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2018-01-28
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銅鑼灣開了一間新的川菜館，朋友介紹訂了位試一試。但是最近天氣忽冷忽熱，所以當晚我有啲喉嚨痛。店員知道之後，就悉心為我點了幾度菜式，以及吩咐廚房特別調製口味。第一道前菜，冰菜沙律。冰菜喺香港餐廳度好少見有得賣，用於川菜館，更加是少之又少。一般都是從外國或者內地入口，是貴價菜一種。蔬菜表面有如結晶般的透明物質，在餐廳燈光照射下反射光線，就像冰晶一樣，非常好的賣相。營養價值豐富。加少少芝麻醬，冇需要調味就已經可以食用。這一道沙律口感特別，非常爽脆，口味清新，唔單止適合正在喉嚨痛嘅我，而且非常能夠襯托之後嘅菜式。第二道，是紅油炒手，啲皮整得好滑，一咬落去肉就會好自然分成兩份，唔會黐牙。主菜，酸菜桂花魚。魚湯香氣迫人，即使喉嚨痛，好快就忍唔住裝左一碗湯，飲咗啖湯。魚湯予我第一印象，係強烈嘅魚鮮，而唔係單單嘅酸辣味。 而且店員，因應我的需求，把辛辣的感覺調低，我能夠更加容易入口，而且品嚐桂花魚味。另外大家唔好忘記，桂花魚湯，下邊有薯粉吸收左魚湯嘅味道，千祈唔好放過。最後一道菜色，更加是非常有心思。店長知道我今天不能吃太辣，點了一道青花椒煮雞給我們。青花椒，同平時見到嘅紅花椒唔同。只產於重慶，除了麻
第一道前菜，冰菜沙律。冰菜喺香港餐廳度好少見有得賣，用於川菜館，更加是少之又少。一般都是從外國或者內地入口，是貴價菜一種。蔬菜表面有如結晶般的透明物質，在餐廳燈光照射下反射光線，就像冰晶一樣，非常好的賣相。營養價值豐富。加少少芝麻醬，冇需要調味就已經可以食用。這一道沙律口感特別，非常爽脆，口味清新，唔單止適合正在喉嚨痛嘅我，而且非常能夠襯托之後嘅菜式。
第二道，是紅油炒手，啲皮整得好滑，一咬落去肉就會好自然分成兩份，唔會黐牙。
主菜，酸菜桂花魚。魚湯香氣迫人，即使喉嚨痛，好快就忍唔住裝左一碗湯，飲咗啖湯。魚湯予我第一印象，係強烈嘅魚鮮，而唔係單單嘅酸辣味。 而且店員，因應我的需求，把辛辣的感覺調低，我能夠更加容易入口，而且品嚐桂花魚味。另外大家唔好忘記，桂花魚湯，下邊有薯粉吸收左魚湯嘅味道，千祈唔好放過。
最後一道菜色，更加是非常有心思。店長知道我今天不能吃太辣，點了一道青花椒煮雞給我們。青花椒，同平時見到嘅紅花椒唔同。只產於重慶，除了麻味之外，清香味更濃、營養價值更高。但產量相對也較少,價格也較貴。但係餐廳，絕對唔慳皮，新鮮青花椒，整棵與雞肉一起烹調，木耳及竹筍在底作為旁菜。湯汁及鮮嫩的雞肉，放入口之後，會感受到好大的來青花椒的麻痹感覺。
這道晚餐，整體水準非常高。除咗好味之外，你感受到餐廳人情味，為客人切身而且悉心嘅安排，非常難得。
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