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2011-02-08
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早前天氣持續寒冷，很是惱人，兒子又不在港，兩口子當然懶得開火鑽。醒起區內有家備受好評的泰國菜館，藏在一幢有幾十年歷史的舊樓當中。聞說此店大廚弄得一手出色的泰菜，而且老板娘親切可人，放工後約埋老公去開餐。這晚我們大約於七時到達，可能這天是平日再加上時間尚早的關係，我倆竟然是店裡唯一的一檯顧客。臉上掛着親切笑容的女店主，著我們隨意選座，然後慢條斯理地遞上餐牌。這裡的菜牌原來也頗為精美，不單圖文並茂，而且還附有泰文，明顯是為識途老馬的泰籍客人而設。由於晚上沒有套餐供應，自謔為饑寒交廹的老公，一口氣點下了數款菜式。等候食物其間，看看四周，發覺店內環境頗為狹窄，內裡只能僅僅擺放數張椅桌，相信在繁忙時間，為了爭取多做點生意，門外空地也在所難免被臨時徵為餐廳一角。老公揀選的紅咖喱牛肉 ($38) 率先上場，據女店東說，這裡的紅咖喱，辣味較為温和，適合愛吃咖喱又怕辣的客人。這個紅咖喱材料看來十分豐富，除牛肉外還放入大量豆角、西蘭花、椰菜花、檸檬葉、紅椒和泰式香料。咖喱汁入口香濃得來略帶甜味，至於牛肉肉質雖不至很嫩滑，但咖哩融合了牛肉的香甜味，味道濃郁，層次感豐富，老公還嚷着要叫碗白飯 ($6) 配咖
早前天氣持續寒冷，很是惱人，兒子又不在港，兩口子當然懶得開火鑽。醒起區內有家備受好評的泰國菜館，藏在一幢有幾十年歷史的舊樓當中。聞說此店大廚弄得一手出色的泰菜，而且老板娘親切可人，放工後約埋老公去開餐。這晚我們大約於七時到達，可能這天是平日再加上時間尚早的關係，我倆竟然是店裡唯一的一檯顧客。臉上掛着親切笑容的女店主，著我們隨意選座，然後慢條斯理地遞上餐牌。這裡的菜牌原來也頗為精美，不單圖文並茂，而且還附有泰文，明顯是為識途老馬的泰籍客人而設。
由於晚上沒有套餐供應，自謔為饑寒交廹的老公，一口氣點下了數款菜式。等候食物其間，看看四周，發覺店內環境頗為狹窄，內裡只能僅僅擺放數張椅桌，相信在繁忙時間，為了爭取多做點生意，門外空地也在所難免被臨時徵為餐廳一角。老公揀選的紅咖喱牛肉 ($38) 率先上場，據女店東說，這裡的紅咖喱，辣味較為温和，適合愛吃咖喱又怕辣的客人。這個紅咖喱材料看來十分豐富，除牛肉外還放入大量豆角、西蘭花、椰菜花、檸檬葉、紅椒和泰式香料。咖喱汁入口香濃得來略帶甜味，至於牛肉肉質雖不至很嫩滑，但咖哩融合了牛肉的香甜味，味道濃郁，層次感豐富，老公還嚷着要叫碗白飯 ($6) 配咖喱汁。
對香口食物情有獨鍾的我，就揀了一客蒜蓉包 ($20) 配咖喱來吃。這裡的蒜蓉包，雖然一籃有 6 件，但 size 比較的骰，二人分享，絕不怕吃不完。蒜蓉包以自家製的蒜蓉牛油和香草焗製，外脆內軟，味道非常出色，香脆的蒜蓉包，蘸上香滑的咖哩汁，蒜蓉包內裡的空隙被咖哩汁充分填滿，一口咬下去，麵包內裏的軟，外層的脆，加上蒜蓉、香草和咖哩的香，一個字：正！
其實泰國菜口味略重，加上調味及醬料花樣繁複，例如魚露、蝦醬、椰奶、檸檬汁等皆能突出食物的味道。正如這裡的泰式炒粉絲 ($35)，外表看來很對辦，望落去一點也不油膩，而且粉絲炒得非常乾身，味道調校得不錯，吃起來很是香口。材料方面也切得也很細緻，內裡包括有雞肉、蛋絲、紅蘿蔔、生菜和芽菜等，配上泰式醬料，味道香香甜甜，既惹味又醒胃。
去泰國餐廳吃飯，又怎可以不點海南雞飯呢？ 這裡的泰式海南雞飯 ($35)，做法據稱是以香茅、南薑和檸檬葉浸製，雞肉肉質雖稱不上絕頂嫩滑，但由於雞皮不算厚，皮下油脂亦較少，所以吃起來也很爽口，只是稍嫌雞味略淡。至於醬汁方面，泰式的醬料只以一款酸辣醬走天涯，有別於新加坡人所吃的海南雞飯，備有黑豉油、薑蓉和辣椒醬作配搭。不過據說大廚在汁醬上也下了點功夫，以乾濕蒜和指天椒等製作，跟魚露調勻，故入口帶點酸辣味。而油飯方面，如果要求不太高的話，這個微黃色、略泛油光、帶點煙韌口感的飯還是可以的，當然這裡的飯就沒有傳統星馬油飯那種油得來帶點香氣的味道，但總算粒粒分明，展現出應有的黏稠感。
小食方面就選了這份泰式春卷 ($32)，當店員送上檯時，顏色看上去帶點慘白，當時確實有點失望，心中還暗忖，一碟5條那麼多，但色水望落去好像炸得唔夠透，會否不好吃呢？ 原來吃起來味道又非常討好，剛炸起的春卷，外皮相當鬆化，咬落也很脆口，內裡餡料亦異常豐富，肉碎、椰菜絲、粉絲、紅蘿蔔絲、薯絲等，一應俱存，吃來爽口又毫不油膩，點上些少酸甜適中的甜酸醬同吃，果然好開胃。
農曆年過後，老公又提議再訪此店，由於上次已試了紅咖喱，這晚就揀了份青咖喱豬肉 ($38)。這個青咖喱的配料和上次吃的紅咖喱大致上是一樣的，不過辣味較重，老公說他較喜愛甜美的紅咖喱，不過我反而覺得這道加入了青檸葉、香茅、魚露和泰國紫蘇的青咖喱辣得來有很香的椰奶味，吃起來味道更加清新，絕對不比紅咖喱遜色。至於內裡的豬肉，雖然唔算特別出色，但大塊得來又較腍，口感也很不錯。
泰式炒金邊粉 ($35)，據講炒 Pad Thai 的秘訣是不要用新鮮河粉，而要選用乾粉，並浸發至七成通透，待河粉略為回軟後瀝乾，預留空間讓金邊粉在炒煮過程中吸收醬汁。至於這裡的炒金邊粉，望落去粉條滲着醬汁的濕潤，一啖入口，甜味強勁，隨之是魚露散發出來的鮮鹹，可惜獨欠香料的辛辣刺激感，幸好粉條仍保持煙韌度，也算不錯。本來還想吃些泰式甜品，可惜由於天氣較凍，所以暫停供應，為有留待下次再續這未了緣。
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