾桶，紙巾及多款調味料等等，可見餐廳都以客人為主且細心
由於可上傳的相片有限，所以未能放上餐牌 ~ 但只是看餐牌時，就已經感受到食物的吸引 !
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第一道菜到了，這是最先的前菜，名堂叫 "前菜5點"，一共有5款前菜小吃，可見賣相相當精緻 ! 現逐一與大家輕輕分享
左上用雪梨形狀器皿上碟的昆布烏賊漬，感覺猶如日式蒸蛋般，昆布及烏賊加入日式醬油蒸熟，口感有咬口，味道不會太濃，味道特別
上層中間的，是魚湯啫喱，輕輕咸味的魚湯用凝固了的啫喱呈上，輕輕一口，非常有特色
右上方的是蟹啫喱，體形比剛剛魚湯啫喱大，不過這會比較容易接受，因為當中有蟹肉在內，整體富有口感之外，味道亦是甜甜的，所以很不錯
左下的是日式南瓜，簡簡單單的將鮮甜的日本南瓜煮淋，是一款比較常見又輕巧的日式前菜小吃
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而右下的，是最有特色的一款，就是這隻椒鹽蟹仔，原隻迷利蟹仔非常漂亮且非常搶鏡，口感極脆口，可原隻食用，相當精緻 (雖然好像有點殘忍...)
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輕輕的 "前菜5點" 後，就慢慢開始步入今天的主角，這是3款刺身，每款都極新鮮，絕對有驚喜 ! 左右兩旁的魚都厚切並且經過火灸，所以非常富有口感，一點魚的腥味都沒有 !
而中間的日本海膽更是有驚喜 ! 滿滿放滿一日式茶匙的它，顯得非常珍貴，色澤光鮮的它，將它放近鼻子聞一聞，滿有新鮮海膽的味道，而口感更是入口即溶，滿口都是極鮮甜的海膽，完全沒有半點腥或臭味，非常高質 !
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吃過極鮮的刺身後，有3款壽司，左邊的金目鯛，中間的深海池魚及右邊的火灸金線鯛 ; 又再一次令我詞窮了，因為它們都是極新鮮，而飯的口感及味道都非常恰好，仍然感受到微暖的溫度，必然是手握製造的 !
3件壽司，份量剛好，因為好戲繼續在後頭
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熟食開始出現了，第一款有它，安格斯牛肉眼薄燒，肉眼片切成薄片，輕輕一燒，外層的安格斯牛肉眼非常有牛味，口感已經很不錯 ; 而當中更包著一些日本蔥花及輕輕煮淋過的日本紅蘿蔔片，所以再一步增加整體的口感，作為第一款熟食，真的很適合
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之後有這個感覺非常高級，有著擺盤，而賣相又經過設計的煮物 - 伊勢海老葛煮 ; 原來這一道菜是日本非常傳統的菜式，而當中就是採用了日本伊勢灣，極鮮甜的龍蝦肉(海老)，口感非常爽口易食，配有鮮甜的茨汁，而龍蝦肉的上方更輕輕點上了一小片金箔，整體感覺既簡單又華麗
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輕輕的食完剛剛的煮物後，帶來有這個燒物 - 黑曹舞茸燒，當中的魚經過燒香，完全沒有半點腥味，確實真的要很新鮮才會有這樣的效果 ! 且經火灸燒過後，其口感更帶有一點張力，口感絕對不錯
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既然這間餐廳其中一樣主打的菜式是浜燒的食法，所以今天亦試試這個 - 黃金蟹膏甲羅燒，相信喜歡食浜燒的朋友對這個菜式都不陌生，正正就是用上日本毛蟹蓋，放著多款配料在內，當中包括極香濃的蟹膏蟹醬，蟹籽及蔥花等，最後於開始燒之時，更將生的鵪鶉蛋攪拌入，完完全全地提升了整個浜燒的味道 ; 當燒妥之時，你絕對會明白為何喜歡食蟹之人，會有種回味無窮的感覺 !!
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甜品之前，來到尾聲的時間，我們就來個食事 - 鰻魚炒飯 ! 是 鰻魚炒飯 啊，小編大愛這個飯，因為如果做得夠正宗的話， 除了飯夠香之外，當中每小粒鰻魚的口感更是重點，會令你食到鰻魚本身的味道而非只是鰻魚汁 ! 這裡，就做到了 ! 所以來到這道菜，其實都已經飽到不得了，但都卻要留肚食了它 !!
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終於來到最後了 ! 甜品時間有它 - 日本靜岡蜜瓜 ! 只可以說，這好可能是世界上最多汁香甜好味的蜜瓜 !! 謝謝大家 !!
來個輕輕的總結，荃灣區本身其實就正正缺少了一間如此神級的日式居酒屋，不是誇讚，餐廳的食物質素確實正宗又夠高，食物上枱時，店員都會留意客人進食的進度 ; 正所謂 "一分錢一分貨"，它的性價比是高的，就連名人森美及小儀都來這間餐廳與朋友GATHERING，所以大家都可以試試這間位於荃灣的神級日式居酒屋喔 !
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