影片
更多
2011-05-03
48 浏览
這一區的食肆雖然幫襯過不少，不過這間傳統的上海館子卻始終未有幫襯過，直到前陣子的某一天，才終於與太座兩人一起來到這兒吃了頓簡單的午餐。這館子是典型的老派上海菜館，沒有新穎的菜式，沒有豪華的裝修，也沒有殷勤的招呼，有的只是傳統的菜式，簡單的陳設，一般的服務。但據說這店子的老闆曾是個有心人，曾幾何時希望在此區大展拳腳，售賣各式上海大菜，招呼願意花錢，捨得花費的客人，只可惜這區附近在未發展成為中產社區之前，根本沒有豪客願意花費大量的金錢豪吃一頓，結果這裡便唯有順應適者生存的規則，改變成為售賣廉價客飯和其他一般上海小菜、包餃的平凡街坊小館了。這天到來，雖是午飯時間，略嫌老派，裝修陳設平凡簡單的老店內只得兩三位客人。看過餐牌後，叫來兩個客飯------「醉雞」和「菜心獅子頭」。這兒的「醉雞」酒味甚足，而且啖啖雞肉，可是酒味濃得過了份，把雞味完全掩蓋，雞肉的嫩滑度也只是一般。「菜心獅子頭」正正常常的，獻汁不太稠身，也不會過於濃味，對於地道的上海人來說，也許不夠濃油赤醬，未夠正宗，但對我這個不折不扣的廣東人來說，卻是剛剛好呢！這裡的獅子頭的豬肉質感較為鬆散，外層微脆而內裡軟嫩，味道中規中矩的，總算不
這館子是典型的老派上海菜館，沒有新穎的菜式，沒有豪華的裝修，也沒有殷勤的招呼，有的只是傳統的菜式，簡單的陳設，一般的服務。
但據說這店子的老闆曾是個有心人，曾幾何時希望在此區大展拳腳，售賣各式上海大菜，招呼願意花錢，捨得花費的客人，只可惜這區附近在未發展成為中產社區之前，根本沒有豪客願意花費大量的金錢豪吃一頓，結果這裡便唯有順應適者生存的規則，改變成為售賣廉價客飯和其他一般上海小菜、包餃的平凡街坊小館了。
這天到來，雖是午飯時間，略嫌老派，裝修陳設平凡簡單的老店內只得兩三位客人。看過餐牌後，叫來兩個客飯------「醉雞」和「菜心獅子頭」。
這兒的「醉雞」酒味甚足，而且啖啖雞肉，可是酒味濃得過了份，把雞味完全掩蓋，雞肉的嫩滑度也只是一般。
「菜心獅子頭」正正常常的，獻汁不太稠身，也不會過於濃味，對於地道的上海人來說，也許不夠濃油赤醬，未夠正宗，但對我這個不折不扣的廣東人來說，卻是剛剛好呢！這裡的獅子頭的豬肉質感較為鬆散，外層微脆而內裡軟嫩，味道中規中矩的，總算不過不失。
隨兩個客飯送來的豆漿豆味一般，想到它只是隨客飯送贈的贈品，也不必太苛求了吧！
至於另一隨客飯附送的「酸辣湯」酸度和辣度都不夠強，雖未致於平淡乏味，總嫌未夠勁度，喝得不夠痛快。
不說不知，這裡的酸辣湯原來有兩種，一種是，預先做好，等客人落單才再翻熱的廉價貨，亦即是這天所吃客飯送贈的貨色，而另一種呢？則是價錢賣得貴上一倍，但是即叫即煮的新鮮出品。想當然地，新鮮即煮的當然要比預先煮好的來得好啦！這種酸辣湯分兩路的做法，可是在別處不曾見過的，由此觀之，這老闆也確是位有心人。
张贴
