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2014-06-24
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薔紅位處二樓，裝潢極其老派，坦白講，不是同事推介，小妹是不會去光顧的。是日，湊巧有事出灣仔，就順道上去看個究竟了。甫入大門，遠處已有侍應示意可坐下的位置，並送上茶水和餐牌，效率甚高。小妹坐下後，舉手示意，想要個美式雜扒餐$51。中年大叔上前講了句，「等多七分鐘啦，下午茶只收$30，抵食好多啊﹗」此時此刻，因著侍應大叔一句窩心的提點，小妺對薔紅刮目相看了。這才叫教人心悅誠服、以客為先的「優質服務」﹗不久，下午茶特價餐牌送上，同一款同等份量的美式雜扒鐵板餐僅售$30，配上一杯凍檸茶$7，也不過$40，實是全城至抵﹗美式雜扒分別有雞扒、豬扒、腸仔和火腿，可選飯、意粉或配薯菜，醬汁則有黑椒汁、蒜蓉汁和牛肝菌燒汁可供選擇，小妹要了美式雜扒薯菜配牛肝菌燒汁。黑色鐵板放在一大圓木板上隔熱，只見一大塊煎得金黃的煎雞扒、火腿捲著腸仔、一塊體積較小的豬扒、一大堆炸得金黃的薯條，以及椰菜和蕃薯等蔬菜，鐵板仍發出吱吱的聲音，香氣撲鼻。一小碗的牛肝菌燒汁另上，當小妹把醬汁倒入鐵板時，白煙冒起，醬汁如脫疆的野馬般在鐵板上亂跳，其中一滴更灼到小妹的手，身子只好急忙向後退。原以為茶記大堆頭雜扒徒以量取勝，質素肯定不甚
不久，下午茶特價餐牌送上，同一款同等份量的美式雜扒鐵板餐僅售$30，配上一杯凍檸茶$7，也不過$40，實是全城至抵﹗
美式雜扒分別有雞扒、豬扒、腸仔和火腿，可選飯、意粉或配薯菜，醬汁則有黑椒汁、蒜蓉汁和牛肝菌燒汁可供選擇，小妹要了美式雜扒薯菜配牛肝菌燒汁。黑色鐵板放在一大圓木板上隔熱，只見一大塊煎得金黃的煎雞扒、火腿捲著腸仔、一塊體積較小的豬扒、一大堆炸得金黃的薯條，以及椰菜和蕃薯等蔬菜，鐵板仍發出吱吱的聲音，香氣撲鼻。一小碗的牛肝菌燒汁另上，當小妹把醬汁倒入鐵板時，白煙冒起，醬汁如脫疆的野馬般在鐵板上亂跳，其中一滴更灼到小妹的手，身子只好急忙向後退。
原以為茶記大堆頭雜扒徒以量取勝，質素肯定不甚小小。誰知，雜扒醃得夠入味，且甚有水準喎。雞扒煎得很香口惹味，肉質又十分嫩滑，好好味。相比下，豬扒稍為遜色了少許，但肉質也軟腍而不乾韌，調味也不俗。厚切的薯條炸得香脆可口，腸仔和火腿屬一般貨色，椰菜和蕃茄也算鮮爽可口，可作平衡油膩肉食之用。
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