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2012-04-04
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和大人到良景街市買鮮魚前先到邨裡覓食,首選是這家新開業的金大班,咱們都喜歡試新店嘛,只是在仍在施工的商場裡左轉右轉也見不到,反而見到老牌祥景茶餐廳就在眼前,那就再次吃沙牛包吧;步向街市之際,這裡的扶手電梯暫停使用,那裡又前面不通,轉呀轉的竟到了商場另一端,想找的金大班原來在巴士總站那邊的商場,難怪剛才總是找不到了。從落地玻璃窗望到的金大班佔地不少,門前易拉架列出有粥有麵有腸粉有茶餐,剛才只吃到半肚的我們決定繼續溝貨。新式裝修的茶餐廳以卡座為主,還有像貴賓房的間格,有趣!每個卡座設有電視機,一邊看加菲貓卡通片一邊吃下午茶, 一樂也!想來我也有幾十年沒有在這時段看過卡通片了。自己最想吃的布拉腸粉只供應至早上11時,並不是全日供應,我又被栽了,那有油炸鬼嗎???" 沒有!炒麵都沒有!"那有什麼呢??阿姐想答想不答的說:"雲吞麵呀、粥個d啦! 腸粉、油炸鬼就無喇!" 幸好這裡還有其他選擇,又未至於沒選擇得要即時離座。魚片米粉送來時那陣湯底味真的香,那幾片比坊間切得更大的炸魚片舖滿碗面,第一個印象不錯。小試一口湯,應加了一點豬油提香, 略帶鮮甜的湯底也有加入大地魚煮成,夠熱湯底將幾絲韮王的獨有香
和大人到良景街市買鮮魚前先到邨裡覓食,首選是這家新開業的金大班,咱們都喜歡試新店嘛,只是在仍在施工的商場裡左轉右轉也見不到,反而見到老牌祥景茶餐廳就在眼前,那就再次吃沙牛包吧;步向街市之際,這裡的扶手電梯暫停使用,那裡又前面不通,轉呀轉的竟到了商場另一端,想找的金大班原來在巴士總站那邊的商場,難怪剛才總是找不到了。
從落地玻璃窗望到的金大班佔地不少,門前易拉架列出有粥有麵有腸粉有茶餐,剛才只吃到半肚的我們決定繼續溝貨。新式裝修的茶餐廳以卡座為主,還有像貴賓房的間格,有趣!每個卡座設有電視機,一邊看加菲貓卡通片一邊吃下午茶, 一樂也!想來我也有幾十年沒有在這時段看過卡通片了。自己最想吃的布拉腸粉只供應至早上11時,並不是全日供應,我又被栽了,那有油炸鬼嗎???" 沒有!炒麵都沒有!"那有什麼呢??阿姐想答想不答的說:"雲吞麵呀、粥個d啦! 腸粉、油炸鬼就無喇!" 幸好這裡還有其他選擇,又未至於沒選擇得要即時離座。
魚片米粉送來時那陣湯底味真的香,那幾片比坊間切得更大的炸魚片舖滿碗面,第一個印象不錯。小試一口湯,應加了一點豬油提香, 略帶鮮甜的湯底也有加入大地魚煮成,夠熱湯底將幾絲韮王的獨有香味迫出,難怪蠻有古早式雲吞麵香味了。
及第粥粥底綿滑,效果像米糊中有點米花,不像以明火由生米煲出來的效果,不過這種稠身粥底又是我的喜好,因為小時候吃的粥大都是這模樣的唷。 及第包括豬膶、粉腸、豬肚各2件而我最喜歡的豬肉丸卻只有一粒,特別珍貴的嗎?? 厚切豬膶煮得剛熟,黃沙豬膶特有的爽口感覺實在很讚,處理得宜沒怪味,絕對比紅色那種血膶的死實感覺優勝得多;兩段粉腸同包含著很多粉,腸衣不韌不苦;三款豬雜以豬肚最為大件 ,同是不韌爽口又沒異味.幾款豬雜也蠻有水準;樣子像普通豬肉丸的其實由豬肉混蝦肉的手製版本,只是外觀弄得平滑如一般火鍋用的豬肉丸而已,爽口又有微微蝦甜的肉丸略為軟綿,最高興的是那味道跟以前的豬肉丸實在很相像,太棒了。
凍檸檬茶用上靚檸檬,那種酸香是跟平價檸檬帶苦澀的很不同,可以令檸檬茶更酸更清新!茶底顏色夠深,茶香味可以更濃,正常版本的糖份稍高, 改為少甜效果應當更好。這家新店佔地很大但門口卻相對很小,比同場另一家老牌茶記的大大個門口恰好相反,看似柔弱的阿姐的說話態度比老牌茶記的一眾男子漢更男子氣慨;反而疑似老闆的更溫柔有禮。以蠻有古早風味的麵食和粥品來看,這裡的食品水準還是可以,只是同場食肆水準更高,多年來還有一批街坊熟客,加上其他酒樓食肆陸續在場內開業,金大班要多加努力才成,相信布拉腸粉能改為全日供應,一定可吸引更多客人的。
题外话/补充资料：
店名令人想起多年前一部電影"金大班的最後一夜",希望這一夜不會很快來臨。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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