響葫蘆 燒物 . 居酒屋 (已結業)

今天是朋友的生日，特別去尖沙咀慶祝一番，之後再去酒吧直落。於是選了一間價錢合理，食評亦不過不失的餐廳－－響葫蘆一進到餐廳，燈光頗暗，一貫日式餐廳格局。雖然座位挺窄，但幸而侍應主動提出移後桌椅，令空間更寬敞。晚市時段發現頗清淨，只有寥寥數台顧客，適合想靜靜聊天的食客。從賣相看，色澤均勻，不太肥美，每塊大小標準，三文魚看似很普通，但卻挺新鮮。和風有機沙律，有不少蔬菜種類，也包括蕃茄、紫菜，視覺上已經非常吸引。蔬菜新鮮又爽口，加上用上芝麻和醋汁調味，相當開胃，而且份量是全晚數碟菜中最多最適中的。香橙焗銀雪魚橙很甜，銀雪魚亦很香，兩者出來味道亦很匹配。吃下亦不會很油膩，嫌不夠口感的話可以點上沙律醬，味道層次更好。相對，我更喜歡香蒜一口牛柳粒溫度十分熱，吃得出是剛煮好剛上碟的。加上牛柳很軟很腍，黑椒和香蒜令牛柳很惹味，甚至有一口即溶的口感。