老趙越南餐廳(大頭蝦專門店) (已結業)

云云亞洲菜中，我一向偏愛越南的菜式，簡單的撈檬及香茅豬扒飯是由細到大的不二之選，惹味的牛油雞翼更是比白頭博士炸雞來得可口。正所謂，食到老學到老，自從嚐過紅磡老許的檬曉後，深深愛上了那由蝦膏製成的香濃湯底，這晚就來到聞名已久的老趙，希望可找到更好的享受。老趙沒有供應檬曉，但卻有一道檬要，賣相沒有老許檬曉的豐富，沒有多款海鮮作伴，純以番茄及蟹膏製成的湯底作招徠，輔以一大片鮮紅番茄及豬肉碎，又有另一番感覺。先嚐一口多汁鮮甜的番茄，再將之拌碎，混在豬肉碎中，聯同檬粉一起吃，口感更見充實，唯豬肉碎始終偏肥，令湯底有點油膩，而湯底的蟹膏味也較薄弱，一點也不濃郁，味道不夠鮮甜也是致命傷，整體質素只是平平而已。當然也例牌點一客烤牛肉撈檬，吃的是撈檬，但評的是魚露，始終老趙是老字號，烤牛肉撈檬這些基本的菜式應該沒有失手的餘地，反而魚露更能反映餐廳的性格。老趙的魚露的色水像樣，味道帶點微酸，撈上檬粉的確開胃，但卻比一般嚐到的搶喉，作調味是不俗的，只是吃完後，喉嚨會感到有點乾涸。總的來說，老趙食物的水準是可以的，但並不驚為天人，始終是老字號，價錢方面比坊面的越南餐廳貴也不無道理，只是．．．我想不出再來幫襯的