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2011-06-14
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是次生日飯局，因為朋友是‘牛魔王’，在打邊爐和日式燒肉之間，最後我們都揀選了氣氛和環境較佳的日式燒肉店。‘盛八’本來是個不錯的選擇，但實在食過太多次了，故決定今次試試這一間──‘和宴’。‘和宴’環境比‘盛八’好一點，坐位較為寬敞，而且檯與檯之間有真正的間隔，不像‘盛八’是用餐牌間開兩檯客人的，簡直和搭檯沒什麼分別。雖說如此，檯與檯之間距離都很近，我們還是很容易便能聽到隔離檯的高談闊論；其實當日餐廳內都有不少窗口位置，但那些座位出入都要脫鞋子，好像不太方便。餐廳提供了兩款醬汁，一種是醬油，另一種是醋汁，醋汁味道很酸，醬油就沒什麼特別。先上場的是一盤開胃蔬菜拚盤，七彩繽紛，見到都已開始流口水。想不到雖是簡單的瓜菜，只要夠新鮮，亦不需任何調味料，燒好後不但口感爽脆又清甜多汁，尤其是紅蘿蔔，青椒和蕃薯，實在是意料之外的美味。跟著是前菜薄切蔥燒牛舌，燒牛舌確實需要很高技巧，火侯控制要恰到好處，牛舌要燒得比剛熟多一點，這樣才不會靱而邊位亦會有脆脆的口感，我們都犧牲了幾塊牛舌至掌握到當中要訣；另外那些蔥粒也極之難以處理，一反轉塊牛舌就跌哂去火爐底，完全做不到爆香的效果，太浪費了，可能鹽燒牛舌會比較好
‘和宴’環境比‘盛八’好一點，坐位較為寬敞，而且檯與檯之間有真正的間隔，不像‘盛八’是用餐牌間開兩檯客人的，簡直和搭檯沒什麼分別。雖說如此，檯與檯之間距離都很近，我們還是很容易便能聽到隔離檯的高談闊論；其實當日餐廳內都有不少窗口位置，但那些座位出入都要脫鞋子，好像不太方便。
餐廳提供了兩款醬汁，一種是醬油，另一種是醋汁，醋汁味道很酸，醬油就沒什麼特別。
先上場的是一盤開胃蔬菜拚盤，七彩繽紛，見到都已開始流口水。想不到雖是簡單的瓜菜，只要夠新鮮，亦不需任何調味料，燒好後不但口感爽脆又清甜多汁，尤其是紅蘿蔔，青椒和蕃薯，實在是意料之外的美味。
跟著是前菜薄切蔥燒牛舌，燒牛舌確實需要很高技巧，火侯控制要恰到好處，牛舌要燒得比剛熟多一點，這樣才不會靱而邊位亦會有脆脆的口感，我們都犧牲了幾塊牛舌至掌握到當中要訣；另外那些蔥粒也極之難以處理，一反轉塊牛舌就跌哂去火爐底，完全做不到爆香的效果，太浪費了，可能鹽燒牛舌會比較好味道一點。
等待食材燒熟期間，為免等得太肚餓，我們也點了個熱葷‘炆牛筋’，以求食盡牛的每一個部份；牛筋炆得很‘淋’很入味，煙煙靱靱很有膠質的感覺。
終於來到我們的主菜：和宴推介牛肉拚盤，包括有澳洲壺漬和牛排肉，牛里脊肉，牛排肉，牛胸外膜以及一口和牛，件件都新鮮肥美，令人極之興奮；我都不懂得哪一款來自哪一個部位，但每件都各有精彩之處，也不需要什麼花巧的醃料，只要略燒一會再點些少醬油，已能充分帶出牛肉的鮮味。中間那款牛肉實在是超級的美味，滿佈如雪花般的脂肪，燒好後更是入口鬆化，脂香四溢，肉味鮮甜；左邊那些看來不及其他的肥美，但入口亦是嫩滑可口，牛味十足，另有一番滋味。
澳洲壺漬和牛排肉，壺內有條長長的牛排肉醃在醬汁內，要先燒熟後再剪成小塊慢慢品嚐；醬汁加強了牛肉的鮮甜味，亦令牛肉保持了啖啖的肉汁，而肉質也是鬆軟嫩滑，一點筋和渣都沒有，好味得實在使人捨不得下嚥。
每一餐要有菜和飯才算是均衡飲食的，所以都點了個和牛雜菜石頭窩飯；飯內有很多不同的雜菜，有少少辣但十分香口，之前食得太多牛肉了，最後來過清爽的雜菜飯調劑一下也不錯。
隨飯跟上一碗海帶湯，湯內加了很多蔥粒和薑，所以一點也不腥，飲完很有暖胃的感覺。
甜品點了宇治金時，雖然這時已很飽了，但那抺茶布甸實在很美味，綠茶味香濃，質感亦很特別，有點像蒟蒻的感覺，再配上香滑的牛奶和香甜的紅豆，令人又忍不住把它清個乾淨。如果要我比較‘和宴’和‘盛八’的話，其實兩間都各有特色，‘盛八’用不同的醬汁令牛肉更有風味；‘和宴’則提供高質素的牛肉，不需另加調味料便能顯出牛肉的鮮味，當然‘和宴’的價錢就是更高層次啦，正所謂豐儉由人，兩間有機會我都會再encore的！
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