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2018-07-31
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近這幾年，觀塘的工廠大廈轉型成餐廳或者Party room，所以當中不乏有質素的西餐，朋友推介了位於The wave的Mini Friday，餐廳的裝修及氣氛都不錯，我們一行4人被安排坐在卡位，感覺頗為舒適闊落。Dinner set分2人或4人，我們覺得2人set好像比較抵，因為會有一枝酒送，所以我們要了兩個2人set，分別要一枝紅酒及白酒，一開始時侍應給了我們8個杯，分別裝紅白兩種酒，又有冰筒安放白酒，感覺很不錯，但……上頭盤、湯、副菜到主菜都好迅速，枱面一下子放齊頭盤、湯、副菜及主菜，所以我們要很迅速地清頭盤、湯、副菜，這刻感覺好茶記，同我所認識的西餐有天壤之別……頭盤海鮮拼盤─雖然有冰鋪底，但感覺不夠凍，我覺得這類的拼盤首要條件是要夠凍，然後鮮，最後甜，但這個拼盤好老實地說不是不好，只是不夠好！雜菜湯─普通罐頭湯，普通程度達到忘記拍照。副菜蟹膏二重奏、香草焗脆田螺、黑松露忌廉炒野菌、炒雜菜蟹膏飯─蟹膏非常腥，白飯無味，所以這個二重奏，奏不響了，如果飯加些醋，變成壽司飯，中和蟹膏腥味，可能會好一些！香草焗脆田螺─其實是不錯的，田螺用脆筒包好加蔥花醬，味道配合得很好，不過我覺得有點兒
上頭盤、湯、副菜到主菜都好迅速，枱面一下子放齊頭盤、湯、副菜及主菜，所以我們要很迅速地清頭盤、湯、副菜，這刻感覺好茶記，同我所認識的西餐有天壤之別……
頭盤海鮮拼盤─雖然有冰鋪底，但感覺不夠凍，我覺得這類的拼盤首要條件是要夠凍，然後鮮，最後甜，但這個拼盤好老實地說不是不好，只是不夠好！
雜菜湯─普通罐頭湯，普通程度達到忘記拍照。
副菜蟹膏二重奏、香草焗脆田螺、黑松露忌廉炒野菌、炒雜菜
蟹膏飯─蟹膏非常腥，白飯無味，所以這個二重奏，奏不響了，如果飯加些醋，變成壽司飯，中和蟹膏腥味，可能會好一些！
香草焗脆田螺─其實是不錯的，田螺用脆筒包好加蔥花醬，味道配合得很好，不過我覺得有點兒畫蛇添足，他們使用了蕃薯蓉鋪底，食落覺得怪怪的！
黑松露忌廉炒野菌─沒有黑松露味，反而忌廉重手了少少，有好漿的感覺！
炒雜菜─我幾欣賞這個炒雜菜，不太油，菜亦炒到剛好，好爽口！
主菜燒春雞、肉眼扒、羊膝、黑毛豬肉
燒春雞─這個大家都讚了，首先賣相不錯，外表脆，雞肉亦都很幼嫩，4個主菜中我覺得這個最為好食，不過我覺得薯菜方面他是用蕃薯蓉，我覺得用馬鈴薯蓉會好一些，蕃薯蓉食起來有些怪怪的！
肉眼扒─我們選取了5成熟，這個熟度剛剛口，肉質柔軟，唯牛味不夠及細塊了少少，整體也不算差的！
羊膝─我是不好羊的，所以只試一小塊，肉質很散，沒有羊羶味，好羊的朋友說如果沒有羊羶味，為何要食羊膝？我想那也是吧！
黑毛豬肉─我覺得這個菜最好食的是菠蘿，所謂的黑毛豬肉真的很一般，醬太甜，肉質很實，所以口感麻麻！
甜品─算是不錯的，朱古力味很濃郁！
由一開始的期望變成失望，最大的敗筆是上菜太快！由一開始的慢食變成速食，最大的收獲是飽肚，好似去食快餐般，如果他那個餐是$300內，是以量賺錢的話，上菜快故然之合理，我亦會體諒的，但這個餐是要$600，那為何不給客人慢慢品嚐呢？我亦忍不住問了侍應為何要這麼急上菜，侍應向我道歉說是廚房的問題，那我更加感覺這是茶記不是西餐廳！
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