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2009-03-20
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三月十四日﹙土﹚期待已久的成績終於公怖，三級證書亦會在這天到手，這也是值得慶祝的一天。每逄特別日子或有值得慶祝事宜，吃日本菜的話首選也是這裏，一來地點不就腳不能經常前來；二來這裏出品材料新鮮，水準穩定，是高質素的選擇。步入小店，由於早預約了，能被安排坐於SUSHI BAR的正中央，實在萬般福氣。和「伊藤さん」打過招呼後，就是煩惱吃甚麼的時候。上次來的時候吃過精彩難忘的刺身定食，刺身的確絕不遜色，新鮮程度有保證。決定一試師傅握壽司的技倆，就直接向師傅點了一個十件壽司定食，師傅精神十足地點過頭後，就開始動手選材為我製出十件壽司，看見他認真的樣子，令我對十件壽司更有信心和期待。無論是壽司刺身，也是由「伊藤さん」一手包辦，水準較其他一個SUSHI BAR有幾個甚至多個師傅在內的食店水準更穩定，不會時好時壞。看著伊藤師傅以「三手」握出一件件壽司，壽司握得精緻像樣，很快十件壽司便成型放在一長碟上，再加以上飾，隨即便送到桌前，集中力頓時被它吸引了。同一時間，侍者先送上的周邊食物不得不提。蒸蛋嫩滑，材料不多，只有一件冬菇和鳴門卷，但簡單得來嫩滑美味，外表簡單但絕不馬虎。後來還送上野菜天婦羅，樣子和上次
期待已久的成績終於公怖，三級證書亦會在這天到手，這也是值得慶祝的一天。每逄特別日子或有值得慶祝事宜，吃日本菜的話首選也是這裏，一來地點不就腳不能經常前來；二來這裏出品材料新鮮，水準穩定，是高質素的選擇。
步入小店，由於早預約了，能被安排坐於SUSHI BAR的正中央，實在萬般福氣。和「伊藤さん」打過招呼後，就是煩惱吃甚麼的時候。上次來的時候吃過精彩難忘的刺身定食，刺身的確絕不遜色，新鮮程度有保證。決定一試師傅握壽司的技倆，就直接向師傅點了一個十件壽司定食，師傅精神十足地點過頭後，就開始動手選材為我製出十件壽司，看見他認真的樣子，令我對十件壽司更有信心和期待。
無論是壽司刺身，也是由「伊藤さん」一手包辦，水準較其他一個SUSHI BAR有幾個甚至多個師傅在內的食店水準更穩定，不會時好時壞。看著伊藤師傅以「三手」握出一件件壽司，壽司握得精緻像樣，很快十件壽司便成型放在一長碟上，再加以上飾，隨即便送到桌前，集中力頓時被它吸引了。同一時間，侍者先送上的周邊食物不得不提。蒸蛋嫩滑，材料不多，只有一件冬菇和鳴門卷，但簡單得來嫩滑美味，外表簡單但絕不馬虎。後來還送上野菜天婦羅，樣子和上次可說是一樣，對版像樣，外皮的炸粉薄薄，清楚看到每一件天婦羅的材料。其中南瓜最為出色，外層炸得香脆之餘，內裏仍清楚吃到南瓜肉的質感味道，天婦羅絕不讓人失望。
主角十件壽司全由師傅選定，吃的都是新鮮的旬材。和師傅談起這十件壽司來，魚材除了三文魚是挪威貨色外，全是日本天然物，而且每天均有新貨送到，所以每天吃到的都會不同。就今天而言，十件壽司包括鯨魚，中TORO，平目，「カンパチ﹙KANPACHI﹚」，海膽，「甘海老(AMAEBI)」，「サヨリ﹙SAYORI﹚」，三文，帆立，「イカ(IKA)」及一件玉子燒。
全部都是新鮮絕倫的食材，最出色是カンパチ和海膽，前者甘香鮮嫩；後者一隻隻海膽清楚可見，單看已知其新鮮程度，只是後來影相花了太多時間，吃的時候略為溶了一點。吃壽司從一向不偏好海膽，但這裏海膽的確食味十分鮮甜，隱約帶著輕輕海水味，濃烈的海膽鮮味在口中遲遲也未散去，令人總是想念這份美味。第一次真正吃到鯨魚，有點像牛肉，初看以為是和牛，但經師傅介紹後才知是鯨魚肉，真是大開眼界。吃起來有些少筋，味道其實與吞拿魚有點兒相似，但魚的腥味重得多，這個第一次算是不錯了。「サヨリ」之前吃過都是不在水準的貨色，師傅說現正值「サヨリ」的旬期，味道果然鮮美，在不同的地方吃過幾次，今次才真正吃到「サヨリ」的味道。即使是三文魚，師傅說是來自挪威，不算肥美，但魚味的確豐富一些，三文魚這種經常被人看得便宜的魚，其實要吃得出好質素，也一點不易。其他材料同樣新鮮，最有驚喜的還是玉子，細小一件，吃起來比想像中鬆軟得多，而且調味適中，蛋香充足，是一件功架不輕的玉子燒。
吃過十件壽司後，一邊與「伊藤さん」談天一邊享用最後送上的生果甜品，有火龍果，橙…等大路的果物。不經不覺坐了個多小時，最後和「伊藤さん」道過別後便結帳離開了。埋單二百二十元，吃到最新鮮的刺身有功架的壽司，實在超值。
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