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2023-05-19
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新餐廳IO ITALIAN OMAKASE插旗蘭桂坊 係一間意日精緻Fusion菜 融合意大利與日本美食 來一場舌尖上的全新體驗🥰🍽ITALIAN OMAKASE MENU 9 道菜 $1580🫧Appetizer🫧師傅建議先食手拿起的Green Pea Tart 粒粒蠶豆配以炒洋蔥 鯷魚 小葉🌱係麻辣四川葉 味道集鹹 鮮 辣✨Wasabi 脆片盛著煙燻鱔 口感特別🫧Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon🫧油甘魚刺身上面一點點係西西里血橙、佛手柑Gel 點綴 清爽開胃 意大利魚籽醬On Top 更顯矜貴💕🫧Red Prawn , Gazpacho🫧紅蝦鮮甜帶點黏口🫦 師傅斟入由西西里蝦油 西瓜 紅波椒熬製成的西班牙涼菜湯🥣 胃口大開🫧Hokkaido Scallops, Daikon, Oyster Leaf🫧北海道帶子輕煎兩面 帶子上加上finger lime 綠色小葉係Oyster Leaf 咀嚼一下真係有蠔味🦪伴以大根粒 鰹魚汁烹調 有種關東煮feel 🤩🫧Langoustine, Caviar, Zucchini🫧慢煮紐西蘭海螯蝦 肉質鮮
🍽ITALIAN OMAKASE MENU 9 道菜 $1580
🫧Appetizer🫧
師傅建議先食手拿起的Green Pea Tart 粒粒蠶豆配以炒洋蔥 鯷魚 小葉🌱係麻辣四川葉 味道集鹹 鮮 辣✨
Wasabi 脆片盛著煙燻鱔 口感特別
🫧Hamachi, Blood Orange, Sicilian Lemon🫧
油甘魚刺身上面一點點係西西里血橙、佛手柑Gel 點綴 清爽開胃 意大利魚籽醬On Top 更顯矜貴💕
🫧Red Prawn , Gazpacho🫧
紅蝦鮮甜帶點黏口🫦 師傅斟入由西西里蝦油 西瓜 紅波椒熬製成的西班牙涼菜湯🥣 胃口大開
🫧Hokkaido Scallops, Daikon, Oyster Leaf🫧
北海道帶子輕煎兩面 帶子上加上finger lime 綠色小葉係Oyster Leaf 咀嚼一下真係有蠔味🦪
伴以大根粒 鰹魚汁烹調 有種關東煮feel 🤩
🫧Langoustine, Caviar, Zucchini🫧
慢煮紐西蘭海螯蝦 肉質鮮甜彈牙 配上魚子醬 淋上香檳汁混合刁草油 口感順滑
🫧Sea Urchin, Cauliflower, Potato, Yuzu 🫧
日本海膽入口即溶 海膽旁邊係柚子波波 墊底透明玻璃膠係Crystal Bread 水晶麵包由粉葛造成一咬落去有咔嚓聲 絕對係視覺X味覺享受❤️
🫧Blue Lobster, Bisque, Seaweed🫧
法國藍龍蝦厚肉爽甜 濃湯係用龍蝦頭熬汁而成 蝦味濃厚😛 伴碟用上BB大蒜 添加牛油🧈味道甜甜地
🫧Wagyu, Pumpkin, Mushroom🫧
A5 和牛油脂豐腴 配搭炒粒粒南瓜🎃 南瓜purée和帶酸的蘑菇 能夠中和和牛油膩 令人一試難忘❣️
🫧Panna Cotta, Black Sesame🫧
黑芝麻意式奶凍 口感香滑結實 上面噴上Raspberry泡泡 紅莓微酸中和了芝麻甜膩🤤
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