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2009-02-16
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「好旺角麵家」是我兒時記憶中其中一間食店，當年還未滿十歲的我，經常在父母帶同下來這裡吃東西。記憶中每次來到也是人頭湧湧，一家幾口要找個位置坐下來確實不容易，如某次可以一家佔用一整張卡位，便會感覺食物份外美味。但原來此想法直到現已年介中年的我，仍然沒有改變。今天一早便來到，多個卡位任君選擇，選了位置在店中的坐下來。當年跟父母同來，點食物的責任全由他倆負責，基本上必點的包括「京都炸醬粗麵」、「肉丸粥」與「及第粥」。廿多年後的今天，父母沒有同來，只有我與啤梨二人，「發板」的責任自然由我來負責。「鐵膽」食物中的「京都炸醬粗麵」與「肉丸粥」定必入圍，另外要再想多一款「拖」的食物。最後決定的「膽拖名單」是「京都炸醬粗麵(碟)」($33.00)、「皮蛋肉丸粥」($28.00)及近年在此店的新歡「南乳豬手河」($22.00)。「京都炸醬麵」是此店的招牌菜之一，因在其名字前加了「馳名」二字。小時候總是覺得那碟「炸醬」實在太小，所以此食物不是我兒時的至愛。現在的我，反而覺得那看上份量小小的炸醬，是廚師在製作食物時的一點心思及智慧。這碟小小的炸醬，當與麵撈起後，每條麵也有炸醬沾著，碟底沒有多餘的炸醬餘下來，
記憶中每次來到也是人頭湧湧，一家幾口要找個位置坐下來確實不容易，如某次可以一家佔用一整張卡位，便會感覺食物份外美味。但原來此想法直到現已年介中年的我，仍然沒有改變。
今天一早便來到，多個卡位任君選擇，選了位置在店中的坐下來。當年跟父母同來，點食物的責任全由他倆負責，基本上必點的包括「京都炸醬粗麵」、「肉丸粥」與「及第粥」。
廿多年後的今天，父母沒有同來，只有我與啤梨二人，「發板」的責任自然由我來負責。「鐵膽」食物中的「京都炸醬粗麵」與「肉丸粥」定必入圍，另外要再想多一款「拖」的食物。
最後決定的「膽拖名單」是「京都炸醬粗麵(碟)」($33.00)、「皮蛋肉丸粥」($28.00)及近年在此店的新歡「南乳豬手河」($22.00)。
「京都炸醬麵」是此店的招牌菜之一，因在其名字前加了「馳名」二字。小時候總是覺得那碟「炸醬」實在太小，所以此食物不是我兒時的至愛。現在的我，反而覺得那看上份量小小的炸醬，是廚師在製作食物時的一點心思及智慧。
這碟小小的炸醬，當與麵撈起後，每條麵也有炸醬沾著，碟底沒有多餘的炸醬餘下來，一來不會因炸醬過多而蓋過了麵香，二來亦不會感到太辣(雖然今次好像比慣常的辣了一點)。伴著來的一小碗清湯，如覺撈麵有點乾的話，可以加一些在麵中。
生滾粥出名的店子很多，此店不是最出名，但已算是合格有餘，水準亦穩定。今次的「皮蛋肉丸粥」水準跟慣常一樣，粥綿味濃，說沒有下味精確實是沒人信，但程度在可接受範圍內。皮蛋水準一般，肉丸實而有咬口，咬下去仍然可以感受到筋肉條理，但體積好像比已往細小了一點。
之前曾經寫過一篇「古怪豬手食法」的文章，其實這個「古怪食法」的起源就是在此店發明。河粉屬粗身，可以一條一條地夾起來，用蝦殼及大地魚熬成的湯底十分夠味。豬手不太夠焾，如再焾一點會好些。南乳味濃醬香，與古怪食法配合實在是天衣無縫，最後當然連一滴湯也沒有剩下來。
服務員全是上了年紀的阿叔與阿姐，手腳雖然不快但夠醒目。環境比起多年前還未翻新裝修時已好上多倍，起碼對我來說是合格的。雖然沒有「奶茶咖啡」供應，但卻有支裝汽水，此正是這類型食店的特色之一，因為始終都是「支裝夠氣D」。
這店就像一個人生的縮影，小時候店內某位阿叔服務員，後來見他漸漸地變成阿伯，再後來已沒有在店內出現，可能已退休安享晚年。此類舊式食店能否一代一代地傳下去，確實是不得而知。在這一刻，忽然很想與兩老一起前來，再由他們「發板」，想到這裡，不知為何，突然感到眼眶有點濕潤。
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