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2019-04-21
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在香港，能打邊爐的地方數目眾多，大概跟茶餐廳的數量一樣也不為過。林林種種，始終還是最愛台式火鍋，用料豐富、濃郁的湯底，美味可口之餘，更滋補養生。要說台式火鍋，兩年來，老鍋一直都是心目中首選。任憑坊間店舖如何推陳出新，都不及新鮮食材與上盛用料來得美味。這夜是四人組合，無論點菜的分量，或暢談聊天都是剛好的組合。每次吃老鍋，湯底選擇也離不開膠原蛋白美人鍋($228)，當中的烏雞百吃不厭，肉質鮮嫩，又把湯底精華全都吸收。鹹蛋炸魚皮，新鮮魚皮沾滿鹹蛋黃，一同油炸，鹹香酥脆，直接吃或放進火鍋中同樣美味。酒香花雕醉雞件($88)，上枱時已嗅到酒味濃郁，雞件也挺肥美嫩滑。台灣水蓮菜($68)，用以清炒倒在台灣吃過。在香港，還要用來打邊爐，確實是首次嘗試。剪開數段，輕輕𤆥五至十秒，爽脆可口，非常喜愛這種口感。相對吸收濃濃湯頭的其他蔬菜類，別有一番風味。梅菜豬肉丸($48/4粒)，每次也是必點項目。從前是此處獨有，現在變得普遍。模仿歸模仿，還是喜愛這原汁原味、肥瘦適中的鮮甜豬肉。寬粉條($48)仍是我的最愛，煙韌彈牙，不論配上麻辣湯底或其他濃郁美味的湯底皆十分適合。
大概跟茶餐廳的數量一樣也不為過。
林林種種，始終還是最愛台式火鍋，
用料豐富、濃郁的湯底，美味可口之餘，更滋補養生。
要說台式火鍋，兩年來，老鍋一直都是心目中首選。
任憑坊間店舖如何推陳出新，都不及新鮮食材與上盛用料來得美味。
這夜是四人組合，無論點菜的分量，
或暢談聊天都是剛好的組合。
每次吃老鍋，湯底選擇也離不開膠原蛋白美人鍋($228)，
當中的烏雞百吃不厭，肉質鮮嫩，又把湯底精華全都吸收。
鹹蛋炸魚皮，新鮮魚皮沾滿鹹蛋黃，
一同油炸，鹹香酥脆，直接吃或放進火鍋中同樣美味。
酒香花雕醉雞件($88)，
上枱時已嗅到酒味濃郁，雞件也挺肥美嫩滑。
台灣水蓮菜($68)，用以清炒倒在台灣吃過。
在香港，還要用來打邊爐，確實是首次嘗試。
剪開數段，輕輕𤆥五至十秒，爽脆可口，非常喜愛這種口感。
相對吸收濃濃湯頭的其他蔬菜類，別有一番風味。
梅菜豬肉丸($48/4粒)，每次也是必點項目。
從前是此處獨有，現在變得普遍。
模仿歸模仿，還是喜愛這原汁原味、肥瘦適中的鮮甜豬肉。
寬粉條($48)仍是我的最愛，煙韌彈牙，
不論配上麻辣湯底或其他濃郁美味的湯底皆十分適合。
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