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2017-05-07
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自從試過一次「廚師發辦」的日式料理後， 我發現一般日式放題已經滿足不了我。最近吃過築地 ．山貴水產市場，發現原來壽司之神的質素比較好，所以再次來到元朗的壽司之神朝聖。 朋友生日，我特地提早幾天訂了位跟她慶祝生日。 喜歡坐在吧枱上，一邊欣賞美食，一邊跟師父聊天。 前菜----漬物 名貴淮山、溫室蒜頭 香港只有極少的日本料理店會用名貴淮山、溫室蒜頭作前菜， 最喜歡淮山帶有微微的芥末味， 口感很特別。 左口魚刺身 薄切左口魚卷著芽蔥，令整體味道更加Fresh! 燒竹籤魚刺身 這是我第一次吃竹籤魚，它的肉質是軟身沒有腥味， 師父用火槍將竹籤魚的外皮燒得香噴噴， 火炙後魚皮的油脂隨即溢出。 中拖羅 肥肥厚厚的中拖羅沒有甚麼根，油脂分佈平均，魚油味十足！ 拖羅紫菜 第一次用紫菜包著拖羅吃，師父說原來紫菜能減低拖羅的油感。 北寄貝壽司 師父在處理北寄貝前都會將它大力地拍落枱，北寄貝神經收縮令肉質更加爽口。 野生油甘魚 個人認為油金魚比三文魚更好吃， 尤其是牠的腹部，油很多。 師父話店內的油甘魚都是由日本空運來港的野生油甘魚所以十分貴。 馬糞海膽壽司 最後一款壽司是馬糞海
我發現一般日式放題已經滿足不了我。
最近吃過築地 ．山貴水產市場，
發現原來壽司之神的質素比較好，
所以再次來到元朗的壽司之神朝聖。
朋友生日，我特地提早幾天訂了位跟她慶祝生日。喜歡坐在吧枱上，一邊欣賞美食，一邊跟師父聊天。
前菜----漬物 名貴淮山、溫室蒜頭
香港只有極少的日本料理店會用名貴淮山、溫室蒜頭作前菜，最喜歡淮山帶有微微的芥末味，
口感很特別。
左口魚刺身
薄切左口魚卷著芽蔥，令整體味道更加Fresh!燒竹籤魚刺身
這是我第一次吃竹籤魚，它的肉質是軟身沒有腥味，師父用火槍將竹籤魚的外皮燒得香噴噴，
火炙後魚皮的油脂隨即溢出。
中拖羅
肥肥厚厚的中拖羅沒有甚麼根，油脂分佈平均，魚油味十足！拖羅紫菜
第一次用紫菜包著拖羅吃，師父說原來紫菜能減低拖羅的油感。北寄貝壽司
師父在處理北寄貝前都會將它大力地拍落枱，北寄貝神經收縮令肉質更加爽口。野生油甘魚
個人認為油金魚比三文魚更好吃，尤其是牠的腹部，油很多。
師父話店內的油甘魚都是由日本空運來港的野生油甘魚所以十分貴。
馬糞海膽壽司
最後一款壽司是馬糞海膽壽司，海膽超級新鮮，入口甘甜。
由於季節性因素，很少日式料理店還有馬糞海膽吃。
食完壽司後，還有一道魚。
上次吃的魚是用燒的，今次是用煮的！我尤其喜歡魚上的特制醬汁，
能夠突出魚的鮮味。
廣島蠔雪花煮
之前飲過既魚湯真係令我念念不忘，原來呢度每一個season都會推出新口味，
今次飲既係廣島蠔雪花煮。
最後食埋個甜品，友人點了布甸而我點了雪糕。
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