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2018-02-14
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生活在香港可算幸福，可嚐遍國際美食，也可垂手找到舌尖上的大江南北。身為廣東人，愛吃粵菜是必然之事，但作為一個吃貨，對中國其他菜系也極為欣賞，尤其是京滬菜。兒時曾去過「一品香」，「老正興」等上海飯店，對初嚐小籠包，窩貼，上海粗炒已感到無比興奮，畢竟可吃雜糧，不用吃飯，到成年才懂吃燻魚，醉雞，獅子頭，到後來又試了醉蟹， 蜜汁火方，多年來，對上海菜寵愛有加，天荒愛未老。近年發現傳統的上海店子有所改變，裝潢上銳意經營，皆因人們追求進步，追求優質生活，在吃方面，不單只求溫飽，講究飲食環境，食用器皿，服務質素等，實在是饕餮之福。這晚來到黃埔這家上海店子，裝修雖不及銅鑼灣店般花樣年華，但也看得出秀麗端莊典雅，環境舒適，價錢亦見合理，難怪賓客滿堂。先端來三絲粉皮，十分欣賞師傅刀功，雞絲，火腿絲，青瓜絲切得精幼，排列整齊，賞心悦目，拌以麻醬，清涼爽口，芝麻醬極香，清而不膩。這店的蘇式鮮肉小籠包一籠有五個，「坐着似口鐘，挾起像燈籠。」是來形容小籠包應有的體態，一般都能做到坐著似口鐘，至於是否挾起像燈籠？我也用筷子輕輕挾起看看，嗯！是否像燈籠則要靠些想象力，然而，只要是皮薄餡靚，多湯汁，我便喜歡。太座喜歡正
生活在香港可算幸福，可嚐遍國際美食，也可垂手找到舌尖上的大江南北。身為廣東人，愛吃粵菜是必然之事，但作為一個吃貨，對中國其他菜系也極為欣賞，尤其是京滬菜。
兒時曾去過「一品香」，「老正興」等上海飯店，對初嚐小籠包，窩貼，上海粗炒已感到無比興奮，畢竟可吃雜糧，不用吃飯，到成年才懂吃燻魚，醉雞，獅子頭，到後來又試了醉蟹， 蜜汁火方，多年來，對上海菜寵愛有加，天荒愛未老。
近年發現傳統的上海店子有所改變，裝潢上銳意經營，皆因人們追求進步，追求優質生活，在吃方面，不單只求溫飽，講究飲食環境，食用器皿，服務質素等，實在是饕餮之福。
這晚來到黃埔這家上海店子，裝修雖不及銅鑼灣店般花樣年華，但也看得出秀麗端莊典雅，環境舒適，價錢亦見合理，難怪賓客滿堂。
先端來三絲粉皮，十分欣賞師傅刀功，雞絲，火腿絲，青瓜絲切得精幼，排列整齊，賞心悦目，拌以麻醬，清涼爽口，芝麻醬極香，清而不膩。
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這店的蘇式鮮肉小籠包一籠有五個，「坐着似口鐘，挾起像燈籠。」是來形容小籠包應有的體態，一般都能做到坐著似口鐘，至於是否挾起像燈籠？我也用筷子輕輕挾起看看，嗯！是否像燈籠則要靠些想象力，然而，只要是皮薄餡靚，多湯汁，我便喜歡。
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太座喜歡正宗酸辣湯，而我卻另有所愛， 幸好湯羹有單一位上，我點了上海醃篤鮮 ，「腌」是醃的咸肉，「鮮」是鮮肉，「篤」是以小火燜， 湯色奶白，除了鹹肉，鮮豬肉，還加了百葉，竹笋，小棠菜等，鹹鮮味濃，鹹肉酥軟；太座的酸辣湯，材料豐富，有木耳，笋絲，雞紅，雞絲，豆腐等，酸而不太辣，醒神開胃消滯。
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椒鹽小黃魚，皮酥脆，肉香甜，椒鹽惹味，魚肉雪白，近魚鰭魚骨部分魚味較濃，魚油脂香，每人一尾，份量剛好，大快朵頤。
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吃厭了上海粗炒？來一個石鍋鮑魚飯，賣相吸引，有鮑魚一隻，煙韌彈牙，飯用鮑魚汁炒過，加了雞粒，雞蛋，冬菇粒等，石鍋存熱度高，吃到底仍很熱， 還有些飯焦。
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若講求骨子的環境，這裏是個不錯的地方。
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