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2015-11-08
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上海同香港的關係，我可以說，沒有當日的上海，就沒有今日的香港。當年的上海人，把資金帶來到香港，令香港發展起來，同時，注重傳統的他們，也把他們的美食帶來香港，所以，在香港地，高級以及平民化的上海館子，基本上每一區至少都有一間。說上海人，同潮州人一樣，是喜歡同聲同氣，住在附近的。不過，上海人聚居的，當年的上海街一帶，土爪灣某些地方，灣仔某些地方，總之，若是在該區內找到一間有客飯食的老牌或舊式上海館子，那就證明，該區多上海人。在我父母兄姊所住的美孚新邨，就有一間地點隱蔽，隱藏在住宅區平台，服務對像只是區內街坊的上海館子，前身，的《上海小館》光榮結業後，事隔好幾年，人繼承了這一間老店的名稱，在差不多相同的位置，以《上海飯店》，再之後《新上海飯店》，延續《上海小館》的故事。平日的晚上，也是很難找位的，全場 full house，而這就是美孚居民的生活寫照，因為太多工作忙碌的家庭住在這屋苑內，而且大部份都是 "無飯" 家庭，所以樓下的食店，星期一至日都咁旺。本想拍拍環境，可是我要照顧小朋友，全場亦太多人，所以場內的環境就不說了。直接說食物，就又由前菜點心說起，為太太點了一個脆皮素鵝，這其實亦是我想
說上海人，同潮州人一樣，是喜歡同聲同氣，住在附近的。不過，上海人聚居的，當年的上海街一帶，土爪灣某些地方，灣仔某些地方，總之，若是在該區內找到一間有客飯食的老牌或舊式上海館子，那就證明，該區多上海人。
在我父母兄姊所住的美孚新邨，就有一間地點隱蔽，隱藏在住宅區平台，服務對像只是區內街坊的上海館子，前身，的《上海小館》光榮結業後，事隔好幾年，人繼承了這一間老店的名稱，在差不多相同的位置，以《上海飯店》，再之後《新上海飯店》，延續《上海小館》的故事。
平日的晚上，也是很難找位的，全場 full house，而這就是美孚居民的生活寫照，因為太多工作忙碌的家庭住在這屋苑內，而且大部份都是 "無飯" 家庭，所以樓下的食店，星期一至日都咁旺。本想拍拍環境，可是我要照顧小朋友，全場亦太多人，所以場內的環境就不說了。直接說食物，就又由前菜點心說起，為太太點了一個脆皮素鵝，這其實亦是我想起上海菜的原因，因為實有超過一堤的素食選擇。脆皮素鵝荻得香脆，而且是多過一層的脆，用香脆香口來形容就最合式了。
本想叫素菜包的，但見有素菜鍋貼，當然不吃包包啦。素食的鍋貼，同樣的香口，是菜香，是鍋貼餃皮的香，鮮香的味道一點也不遜色。
小籠包，小小一籠有四隻，也是傳統的厚皮小籠包。我一定要叫小朋友小心放入口，因為小籠包內是帶有湯汁的。內餡是一舊鮮甜的豬肉，肉汁豐富，味道豐富，食小籠包，餡靚最重要，皮薄不薄只是其次，而且我更喜歡傳統帶點厚的皮，因為吃入口時，肉汁會滲入小籠包的皮之一，令整體上更加之香口。
去老牌上海館子，有兩味餸我幾乎是必點的，其中一樣是因為是日有小朋友而沒有叫的回鍋肉，另一個就是老少咸宜的紅燒獅子頭。兩個味道濃郁的大肉球，外層有濃香的醬味道，內裡夾有豆腐等等的肉頭，很腍，很惹味，伴上白飯，會令這獅子頭更加之美好。
為了吸引小朋友食野，咕嚕肉是一個少不了的菜式，香脆，香甜，也是一個不配合飯一起吃不行的美食，小朋友更愛食的，其實不是肉，是炒熟了的菠蘿粒。
雜茵炒粗麵，也即食素食版本的上海粗炒，本以為會很油，味很濃，但似乎是一個食油同黑豉油同輕手左少少的改良版。入口，依然有濃郁的醬味，但味道上沒有過份地濃，是合現代人的健康味道，但醬味始終是行先，完全不失老牌上海館子的風格。
本想叫甜品，但在此一刻，大家都覺得夠了。而且，這也是我多年沒回來美孚新邨，樓下餐廳的其中一個懷念味道。《新上海飯店》，味道依然美，依然夠街坊。
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