伊呂波燒肉 (已結業)

十月廿二‧晴 因為朋友的另一題目就正是和牛舌，所以來了這裡。 來的時候已十時半，人客已走得七七八八，我們才剛開始。拿來餐牌，這裡以和牛見稱，但其實有很多其他的食物也特別又好吃的。是晚有白子，就來一客。侍應先將一個牛油小兜放下燒爐中，白子放下去滾一下，將外皮略煎硬便成。吃起來是外脆內軟滑，味道非常鮮美，口感甘腴，絕對是「珍味」之一，是老饕不會錯過的一味。很多人以為白子是醋浸的好吃，其實白子最好吃的食法，是燒； 見有牛腸及牛肝，分別來一客鹽燒及刺身。鹽燒的牛腸是大腸的部份，燒過後起來很韌，只有一堆牛油羔，似乎是牛小腸好吃好多；牛肝甘鮮，亦帶爽甜，蘸起灑了鹽的麻油來吃，很滋味。朋友則喜歡嘗試，放下爐煎熟了來吃，原來也很爽口美味。這一味牛肝刺身，也不要錯過。 說了來吃和牛舌，當然要有此味。厚切的，燒得四邊焦脆，內裡僅熟，有幾好吃，相信已不用我再描述。來了一支御湖鶴，邊談邊吃，把酒言歡，轉眼已過午夜。 埋單七百四，吃得很滿意。