影片
更多
2014-02-09
3381 浏览
年初二与一众去了铜锣湾一躺，为的是去看喝酒兼观赏烟花，由于那间酒吧没供应食物的缘故，加上时间尚早，一早商议过后，还是吃上一个晚餐「打底」较为稳当，其中有人提议去湾仔道附近一带，说那里的吉列猪扒甚为好吃，想起上来为何会那么面善?! 再开动脑内的GPS地图，原来是数年前来过的豚兵卫，记忆中味道还是偏向不俗，没有太多的浪费时间，一于去马。顺便也附上当年的食志作对照：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2153256&tc=sr2rvw&con=rvw记忆中当年厨房的炸功一流，也吃了不少贵价的货色，但论到食材的层面，还是有所参差。由于今次要兼顾平、靓、快、正的缘故，也不选取餐牌内的高规格定食，点选的只是店内流行的盖饭定食，即是于碗饭上面铺上炸物，无独有偶也是以吉列炸豚为主角，只是款式有所转变，分别有滑蛋猪扒丼，及铺上大量生菜式的葱蓉猪扒丼，单看滑蛋饭的卖相，蛋身还是稍为过火一点。这里的生菜丝不设Refill，但以一个人的份量来说，还是甚见丰盛，口感亦为新鲜爽脆，如略嫌味寡的话，桌上亦备有吉豚酱与及麻酱等物
年初二与一众去了铜锣湾一躺，为的是去看喝酒兼观赏烟花，由于那间酒吧没供应食物的缘故，加上时间尚早，一早商议过后，还是吃上一个晚餐「打底」较为稳当，其中有人提议去湾仔道附近一带，说那里的吉列猪扒甚为好吃，想起上来为何会那么面善?! 再开动脑内的GPS地图，原来是数年前来过的豚兵卫，记忆中味道还是偏向不俗，没有太多的浪费时间，一于去马。顺便也附上当年的食志作对照：
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?
commentid=2153256&tc=sr2rvw&con=rvw
记忆中当年厨房的炸功一流，也吃了不少贵价的货色，但论到食材的层面，还是有所参差。由于今次要兼顾平、靓、快、正的缘故，也不选取餐牌内的高规格定食，点选的只是店内流行的盖饭定食，即是于碗饭上面铺上炸物，无独有偶也是以吉列炸豚为主角，只是款式有所转变，分别有滑蛋猪扒丼，及铺上大量生菜式的葱蓉猪扒丼，单看滑蛋饭的卖相，蛋身还是稍为过火一点。
这里的生菜丝不设Refill，但以一个人的份量来说，还是甚见丰盛，口感亦为新鲜爽脆，如略嫌味寡的话，桌上亦备有吉豚酱与及麻酱等物，但就不设即磨芝麻这等玩意，其实以往也吃过数次，看似甚高规格，其实对味道殊无帮助，还是姿势重于实际。同场还附有一小碗的热汤乌冬，估计应是海苔木鱼上汤之类，据桌上的一众口评，汤底于入味之余，也没有偏咸的情况。
说了周边配套太多，重点还是放回炸豚身上，相比起上躺的经验，今次的出品实在美味，也不肯定水准有否改进，因为两次的时间相差太远，记忆不免模糊。只知所吃的豚块亦偏向厚身，肉质除了软熟松化之外，更是带点肉汁出来；难得今次的外层炸得松脆之余，亦是带点厚身的「起茸」状态，虽然所吃的只是较低档次的白豚肉，肉味上未算丰盈，但以八十余元的配套以言，还想要求甚么?!
今次所点选的，则是这碗萝卜蓉吉列炸豚丼配冷乌冬，说穿了不过是于炸豚之上，再放一些萝卜蓉上去，此外亦有面豉、滑蛋及咖喱汁可选择，上段已提及过炸豚若干，也不再作陈述了，顺带一提，这里的白饭是甚为不俗的。至于那份冷乌冬，经商议后应该属于稻庭的风味，整体以爽口滑溜为主，嚼感虽略逊赞岐的出品，在乌冬汁、葱蓉及渍萝卜等相辅下，味道于开胃美味之余，亦带点下火的功用。
因当晚主力喝酒的关系，除了热茶之外，也不加钱点选饮品了，但小食还是少不了的，今次就由新相识的食友发办，来了七只上等的广岛蚝，以往不是生吃，就是用来吉列及唐扬来处理，难得今次店方别开生面，用上了醋渍的方式呈上。其酱汁于略带微味之同时，亦起到杀菌的作用，面层更洒上一点儿明太子及葱花等，重要的蚝身于滑溜之余，仍尝出当中的鲜味出来，结果一吃就来了两只。这于一小时内完成之晚餐，吃起来固然快捷轻盈，味道倒是来得不俗，加上于年初二傍晚的湾仔道，客流也是不多，没有了人满之患，令整个过程也来得舒适。有时想起上来，尝味也是自家之事，当然人家的饮食文化传统，合适的话还是乐于遵从，但一味坚持死守，乃就偏离于「享受」这个层面了。临尾还每人送了一个锁匙牌给咱们，如下次再来出示的话，可有九折的优惠哩！
陵之微调：良
评分(以10分为满分)：味道 8 环境 8 服务 7 卫生 8 抵食 7
用餐于二零一四年二月一日傍晚
张贴
