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2021-09-28
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美孚・友樂鮨的日式居酒屋裝潢，十足日本風格，認真的工作態度，讓人感受到日本壽司職人的精神，而且店員甚有禮貌，食客可以在美孚・友樂鮨度過一個美好的下午。入座後，店員會先提供熱茶讓客人暖胃，在正式用餐前喝點熱呼呼的熱茶暖胃。用餐過程中店員有注意客人用餐狀態，不僅勤快收盤，讓我們有舒服的空間用餐，也很主動地一直補茶水，我的杯子幾乎沒有空過呢。前菜二款以小缽方式呈現，送上桌時店員會先介紹，是日前菜分別是薯蓉及蘿蔔，沒有特別吃的順序，蘿蔔清甜多汁，薯蓉口感綿密，好不開胃。是日沙律是比較常見的胡麻沙律，一點爽脆的生菜，粟米和青瓜，再混和和風味十足的胡麻醬，清新得很，令人胃口大開。茶壺蒸頗具巧思，精緻度佳，蒸蛋上方點綴了些許冬菇，粟米及碧綠的紫蘇葉，尤如美麗的畫作。蒸蛋以鏗魚高湯製成，入口時有著樸實鏗魚香氣，蒸蛋質地光滑細緻，沒有氣泡，滑嫩好吃。吃畢以上前菜，是日沙律與茶壺蒸，正式享用我的廚師精選呢。師傅選用最佳時令節氣的新鮮海鮮，用他的技巧與手藝製作廚師精選，創作出適合食客的絕妙美味。師傅先為我奉上首道刺身鮫鰈魚，鮫鰈魚口感脆嫩，咀嚼時隱約能品嚐得到些許鮮甜滋味。跟接鮫鰈魚刺身的是響螺刺身，響螺放
入座後，店員會先提供熱茶讓客人暖胃，在正式用餐前喝點熱呼呼的熱茶暖胃。用餐過程中店員有注意客人用餐狀態，不僅勤快收盤，讓我們有舒服的空間用餐，也很主動地一直補茶水，我的杯子幾乎沒有空過呢。
前菜二款以小缽方式呈現，送上桌時店員會先介紹，是日前菜分別是薯蓉及蘿蔔，沒有特別吃的順序，蘿蔔清甜多汁，薯蓉口感綿密，好不開胃。
是日沙律是比較常見的胡麻沙律，一點爽脆的生菜，粟米和青瓜，再混和和風味十足的胡麻醬，清新得很，令人胃口大開。
茶壺蒸頗具巧思，精緻度佳，蒸蛋上方點綴了些許冬菇，粟米及碧綠的紫蘇葉，尤如美麗的畫作。蒸蛋以鏗魚高湯製成，入口時有著樸實鏗魚香氣，蒸蛋質地光滑細緻，沒有氣泡，滑嫩好吃。
吃畢以上前菜，是日沙律與茶壺蒸，正式享用我的廚師精選呢。師傅選用最佳時令節氣的新鮮海鮮，用他的技巧與手藝製作廚師精選，創作出適合食客的絕妙美味。師傅先為我奉上首道刺身鮫鰈魚，鮫鰈魚口感脆嫩，咀嚼時隱約能品嚐得到些許鮮甜滋味。
跟接鮫鰈魚刺身的是響螺刺身，響螺放進嘴裡時，濃濃的海水味拍打我的嘴巴，細嚼時能感受到響螺的彈性，無窮鮮美，享用響螺刺身期間可沾點旁邊的柚子醋啊。
拖羅是眾多刺身中我最喜歡的，在嘴邊時已感覺到拖羅豐潤的油脂香氣，細嫩綿綿，拖羅近乎入口即化的質感更是意猶未盡。
深海深魚壽司新鮮的肉質帶有脆脆的嚼感，一口吃下深海池魚，鮮度沒話可說，而且深海池魚極之大片，我不禁大呼過癮。
新鮮北寄貝壽司上桌，絕對是一種衝擊，因為平日所吃的紅肉北寄貝已經熟透處理，新鮮的與熟掉的北寄貝味道和咬感不一樣，新鮮北寄貝壽司頗為驚喜。
北海道牡丹蝦壽司十級新鮮，加上奢華的蝦膏在蝦身點綴，彈牙的牡丹蝦在口腔中激盪出海洋滋味，充滿幸福感，很棒的味覺體驗。
赤身拖羅壽司略有厚度，色澤明亮，相當動人，赤身拖羅肉味較重，在齒間感受特別明顯，我滿懷欣喜品味赤身拖羅壽司。
鰈魚邊壽司獨特的脂味，經火炙後的鰈魚邊魚味更為提升，魚油完美發揮，鰈魚邊嚼來甜香，每一口都是難忘的味美。
吞拿面頰壽司部位珍貴稀少，以炙燒方法引出吞拿面頰油花，吞拿面頰微微焦香，魚肉卻幼滑帶點油潤感，十分迷人。
蟹肉壽司給得豪邁，剝成細絲的蟹肉滿滿地鋪在壽司醋飯上，賞心悅目。蟹肉結合壽司醋飯的酸美，更顯出蟹肉的清爽甜味，舌尖為蟹肉壽司著迷。
碎蔥拖羅，海膽，三文魚籽丼色彩繽紛，它的模樣美味似的，我捨不得動手。碎蔥拖羅，海膽，三文魚籽完美精算，比例剛好，海膽甜鮮潤滑，海味濃重，碎蔥拖羅吃得我津津有味，太鮮香了，三文魚籽甜美爆汁，一口接一口停不下來。
吃完一堆冷主食，是時候來碗熱騰騰的味噌湯，美孚・友樂鮨的味噌湯有別於常喝的味噌湯，並不死鹹，反而有陣淡淡的甜美，不錯的喝。
壽司定食十貫同樣以廚師精選方式為客人提供十款不同的壽司品嚐，當然不是毫無章法的隨意出餐，亦有完整的餐單，配沙律，前菜，熱稻庭烏冬和甜品，細膩精緻又飽足。
朋友讚譽有嘉蜜柑鯛壽司，蜜柑鯛太過不得了，直接舞動她內心的雀躍，魚甜味在嘴巴流竄，口齒留香，脆彈感亦是一流。
左口魚壽司晶瑩剔透的白肉魚身看上來垂涎欲滴，雖然左口魚肉看似淡泊，但是嚐過後就知道左口魚魚油甘美，口中四濺，屬於脆爽型魚類。
朋友初嚐伊左木壽司，淺粉漸層瑰紅的伊左明艷動人，肉質嬌嫩，肥美甘香，伊左木壽司有種將人帶入海潮中的魔力，不輸給其他手握壽司。
金目鯛壽司以柚子醋提味，緊緻彈脆的肉質經過柚子醋的加持後，突顯出金目鯛本身清爽的特質。金目鯛壽司溜進嘴裡和舌頭交纏，既甜美又帶點野性。
師傅以精湛的刀工為帆立貝刻畫條狀紋路，讓極佳甜度的帆立貝壽司能擁有不平凡口感，質感更細膩，所以別看小這點功夫。
深海池魚壽司在此我就不再多加筆墨形容，剛才我細味時已經跟大家分享過。現在說說甘海老壽司吧，甘海老壽司開背展開，去除蝦尾，佐上蝦膏，甘海老跟蝦膏在口腹一起迸發出鮮蝦味。
銀鱈魚壽司經火槍微微燒烤後，魚肉滑口軟腍，柔順的魚脂不膩口，附上的柚子鹽畫龍點睛，跟銀鱈魚你儂我儂，整貫壽司放入嘴相當飽嘴。
醋鯖魚壽司雖抹上輕薄的果醋，仍看得出鯖魚肉白裡透粉的特性，一入口，魚味甜甘，鯖魚上還預先放置些許蘿蔔蓉，層次豐富，清新又鮮美。
握壽司最後來的是海膽壽司，當海膽壽司塞進嘴巴，豐腴甘美的海膽甜味爆汁，入口即化，猶如踩上雲端般的享受，太銷魂了，讓朋友魂牽夢縈呢。
吃完壽司，吃碗熱稻庭烏冬就對了。朋友極之喜愛這裡的烏冬，烏冬滑彈有致，昆布鏗魚湯甜鹹得宜，吸飽湯汁的烏冬實在好吃，若愛吃辣的，可撤七味粉加辣。
甜品為日式道地的紅豆抹茶蕨餅，為午餐畫上完美句點。紅豆香甜綿密，蕨餅軟彈軟彈的，抹茶粉毫不客氣撒得滿滿的增香，就是讓人感受到濃濃的抹茶味，一口蕨餅一口茶，美滿如意。
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